Ако волите пржену рибу, али не волите какоизлази сваки пут када покушате да се успете код куће, можда радите нешто погрешно. Прецизније, можда не користите уље погодно за дубоко пржење рибе.
Која су најбоља уља за дубоко пржење рибе? Најбоља уља за дубоко пржење рибе су високадимне тачке и укус који ће се добро повезати са рибом без ометања или надјачавања укуса рибе. Уље каноле, уље кикирикија, сунцокретово уље, уље шафранике и биљно уље су добар избор.
Када бирате уље за дубоко пржење рибе, постојетри ствари које треба узети у обзир - тачка дима, пренос укуса и укуса. Узимајући у обзир ове критеријуме, изабрали смо горњих пет уља за испробавање.
Наставите да читате ако желите да сазнате више о најбољим уљима за пржење рибе, као и да добијете неколико савета за прављење најхрскавијих пржених морских плодова икада.
Избор правог уља за дубоко пржење је кључ за добијање лагане и хрскаве рибе. Ако не успете да направите добар избор, ваша пржена риба ће постати претерано масна и нимало хрскава.
При одабиру уља за дубоко пржење рибе треба узети у обзир неколико ствари:
1. Тачка дима. Ово је најважније својство уља које бисте требали узети у обзир. За дубоко пржење треба да изаберете уље са а високо тачка дима, јер се температура дубоког пржења углавном креће од 350 до 375 ° Ф.
Ако покушате да користите уље са нижом тачком диманего ово, почеће да се руши. Сломљено уље је бескорисно за дубоко пржење. Стога, при одабиру уља за дубоко пржење, уверите се да оно подноси велику топлоту.
2. Узмите у обзир укус. Иако је ово питање преференција, препоручујемо одабир уља неутралног укуса. Врло је лако засенити укус рибе, посебно када је дубоко пржена.
Имајте на уму да ваш циљ није само да рибу учините хрскавом већ и даље у могућности да је откријете Шта риба је. У овом погледу, неутралан или врло уља са лаганим укусом су најбољи за дубоко пржење рибе.
3. Изаберите уље које спречава пренос укуса. Пренос окуса је када уље упије укус хране коју пржите и пребаци се у следећу серију која ће се пржити.
Иако бисте свакако требали користити уље у којем сте пржили рибу само за морске плодове добро је избегавати мешање укуса чак и за различите врсте риба.
Ако тражите погодну опцију уља за дубоко пржење рибе, изабрали смо 5 најбољих уља која можете изабрати:
| Врста уља | Најбољи производ | Арома, Смоке Поинт |
|---|---|---|
| Уље од репице, уље од уљане репице | Хаппи Белли уље од каноле | Претежно ведро, 400 ° Ф |
| Уља од кикирикија | Хаппи Белли кикирикијево уље | Мало орашасто, 450 ° Ф |
| Сунцокретово уље | Рафинисано сунцокретово уље из спектра | Претежно ведро |
| Сунцокретово уље | Спецтрум високолеинско уље шафранике | Претежно ведро, 510 ° Ф |
| Биљно уље | Биљно уље Хаппи Белли | Неутрално, 400-430 ° Ф |
Сви су доступни у продавницама, са високим тачкама дима и укусима неутралним до лаганих. Наставите да читате још више о овим чудесним уљима.
Препоручено: Хаппи Белли Цанола уље
Уље каноле је једна од најбољих опција за дубоко пржење хране. Изводи се из биљке репице.
Ово је врло лагано уље које лако можете пронаћи у продавницама. А најбољи део о уљу репице је што је и оно приступачно.
Ово је важно јер када дубоко пржите храну, потребно је да унесете довољне количине уља.
Уље каноле има неутралан укус и савршено је за дубоко пржење рибе. Када користите ово уље не ризикујете да засените укус рибе.
Уље каноле има врло високу тачку дима - 400 ° Ф. Као резултат високо рафинираног уља репице је врло стабилно. Поднеће кување на великој врућини, а да се не поквари.
Препоручено: Хаппи Белли кикирикијево уље
Ако вам је благ орашасто-слатки укус нешто што вам не смета, онда је уље кикирикија још једна добра опција коју бисте требали размотрити.
Треба напоменути, међутим, да је укус кикирикијевог уља толико благ да се често сматра неутралним.
Кикирикијево уље има репутацију једног од најпопуларнијих уља за дубоко пржење. То није изненађујуће јер је његова тачка пушења једна од највиших на листи.
Можете да кувате са кикирикијевим уљем на температурама од 400 до 450 ° Ф. поред тога, кикирикијево уље спречава пренос укуса.
Кикирикијево уље није најздравија опција за дубоко пржење. Али пржена риба ионако није здрав оброк. Стога, коришћење повремено не би требало да представља проблем.
Препоручено: Спецтрум органско сунцокретово уље (рафинисано)
Сунцокретово уље, направљено од пресовања семена сунцокрета, уобичајено је уље које се користи за пржење. Неутралног је окуса и не омета укус рибе.
Сунцокретово уље се сматра једном од најбољих опција за рибу и чипс. Пржену рибу и кромпир чини лаганим и хрскавим.
Када купујете сунцокретово уље за дубоко пржење, одлучите се за рафиниране сорте јер је њихова тачка дима знатно већа.
За поређење, тачка дима нерафинисанасунцокретово уље је око 225 ° Ф, што није погодно за дубоко пржење. С друге стране, тачке дима полурафинисаних и рафинираних сорти крећу се од 440 до 450 ° Ф.
Препоручено: Рафинисано високолеинско уље шафранике
Префињено уље шафранике има врло високу тачку дима -око 510 ° Ф. То га чини идеалним за дубоко пржење рибе. Никада не бирајте полурафинисана или нерафинисана уља сафранике за употребу у фритези, јер су њихове тачке дима знатно ниже.
Поред високе тачке дима, уље шафранике је и неутралног укуса и савршено за пржену рибу ако желите да укус рибе остане светао и непромењен.
Рафинирано уље шафранике има пуно мононезасићених масти. То га чини још бољом опцијом за дубоко пржење. Уља са већим садржајем ових масти увек су здравији избор за кување на великој температури.
Препоручено: Хаппи Белли биљно уље
Биљно уље је популаран избор за дубоко пржење у многим ресторанима. Не само да има неутралан укус што га чини идеалним за пржење свих врста риба, већ је и приступачан.
Ово чини биљно уље савршеним за оне који не верују у поновну употребу уља за пржење.
Оно што бисте требали знати о биљном уљу је да је оно често мешавина других уља. То може укључивати палмино уље, сунцокретово уље, сојино уље, уље репице итд. Али његова тачка дима треба да буде око 400 ° Ф.
Када купујете биљно уље за дубоко пржење, обавезно проверите тачку дима на боци.
У сваком случају, биљно уље је увек добра и једноставна опција за дубоко пржење и то не само за рибу већ и за готово било шта волите пржено.
Избор праве врсте уља је сигурноважан за добро пржену рибу. Али то сигурно није једина ствар коју морате исправити. Ево шта бисте требали учинити за укусну и хрскаву дубоко пржену рибу.
Шкампе можете и да пржите у дубини користећи све горе наведене опције уља. Иако су уља неутралног укуса савршена за шкампе, уље кикирикија такође ће се лепо с њим повезати.
Када је у питању најздравије уље за дубоко пржење, не постоји нешто као „здраво“. Генерално, „здраво“ заправо није реч која се користи уз „пржено у дубоком уљу“.
Али ако тражите здравије алтернативе, најбоље је да се окладите кокосово уље.
Сматра се да кокосово уље има високу отпорностда се загреје захваљујући великој количини (90%) масних киселина које садржи. Што се окуса тиче, кокосово уље је готово неутрално са слабо слатким укусом.
Ако добијете рафинисано кокосово уље, има тачку дима од 450 ° Ф. У супротном, гледаћете тачку дима од 350 ° Ф.
Друга опција је уље авокада.
Има врло високу тачку дима (520 ° Ф).Будући да садржи велико мононезасићених масти, уље авокада је релативно здравија опција јер остаје стабилно. Храна пржена у нестабилном уљу може бити штетна за ваше здравље ако је не једете умерено.
Лоша страна авокадовог уља је што није неутралног укуса. Његов укус се може описати као травнати и орашаст са призвуком укуса авокада.
Иако је укус авокадовог уља у одређеној мери неутрализован као резултат кувања, још увек вам можда није најдражи за дубоко пржење.
Следеће: 5 најбољих уља за пржени пиринач
