Скраћивање је незаменљива кухињска опрема која служи безброј намена. Позивајући се на широку категорију полутврдих састојака, скраћивање је изведено из различитих врста биљних уља.
Не само да га можете користити за дубоко пржење, већ и за његатакође добро делује за печење. Служи за одређену сврху: стварање жељене текстуре за коначни производ. На пример, често се користи за израду пекарских производа и пецива лаких и пахуљастих.
Али које су најбоље замене за скраћивање дланова? Најбоље замене за скраћивање дланова укључујукокосово уље, свежи путер, маргарин, маст и поврће за скраћивање. Свака од ових замена делује уместо скраћивања дланова, али има своје индивидуалне предности и недостатке.
Скраћивање дланова је можда најпопуларнија врста скраћивања која постоји. Међутим, ово никако није једина опција.
На крају, имате широк спектар алтернатива које можете изабрати. У овом водичу су представљени наши одабири за најбоље замене за скраћивање дланова.
Овде треба рећи да је скраћивање дланова само једна од различитих врста скраћивања. Нека скраћења су направљена од биљног уља, док су нека направљена од животињских производа.
Међутим, сви они имају исту сврху: да вашем јелу пруже праву текстуру и укус. Ово објашњава зашто сва храна припремљена на скраћеном тексту има тако мекану и пахуљасту текстуру.
У тој белешци вероватно можете схватити одакле потиче скраћивање дланова. Изведено из палминог уља, скраћивање длана састоји се од засићених и незасићених масти у непрерађеном стању.
Међутим, једном када се обради, ове две врстемасти се одвајају, остављајући само засићене масти. Иако се необученом оку разлика може учинити безначајном, домаћи кувари и професионални кувари несумњиво ће вам рећи другачије.
То је зато што већа концентрацијазасићене масти помажу да се ваша храна осећа чвршћом на додир. Један од главних разлога због којих се људи одлучују за коришћење скраћивања дланова усред широког спектра избора је због његових здравствених благодати.
Напокон, скраћивање дланова је једно од најпријатнијих уља за јело у околини, јер је знатно мање штетно за ваш кардиоваскуларни систем.
Међутим, треба рећи да скраћивање дланова није „здрав“ састојак, већ само здравије од осталих.
Постоји сигурно неколико разлога зашто можда тражите замену за скраћивање дланова. То укључује алергије, забринутост за исхрану или ограничења и доступност у зависности од ваше локације.
Или, можда само тражите да проширите видике и истражите неке нове начине како да кувате или печете своје омиљене рецепте.
Без обзира на разлог зашто користите замену за скраћивање дланова, вреди напоменути да су флексибилност и брзо размишљање оно што чини сјајног кувара.
Морате бити у стању да размишљате на ногама и понашате се у складу с тим. Знање који се састојци добро повезују са другима или који се могу користити наизменично, несумњиво ће вам ићи у прилог сваки пут.
Направили смо ову листу што је могуће свеобухватнијом и свеобухватнијом. То значи да се ове замене директно баве неким сумњама које имате због скраћивања дланова.
Као што је раније речено, скраћивање можете извршити из широког спектра извора. Међутим, постоји једна заједничка карактеристика која их уједињује: све врсте скраћивања су масна једињења.
Доље су наведени наши одабири за најбоље замене за скраћивање дланова.
Кокосово уље је можда најочигледнији избор када је у питању скраћивање дланова. Слично палми, потиче из широко доступне биљке.
Као што вероватно знате, кокоси сукоји се сматрају једним од најздравијих и најхрањивијих производа у свету. Управо из тог разлога топло препоручујемо да и ви то одаберете.
Ово не треба да чуди. На крају, кокоси се сматрају једним од најсвестранијих биљних производа у свету. Не само да садрже висок ниво антиоксиданти, али садрже и широк спектар витамини и минерали.
Штавише, кокосово уље је познато и као антибактеријска, антивирусна и противупална супстанца. Осим високог нивоа хранљивих састојака, кокосово уље се такође сматра једним од ових састојака врхунски извори добре масти.
За оне који вежбају а веганска или вегетаријанска дијете, било би вам драго да знате да не долази у контакт ни са једним производом извађеним од животиња - што га чини идеалним за оне који се придржавају ове дијете.
Сад кад смо покрили потенцијалне здравствене бенефиције, време је да испитамо његову структуру и укус. Неким људима је нарочито природан укус уља прилично неодољив.
Међутим, постоје и случајеви када укус уља допуњује непце јела. Наравно, све на крају зависи од ваших жеља, али вреди напоменути.
Поред овога, можда ћете желети и да узметенапомена о идеалним условима складиштења уља. Конкретно, где треба да га складиштите и коју температуру треба да одржавате да бисте остали полутврди.
У тој белешци, било би добро да запамтите да се кокосово уље претвара у течност на температури изнад 76 ° Ф.
Даље, имамо Буттер.То је један од најпознатијих и широко конзумираних млечних производа у свету. Иако се првенствено добија од крава, неке посебне врсте маслаца потичу од оваца, коза, па чак и бивола.
Као што вам је вероватно познато, путер је један однајразноврснији производи около. То је основни производ у већини кухиња, јер може добро доћи на неколико начина. Није изненађујуће што игра главну улогу у широком спектру рецепата.
Наравно, као и код било које друге замене, постоје и неки компромиси којих морате бити свесни, јер то може довести до благих промена на финалном јелу.
Путер делује на више начина као и скраћивање. Међутим, једна од главних разлика између ове две је количина масти коју садржи.
Иако је скраћивање 100% масти, путер садржи само отприлике 85% дебео, са преосталих 15% састављено од воде.
Постоје неке промене због ове наизглед безначајне разлике, од којих је најуочљивија текстура пекарских производа.
На пример, вероватно ћете приметити оштро смањење жвечљивости пецива када се кува на маслацу у поређењу са онима направљеним скраћивањем дланова.
Уопштено говорећи, пецива која се кувају на путеру уместо на скраћивању дланова имају тенденцију мекши. Штавише, када се користи за прављење кора за пите, путер не може да произведе исти ниво флакинесс то скраћивање длана може.
Ако вам ове мање разлике у структури не сметају, онда за свој рецепт користите маслац. У већини случајева су ионако тешко приметни.
Међутим, путер такође долази са својим низом предности. Наиме, помаже побољшати укус и квалитет укупног јела. Употреба путера је не баш добро чувана тајна међу професионалним куварима и посластичарима.
Овде такође вреди напоменути да можете да користитепутер са кокосовим уљем ако желите. На тај начин можете у потпуности избећи проблем са текстуром, јер кокосово уље помаже у допуњавању нижег садржаја масти у маслацу.
Да бисте то урадили, једноставно помешајте пола шоље путера и пола шоље кокосовог уља по шољи скраћивања дланова.
Идеја о мешању путера и кокосовог уља можда се некоме чини превише неуобичајеном, али то је нешто у шта се кунемо. На крају, обојица су најбољи избор замена за скраћивање дланова.
Даље, имамо маргарин. Појава маргарина на овој листи тешко да би требало да представља изненађење. На крају крајева, дели многе карактеристике путера.
То је зато што је направљен као замена за тачно тај млечни производ. Управо из тог разлога служи и као ефикасна замена за скраћивање дланова.
Већином маргарин изгледа и има укус путера. Међутим, разлика лежи у чињеници да то није млечни производ. Непотребно је рећи да ово чини маргарин мало одрживијим избором за оне који имају ограничења у исхрани.
Сада, слично скраћивању, маргарин је такође производ који је направљена од биљно уље - за разлику од путера који се прави од млека. Међутим, као што бисте очекивали од замене за путер, она такође има значајан садржај воде.
То значи да бисте такође требали очекивати промене у текстури, посебно приликом печења, кад год користите маргарин као замену за скраћивање дланова.
С тим у вези, били бисмо несклони да не разговарамо о неким од могућих негативних аспеката маргарина.
За оне који су свесни здравља, било би добро да знате да постоји стална расправа о потенцијалним дугорочним здравственим импликацијама редовног конзумирања маргарина.
Они углавном потичу из изнетих аргуменатада се маргарин обично прави од нискоквалитетних врста уља. Истовремено, постоји и питање редовне употребе боја за храну како би маргарин изгледао апетитније.
Опет, ово је континуирана расправа, па је најбоље ове информације узети са резервом.
Даље, имамо свињску маст, која се обично повеже са скраћивањем, мада постоје разлике између свињске масти и скраћивања.
Већина домаћих кувара несумњиво је упозната са овом масти за кување. Добија се из животињске масти, тачније свињског меса.
Због високог нивоа масти, не треба да чуди што је ово један од најбољих избора замена за скраћивање дланова.
Свињска маст је један од најприступачнијих предмета на овомелиста. Можете га купити у било којој прехрамбеној продавници по вашем избору. Међутим, иако је ово несумњиво најприкладнији пут, упозорићемо вас да то не чините.
То је зато што већина продавница продаје хидрогенирану маст, која садржи висок ниво транс масти. То значи да такође има висок ниво холестерола.
Уместо тога, препоручујемо вам да направите своје. Домаћа свињска маст не само да има бољи укус, већ је и мање штетна по ваше здравље.
У наставку су наведене неке од карактеристичних особина домаће свињске масти:
Горња листа такође сажето објашњава зашто свињска маст добро делује као замена за скраћивање дланова.
Само не заборавите да користите маст са листова уместо са масти на леђимаприликом прављења свињске масти. Масноћа на листу односи се на масноћу која се налази унутар свињског стомака. Ово је савршено за прављење пекарских производа и има много суптилнији укус.
Коначно, имамо скраћивање поврћа. Скраћивање поврћа врши се на сличан начин као скраћивање дланова.
Међутим, најважнија разлика је у томе што не користи длан. Уместо тога, обично се ослања на сојино уље и уље семена памука да би посао обавио.
Скраћење поврћа је здравије од путера, алиније здравија од свињске масти. Има више масти од путера, али не толико засићених масти. То значи да не садржи смешне количине холестерола.
Само ово би требало да буде привлачна опција за оне који желе да почну да се здраво хране.
Треба рећи да је, зачудо, свињска мастзаправо здравије и од скраћивања маслаца и поврћа, јер нема транс масти (у најчишћем облику), мање засићених масти и више мононезасићених масти (здравих масти).
Надам се да ће се овај водич показати корисним у смислупомоћи да донесете информисан избор по том питању. Обавезно истражите своје могућности и испробајте сваку од њих, ако можете. На овај начин бисте требали бити у могућности да пажљиво измерите своје могућности.
Следеће: Најбољи кокосови шећери 2021. године
