Источна Европа и Балкан морају много тога да урадепонуда када је реч о традиционалној кухињи. Јасан пример је мусака која је једно од ретких јела која су се раширила широм света и постала су омиљена многим куварима.
Ако сте икада јели Мусаку, јели бистевероватно повезати са Грчком јер се првенствено сматра грчким јелом. Истина је, међутим, да порекло мусаке није нарочито јасно и да се прави од различитих састојака у свакој земљи.
Сада на питање - можете ли замрзнути Мусаку? Иако постоји много варијација мусаке, свима им је заједничко једно: можете их замрзнути! У већини случајева мусаку можете замрзнути и печену и непечену.
Наставите да читате како бисте научили најбољи начин замрзавања мусаке, као и савете за подгревање и употребу остатака.
Иако иза популаризације стоје Грцимусаке у прошлом веку, име јела потиче од арапског. По свој прилици, Блиски Исток је и његово порекло, упркос томе што је претерано популаран на Балкану.
Традиционална грчка мусака прави се на сличан начин као и лазање - на слојевима, при чему је главни састојак патлиџан. Сигурни смо да је ово Мусака коју сте имали на уму.
На пример, у Турској се припрема употпуно другачији начин без икаквог наслојавања. У Бугарској и већини других балканских земаља, мусака се увек припрема са кромпиром уместо са патлиџанима, а свака земља посебно воли своје традиционално јело.
У већини случајева људи би замрзнули непечену мусаку, јер је то удобан начин за припрему целог унапред припремљеног оброка за печење.
Други људи радије замрзавају печено, што ћемо објаснити у секунди. Постоје и случајеви када имате остатке које желите да сачувате, рецимо, недељу дана касније.
У сваком случају, кад попијете своју печену мусаку, потребно је да га охладите на собну температуру пре него што пређете на други корак. Једном када осетите да је спреман за покрет, ставите га у фрижидер док се не охлади.
Тада имате две могућности:
Опција 1: Тепсију затворите фолијом и фолијом од пластичне фолије.
2. опција: Мусаку поделите у мање посуде пре него што их затворите и ставите у замрзивач.
У случају да се одлучите за поделу, имаћете неколико порција и нећете морати да подгревате целу мусаку када сте гладни.
У већини случајева људи би саставили мусакуи замрзните га за каснију прилику. Ово је одличан начин да се припремите за велико породично окупљање. Звучи боље од исцрпљујућег и стресног дана кувања на стварни дан догађаја.
Дакле, склопљено јело имате у одговарајућој тепсији за кување. Сада, како се замрзава?
Да бисте заштитили посуду од опекотина замрзивача, користите комад пергамент папира и ставите га директно на врх вашег бешамел соса. Затим тепсију затворите фолијом или фолијом.
Добро је знати да ову непечену мусаку можете држати замрзнуту до 3 месеца што у већини случајева неће бити потребно. Што се тиче када треба да га печете, оставите га преко ноћи у фрижидеру да се отопи.
Ако се жури, можете је и пећи смрзнуту, али биће потребно додатно време да се савршено скува.
Иако замрзавање мусаке у деловима није обавезно, то је најефикасније решење и, искрено, апсолутно логичан избор.
Зашто бисте замрзнули цело јело кад га можете поделити на прикладне делове и одмрзнути онолико колико вам је потребно за стварни оброк?
Имате неколико могућности када је реч о замрзавању у деловима и све зависи од тога колико желите да задржите облик мусаке, као и стварну врсту мусаке коју сте направили.
Под овим подразумевамо да ли је ваша мусака слојевита попут традиционалне грчке мусаке или је припремљена више попут турске мусаке која нема слојеве и све је помешано.
Ако нема слојева, можете да користите чврсти контејнер или било коју меку врећу за замрзавање, мада осећамо да у вези са мусаком нема ништа практично у вези са врећама за замрзавање.
Предлажемо употребу било које врсте малих херметички непропусних контејнера које можете пронаћи. На овај начин ваши делови ће задржати облик чак и након месеци у замрзивачу.
Ако желите да будете још ефикаснији у свом смрзавању, размислите о посудама спремним за рерну. Ово, наравно, ако не желите да једете са тањира.
Генерално, увек бисте морали да ставите мусаку у рерну ако је желите заиста подгрејати. Међутим, постоје одређене суптилности које бисте желели да узмете у обзир, мада нису обавезне.
Када је реч о смрзнутој мусаки, предлажемо да жељени део оставите преко ноћи у фрижидеру пре него што га загрејете за оброк. Ако вам треба за исти дан, дајте му што више времена да се отопи у фрижидеру. Никада не подгревајте мусаку која није унапред одмрзнута.
Од овог тренутка, избори су опционо.
Чим се успешно отопи у фрижидеру, можете га бацити у рерну и загрејати или сачекати додатних сат времена да мусака из фрижидера дође на собну температуру.
Из сопственог искуства са мусаком предлажемо да се одлучите за њу собна температура први.
Шта год да на крају буде ваш избор, имат ћетеда га стави у рерну. Под претпоставком да сте мусаку већ испекли ако желите да је подгрејете, побрините се да пећницу држите на средње високој температури, јер је не желите даље пећи.
Такође, не заборавите да мусаку прекрите фолијом ако можете. Ово, наравно, ако имате целу серију или тепсију мусаке за подгревање.
Ако имате део, заправо не требате користити фолију, јер ће се она загрејати за неколико минута.
У сваком случају, мораћете да оставите велику количину мусаке отприлике 30 минута у рерни на средње јакој ватри да се темељно загреје.
Искрено, то првенствено зависи од температуре у вашем фрижидеру. У најбољем случају, мусаку не смете држати дуже од 3-4 дана.
Није да га није могуће задржати дуже, већ ће једноставно изгубити већину својстава и неће имати исти укус.
Мусака се може конзумирати у свим могућим стањима. Знатижељно је, али свака друга земља то другачије служи.
На пример, опслужују балканске земље и Грчкањихове верзије јела вруће. С друге стране, арапска верзија јела обично се служи хладно, што би било потпуно неетично у балканској земљи.
Бешамел можете направити унапред, али какомного унапред зависи од начина на који га планирате чувати. На пример, ако планирате да користите фрижидер, можете га држати унутра 3-5 дана, у зависности од температуре.
Случај је потпуно другачији ако се одлучите да га замрзнете.
Људи се често изненаде када сазнају да сос од бешамела може остати замрзнут месецима.
Обично га не бисте смели остављати дуже од 3 месеца у замрзивачу али људи су је тестирали и чини се да је можете задржати и дуже.
Многи домаћи кувари не схватају да се сосови мењају када се замрзну. На пример, сасвим је нормално да ваш бешамел сос изгледа одвојено када га отворите. Ако изгледа лоше, не бацајте га у смеће!
Уместо тога, подгрејте га у шерпи на лаганој ватри и ускоро ћете видети да ће се поново саставити за неколико минута. Најбоље од свега - имаће исти одличан укус као да сте га направили на лицу места.
Разлога би могло бити неколико и не стоји никакво писано правило иза припреме Мусаке, осим чињенице да Грчки мусака је најпопуларнија и најраспрострањенија варијација.
То може бити једноставно зато што су се балканске земље увек свађале око хране. Уобичајено је да традиционално јело једно усвоји друго и промени га како би изгледало као њихово.
Други веродостојан разлог је чињеница дакромпир је на северном Балкану чешћи од патлиџана, па су људи прихватили овај начин или препарат, јер је знатно јефтинији и приступачнији.
Следеће: Најбољи контејнери за супу који не остављају листове
