Ако сте из Северне Америке, када чујетереч „ротквица“ вероватно имате визије малог црвеног корена са белом, папреном унутрашњошћу. Неки воле црвене ротквице и једва чекају да их згњече, право из баште.
Други људи сматрају да им је топлота превише по вољи и преносе ове свеже поврће. Ако сте у потоњем кампу, можда ће вас занимати шта морамо да поделимо у овом чланку.
Која је разлика између а ротквица даикон и црвена ротквица? Даикон је зимска ротквица која више личидуга, бела шаргарепа од црвене роткве, која личи на малу црвену луковицу. Ротквице Даикон су, између осталих разлика, слађег, сочнијег и мање зачињеног или папреног укуса од њихових црвених рођака.
У остатку овог чланка погледаћемо даикон ротквицу и црвену ротквицу из сваког угла, укључујући здравствене бенефиције и популарне начине употребе сваког кореновског поврћа.
Ротквице су део исте породице као и броколи и купус, мада ни по чему нису слични том уобичајеном поврћу.
Ротквице се могу наћи у много различитих облика, величина и боја, али у Северној Америци су најчешће црвене сијалице.
Такође могу бити беле, љубичасте или чак црне. Ротквице се брзо и релативно лако узгајају, па су популарне у малим кућним вртовима.
Могу се чувати недељу дана или дуже, без губитка проблема, мада ће, ако су изложени превише влаге, почети да постају помало мекани.
Већина ротквица има папрени укус, мада какозачински корен је широко распрострањен. Млађе, мање ротквице имају тенденцију да буду блаже. Што су дуже у земљи да расту, постају зачињенији, а такође развијају и опори укус.
Зеље горушице такође спадају у исту породицу брассица и деле пикантан укус који имају многе ротквице.
Многи људи такође уживају у једењу клица роткве, које често имају још већу врућину од пунолетног корена. Они додају пуно удараца у салате или сендвиче.
Ако вам се учини превише зачињеним, лако их је мешати са другим, блажим клицама попут белог лука, брокуле или луцерке.
Ротквице су врло јединствене по својој хрскавоститекстура и бибер укус. Ако их немате при руци, можете заменити текстуру или укус, али ако желите обоје, мораћете да их замените са више састојака.
Ротквице Даикон могу се користити као замена за црвене ротквице, али њихов зачин је много лакши и нису ни приближно тако папрични. За врућину бисте пронашли бољу замену са горушице, младог лука, риколе.
За оштру текстуру, ротквица даикон ће добро радити као замена за црвену ротквицу водени кестен, или келераба (Немачка репа).
Јицама, репа или пастрњак може да се користи уместо ротквица ако се кувају.
Из перспективе макронутријената, ротквице јесуготово нема масти, има врло мало калорија, а има чак и мало угљених хидрата. Можете да поједете целу шољу сирових, исечених црвених ротквица за само 18 калорија, а добићете и 2 грама влакана.
Веће благодати ротквица потичу од микроелемената. Црвена ротквица садржи пуно витамина Ц, који побољшава имунолошки систем и помаже у одржавању младоликог изгледа.
Ротквице су такође гљивичне, па их додајте уваша редовна дијета може вам помоћи да вас заштитите од гљивичних инфекција, укључујући инфекције квасцима, кандидом и гљивичним инфекцијама коже које се често погрешно сматрају акнама.
Најчешћи начин јести ротквицу је сиров, као црудите за умакање или додавање укуса у салату.
Постоји толико много других могућности за овај зачињени корен. Можете чак и да кувате с тим, што многи људи никада и не помисле. Неки од наших омиљених рецепата за црвену ротквицу су:
Наравно, могли бисте и да вежбате своје вештине ножа и покажете неке прилично руже од роткве.
Ротквица даикон, која се понекад назива и јапанска ротквица или бела ротква, подсећа на белу шаргарепу.
Узгајају се током зиме и сазревају више него двоструко дуже од црвене роткве која је спремна за бербу за само 4 недеље.
Ротквице Даикон треба пажљиво чувати како се не би исушивале.
Зелени врхови ће повући влагу из корена,а ако су убрани, ово ће покварити сочност вашег поврћа, зато једноставно одрежите врхове и умотајте даикон у пластику или га ставите у врећу која се заптива пре него што је ставите у фрижидер.
Ротквице Даикон су донекле слатке и имају само наговештај зачина по коме је позната црвена сорта.
Ако се једе сирово, хрскаво је и сочно, са тек благим, готово осетљивим укусом. Обично се, међутим, кува, што заслађује корен и доноси укус сличан репу.
Зелено из даикона је такође јестиво и укусно када се сотира у ражњићу или исецка у супу на бази бујона.
Као и код црвене роткве, клице роткве даикон такође су популарне и много зачињеније од потпуно узгојеног кореновског поврћа.
Пошто је даикон ротквица, помислили бисте да би било природно врло лако заменити га црвеном ротквом у рецепту. То није увек случај.
Ако следите рецепт, велика је шанса да кувате свој даикон. Иако можете да кувате црвене ротквице, оне губе пуно укуса и текстуре, а на крају остају само пуњење.
Ротквице Даикон, с друге стране, задржавају више своје текстуре, јер су много већи корен, и развијају благ, слаткаст укус који се често упоређује са репом.
Из тог разлога, ако вам је потребна замена за скувани даикон, репа ће бити најбоље решење.
Ако рибани дајкон користите за здравље или благо папрену корицу, онда ће млада црвена ротквица учинити трик.
Старије црвене ротквице биће много зачињеније и можда вам неће дати ефекат који тражите, али млада ротквица је блажа и добро ће је заменити.
У Јапану се даикон обично користи као асредство за детоксикацију, па се често једе са или након обилног оброка пржене хране. Сматра се да ће ротквица помоћи телу да елиминише масти и друге токсине.
Ротквице Даикон садрже ензиме који побољшавају варење и циркулацију крви, а препоручује се за јачање здравља имуног и респираторног система.
Као и код свих ротквица, и даикони имају мало калорија и пуно влакана, што је одлична здрава ужина, посебно за оне који имају на уму губитак килограма.
Даикон је популаран углавном у азијској кухињи, где ћете га наћи куваног, киселог или сировог.
Користе се сви облици корена, од клице до зелених врхова потпуно узгојеног поврћа.
Ево неколико најпопуларнијих рецепата:
Даикон вс Радисх
|
| Ротквица | Даикон |
| Боја | Црвена | бео |
| Величина | Мала, отприлике величине пинг-понг лопте | Дугуљасте, отприлике величине кратке, буцмасте шаргарепе |
| Укус | Пеппери | Благо слатко са благим призвуком зачина |
| Најбоља замена | Сенф горушице или рикола (зачин) или даикон (текстура и блажи зачин) | Репа (кувана) или млада црвена ротква (сирова) |
| Кувано или сирово? | Сирово, углавном | Кувано или кисело / ферментирано |
| Најпопуларнија употреба | Салате или црудитес | Кимцхи или кисели |
Даикон оросхи једноставно значи нарибани даикон уЈапански. Јапански рецепти врло често позивају на даикон оросхи, јер нарибани даикон пружа сочан, освежавајући укус и текстуру широкој палети јела.
Неки рецепти који ће се често украшавати даикон оросхи-ом укључују одрезак, темпуру или тофу, посебно када се прже у дубоком уљу.
Постоје митови да ротквица ноћу може дозволити кашаљ и друге вирусне инфекције, али за то не постоје медицински докази.
Занимљиво је напоменути да постоји мексички фестивал под називом Ноцхе де Рабанос или Ноћ ротквица.
Можда је потрага за овим фестивалом створила збуњена питања и резултате претраживања, што је довело до почетка контроверзног, неутемељеног мита.
Неки људи ноћу уживају у једењу ротквица и других хрскавих, нискокалоричних, мало угљених хидрата и / или поврћа са ниским садржајем масти како би задовољили жељу за хрскавим грицкалицама, а да им не наруше дијету.
Ако имате потешкоћа са варењем ротквица, ноћу ће бити још теже пробављиве, али то зависи од појединца.
Не, даикон је ротквица, а не репа, међутим, они су у истој породици брассица.
Када се даикон кува, по укусу је изузетно сличан репу, а сличне је боје, па је та забуна разумљива.
Следеће: Како чувати ротквице - Комплетан водич за складиштење
