У неком тренутку су заинтересоване готово све гурманеу учењу како се припрема француска супа од лука. То је класичан рецепт који је поднео тест времена и прошао кроз многе варијације да би постао оно што данас препознајемо.
Француска супа од лука настала је у Француској 1135. године као „чорба сиромаха“ коју су радили улични продавци. Састојци су укључивали купус, шаргарепу, лук, све помешано у једноставној чорби.
Касније је краљ Луј КСВ узео заслуге за измишљање супе након повратка из лова, видео да у његовом ормару има само лук, путер и шампањац и одлучио је да их комбинује. Ово је наводно допринело порасту славе јухе.
Поред дељења лепих прича о храни и анегдота о томе одакле је јело дошло, желимо да вас научимо како да направите најбољу француску супу од лука.
У нашем рецепту за француску супу, вино је изостављено. Верујемо да је срце добре супе од лука говедина чорба и компот од лука. Ако имате добру чорбу и правилно сте карамелизирали лук, ваша супа ће бити одлична.
Такође, ако ћете служити француску супу од лука, требало би да имате праве посуде за то. Најдражи су ми ови класични керамички из Амазона.
Француска супа од лука традиционално користи говеђу чорбу. Припрема говеђе чорбе је изузетно једноставна, али захтева мало стрпљења.
Топло препоручујемо прављење говеђе чорбе код куће уместо да користите бујон купљен у продавници. Међутим, ако вам недостаје времена или не желите да направите сопствену чорбу (а ми вам не замеримо), онда Овде је наша погодносте говеђа чорба коју обично користимо у нашој кухињи.
За добру домаћу говеђу чорбу, говеђе кости су неопходне.
Најбољи комади меса за припрему ове супе су пресечени носачи. Полако кување овог меса у води са поврћем и зачинима гарантује изванредну чорбу.
Уз све ово, ево свега што треба да уврстите у укусну говеђу чорбу:
Ево како направити најбољу јуху од говедине код куће:
Неки људи сугеришу да се супа од лука прави са устајалим хлебом, али ми се не слажемо. Чорбу од лука треба правити со свеж, препечени хлеб.
Прављење оваквог јела захтева посао, а не вреди покварити супу од остарелог сира или хлеба од претходног дана.
Последња тачка пре одласка до шпорета, лук мора бити карамелизиран. Није сложено, али треба времена, па будите стрпљиви.
Рецепт је доле!
Овај француски рецепт за супу од лука инспирисан је венецуеланским куваром, рецептом супе од лука Сумито Естевез-а. Уживати!
Ова француска супа од лука свој укус дугује домаћој говеђој чорби и обилној количини сира груиере. Надамо се да ћете уживати!
Растопите путер у шерпи на лаганој ватри, а затим додајте ловоров лист, зрна бибера и лук.
Добро мешајте док сав лук не буде подмазан маслацем.
Ставите поклопац и кувајте на лаганој ватри око два сата. Треба окретати кашиком на сваких 30 до 40 минута.
После два сата лук ће пустити шећере и створиће се мекани компот од лука.
Док се лук карамелизује, направите чорбу.
За ово је потребно само огулити поврће и исећи га на велике комаде.
Сипајте уље на дно лонца, сачекајте пар минута док се не загреје и додајте лук и бели лук.
Мешајте пржено неколико минута, а затим додајте шаргарепу, паприку и целер. Наставите да кувате још неколико минута.
Укључите месо на комаде, першун, ловоров лист и зрна бибера.
Напуните са 8 шоља (два литра) воде и кувајте отприлике два до три сата.
Искључите штедњак, пустите да се охлади и проциједите чорбу.
Додајте сол у чорбу по свом укусу. Остатак састојака резервисите за другу припрему.
Карамелизовани лук распоредите у четири посуде.
У сваку посуду додајте отприлике шољу и по чорбе.
У сваку шољу ставите две кришке хлеба, прелијте мешавином пармезана и сира Груиере и пеците у рерни 5 минута.
Уживајте у овој укусној француској супи од лука!
Следеће: Говеђа јуха против говеђег конзума - у чему је разлика?
