Можете ли расхладити тесто за хлеб?

Печење је један аспект кувања који може застрашивати, посебно за почетнике. На крају, са толико процеса и корака који су укључени, неред се чини неизбежним.

На пример, један од најчешћих проблема код кућекувари имају када печење хлеба обично укључује тесто. Ово тешко представља изненађење. Једно од најчешће постављаних питања које имају домаћи кувари аматери је чување теста у фрижидеру.

Можете ли да ставите тесто за хлеб у фрижидер? Да, можете тесто за хлеб у фрижидеру изаправо, ово ће често дати боље и укусније резултате. Међутим, као и за све остало у кухињи, постоји одговарајући поступак који морате следити.

Ово ће објаснити овај водич за хлађење теста за хлеб. Истражићемо разлоге због којих бисте желели да ставите тесто у фрижидер и на колико дуго. Дакле, будите сигурни да наставите да читате!

↑ Све што треба да знате о расхлађивању тесто за хлеб

Дакле, пре свега, то треба да разумете све врсте теста за хлеб су безбедне за хлађење. Ово се ради одмах после мешајући своје састојке и месићи како бисте створили тесто.

Сада хлађење служи одређеном задатку: успоравање активности квасца без потпуног заустављања.

Иако слободно можете оставити своје тесто на собној температури, морате имати на уму да ће оно нарасти много брже. Међутим, хлађењем теста, дајете свом квасцу да има више времена да ради свој посао. Ово се назива а полаган и хладан пораст.

Међутим, вреди напоменути да квашени хлеб, врста хлеба који у својим рецептима користи квасац или предјело од киселог теста, треба доказати и пустити да се подигне два пута. У оба случаја, топло се препоручује да ви у потпуности искористите свој фрижидер за најбоље резултате.

↑ Материјали за припрему

Обавезно побрините се за правилно хлађење тестада сте претходно припремили сву кухињску опрему. На крају крајева, уметност печења односи се на прецизност и ефикасност. Последње што желите је да губите време тражећи алате током самог процеса.

Уз то, обавезно имате следеће:

• Пластична фолија
• Самолепљива пластична врећа
• Велика посуда за мешање
• Папир за печење
• Чисти пешкир
• Нафта

↑ Ферментација квасца вашег теста у фрижидеру

Треба предузети кораке представљене у наставку одмах након гњечења хлеб. Обавезно за најбоље резултате пажљиво следите ове кораке:

1. Ставите своје тесто у велику посуду за мешање. Такође можете да користите самолепљиву пластичну врећу. Који год метод да одаберете, уверите се да је контејнер лагано прекривен уљем како би се спречило лепљење теста.
2. Ако користите посуду за мешање, чврсто је прекријте пластичном фолијом. Уверите се да је потпуно заптивен пре него што га ставите у фрижидер.
3. Можете оставити тесто у фрижидеру за све док 24 сата. Кад га требате користити, само га извадите из фрижидера, срушите и пустите да се одмори пре обликовања.

Ово је најбољи начин да своје тесто охладите у првим фазама печења. Време проведено у фрижидеру биће први успон теста.

После тога можете наставити да обликујете своје тесто у жељени облик. Дакле, ако правите кифлице, векне или друге сложеније облике, сада је савршено време за изношење калупа.

↑ Расхлађено издигнуто тесто пре печења

Сад је уобичајено питање које аматерски кувари постављају: можете ли тесто у фрижидеру након што се дигло? Да, тесто можете ставити у фрижидер након пробе. У ствари, то је уобичајена пракса међу амбициозним и професионалним пекарима.

Као што је раније објашњено, квасац је знатно активнији на собној температури.

Хлађењем теста, фрижидер јеефикасно допуштајући квасцу да му одузме време. То је зато што ниже температуре доводе до споријег хемијског процеса. С тим у вези, квасац је још увек жив и ради свој посао. Овај процес се назива успоравање.

Најједноставније речено, процес успоравања, како му и само име говори, успорава коначни успон теста. С тим у вези, ово је уједно и последњи корак пре него што се тесто коначно стави у рерну на печење.

Тако, следите ове кораке да бисте правилно задржали тесто:

1. Ставите их и поређајте у посуду или папир за кексе обложен папиром за печење.
2. Покријте тесто чистим пешкиром.
3. Ставите га у фрижидер. Овај последњи поступак хлађења често се обавља преко ноћи. Да будемо прецизнији, предлажемо да тесто оставите у фрижидеру за најмање 12 сати како би се тесту дало довољно времена да се дигне и развије сложени укус који желите.

То значи да ваше тесто може трајати много дуже од тога. Да будем прецизнији, можете га оставити за све док три дана иУ фрижидеру ћете и даље бити сигурни за употребу. Међутим, само запамтите да ако желите најбоље могуће резултате, требало би да користите своје тесто у року од 48 сати.

↑ Предности хладењака за тесто за хлеб

Сад се можда питате зашто бисте уопште требалина првом месту замарати се хлађењем. На крају, можете пустити да тесто за хлеб нарасте у року од сат времена на собној температури. Некима ће поступак можда бити досадан и мисле да само продужава процес печења.

Наравно, у уметности кувања, брже не мора значити и боље.

Како се каже: добре ствари долазе онима који чекају. Ово правило сигурно важи када рукујете сировим тестом за хлеб, јер ће додатно време чекања стално давати врхунски производ.

У наставку су наведене само неке од предности хлађења теста:

• Бољи укус хлеба - Продужено време дизања послужиће само за повећање укуса хлеба. Успоравајући квасац, помажете тесту да развије дубље и сложеније ароме.
• Лепши хлеб - Поред побољшања укуса вашег хлеба,дуже време провере побољшава и начин на који излази. Конкретно, помаже кори да развије живахнију и тамнију боју док излази из рерне.
• Сложеније текстуре - Осим укуса и боје, текстура јејош један важан аспект хлеба на који обраћамо велику пажњу. То је тачно без обзира да ли то схватате или не. На крају, текстура хлеба је једна од првих ствари коју приметите када загризете. Непотребно је рећи да ће продужено време провере у фрижидеру помоћи вашем хлебу да то постигне.
• Потпуна контрола процеса печења - Хлађење теста вам такође дајеспособност приступа хлебу сопственим темпом и са потпуном контролом. На крају, прављење хлеба у једном седишту може потрајати дуго и вероватно ће вам појести већи део дана. Стављајући своје тесто у фрижидер у кључним фазама, стижете да корачате и научите занат.
• Ефикасна употреба времена - Стављање ствари у перспективу, време је честонајвеће питање зашто људи углавном избегавају печење. Хлађење теста у хладњаку значи да можете ефикасно да максимизирате своје време. На пример, уместо да користите 6 пуних сати свог дана, гнетење, мешање и печење, можете уместо тога да одлучите да ове различите кораке поделите током целог викенда.
• Неупоредива погодност - Најбољи део хлађења је тај што задржавахрана свежа током дужег временског периода. Ово се сигурно односи и на тесто за хлеб. То значи да ако вас из било ког разлога прекидају током процеса печења, не бисте требали имати проблема да покупите ствари тамо где сте их оставили. На крају, процес хлађења и ретардације пружа вам све време које вам треба. На овај начин се можете без проблема вратити процесу кувања.

Ако бисмо сумирали ствари, морали бисмо да кажемо да је најбоље у тесту за хлеб у фрижидеру флексибилност одобрава и врхунског квалитета хлеба који производи. Тешко је расправљати с тим.

↑ Вађење теста из фрижидера

Када завршите са испитивањем теста за хлеб, можете прећи на сам поступак печења.

Међутим, постоји неколико ствари које морате запамтити. У наставку су наведене неке ствари које бисте требали узети у обзир када морате да извадите тесто из фрижидера да бисте га испекли:

• Не пеците са хладним хлебом - Носите тесто за хладни хлеб директно упећ за печење је рецепт за катастрофу. Морате осигурати да тијесту дате довољно времена да се загрије на собну температуру. Да бисте то урадили, пустите га да седи на пулту док претходно загревате рерну.
• Извадите само оно што вам треба - Ако нећете да печете све тесто у фрижидеру, извадите само оно што вам треба. Такође би било паметно да своје тесто поделите на серије ради веће ефикасности и мање расипања хране.

Ето вам, све што треба да знатео тесту за хлеб у фрижидеру. Ако желите да вам хлеб буде што укуснији, следите савете представљене у овом водичу. Срећно и срећно печење!

Следеће: Можете ли замрзнути хлеб од киселог теста?