Јесте ли икада коначно сели са својим свежимчинију са резанцима и жељно загризао само да бисте се осећали као да сте уместо тога лизали шпорет? Срећом, постоји неколико начина да се резанци који су преврући сачувате и поштедите својих укуса агоније.
Како направити резанце мање зачињеним? Постоји неколико начина на које можете смањити резанцезачињено, укључујући једноставно удвостручавање не-зачинских састојака или додавање млека или орашастих маслаца у резанце. Други начини да резанци постану мање љути су уравнотежење зачињености слаткоћом или киселином.
Наставите да читате како бисте сазнали све могуће начине како да резанци буду мање зачињени.
Изузетно су популарни резанци у азијским земљамавољена по целом свету. Иако прављење јуфки код куће од нуле дефинитивно захтева одређену вештину, све врсте резанаца можете купити у локалном супермаркету и направити их за неколико минута.
Али шта ако их учините превише зачињеним?
Додавање превише зачина својим резанцима, попут чилија у праху или чак црног бибера, за који нисте знали да је толико зачињен, један је од уобичајених начина на који домаћи кувари на крају направе своје резанце преврућим за руковање.
Ево неколико начина за укроћење пламена.
Најлакши начин да јело учините мање зачињеним јестедодајте остале састојке да бисте га разблажили. Ово важи за скоро свако јело које бисте желели да охладите, укључујући чили и салсу. Можете додати још оних који су већ у јелу или нове састојке.
Ево неколико опција:
Ако је ваша супа са резанцима превише зачињена, покушајте да додате још незачињеног темељца или чорбе да умањите врућину.
Млекара је можда најефикаснији начин за уклањање крајње зачињене посуде и на крају може додати љупку кремасту чорбу као додатни бонус.
Преместите резанце у шерпу, додајте пар кашика тешке павлаке или павлаке и добро промешајте да се равномерно распореди кроз резанце.
У резанце можете додати и сир. Сир делује са врућином на исти начин као и други млечни производи. Ако једете без млечних производа, прскање кокосовог млека такође ће обавити посао.
Додавање мале количине шећера је одличан начин да сенеутралишу зачињеност јуфки. Међутим, требали бисте бити опрезни када додајете заслађиваче у своје јело. Ако додате превише, имаћете већих проблема него једноставно смањивање топлоте.
Јаворов сируп, на пример, је популарно средство за заслађивање које се користи у јелима од рамена или пиринчаних резанаца. Остале опције укључују мед и сируп од смеђег пиринча.
Ако се добро слаже са вашим јелом, можете да направите слатки сос који ће се накапати на врх ваших јуфки како бисте прекомерну зачињеност уравнотежили.
Соја сос можете мешати са медом или га заменити смеђим шећером. У сваком случају, лаган сос направљен од само два састојка више је него способан да ваше резанце учини мање зачињеним.
Када додајете сирупе или шећер у посуду са резанцима, уверите се да их користите у некој другој врсти соса, као што је теријаки или соја сос. Не додавајте ове састојке директно у јело.
Оно што можете додати директно у јело су природно слатки састојци попут парадајза и кукуруза.
Додавање веће киселости јелу са резанцима је још један начин уравнотежења зачина у њему.
Киселост својим резанцима можете додати уз помоћ сокова од цитруса. Мала количина сока од лимуна или лимете не само да ће уравнотежити зачињеност, већ ће и побољшати остале укусе у јелу.
Поред лимунових сокова, различите врсте сирћета су такође широко коришћени састојци за додавање киселости јелу.
Ако су се ваши резанци у азијском стилу испоставили превише зачињеним, додавање маслаца од орашастих плодова ће све променити.
Ако никада нисте пробали резанце са орашастим путером, виможда мислите да ће орашаст укус бити неодољив. Међутим, мала количина путера од кикирикија или бадема неће засенити остатак састојака већ једноставно смањити топлоту.
У ове сврхе можете користити и тахини.
Када додајете путер од орашастих плодова, уверите се да нису хладни. Путер ће се лако мешати са топлим резанцима и добро ће се повезати са осталим састојцима у јелу.
Можда не желите да додате било шта свом јелу да умањите пикантност. У ствари, многи људи уживају да једу резанце са зачињеним ударцем.
Међутим, и у овом случају треба да знате штапити са зачињеним резанцима да би се уравнотежио укус. Требали бисте барем бити свесни пића која бисте требали имати при руци у случају да не можете поднети топлоту или вам треба мало ресетовања.
Пре него што наставите и узмете флашу хладне воде да ублажите пикантност, рећи ћемо зашто то није паметан потез.
Зачињеност јуфки водом не можете ублажити. То се може објаснити једноставном хемијом.
Зашто резанци испадају зачињени због хемикалије тзв капсаицин. Капсаицин је активни састојак одговоран за вруће ударце у храни. Присутан је у црвеној чили паприци, кајенској и јалапено паприци и другим сортама.
Слатка паприка садржи и мало капсаицина, недовољно да изазове пецкање.
Капсаицин се везује за одређени рецептор на језику и шаље сигнале у мозак. Због тога се осећате као да вам горе уста.
Капсаицин је масна компонента. Дакле, вода јој ништа неће учинити. Може да ублажи бол неколико секунди ако га пијете ледено хладан. Али може и ствари погоршати.
Не само да се вода не меша са капсаицином, већ је може и више ширити.
Да бисте растворили капсаицин, потребно вам је нешто масно или масно. Мала количина алкохола је такође способна да се носи са овим једињењем.
Имати при руци чашу млека сјајан је начин за ублажавање зачина јела ако уживате у укусу, али не и у опекотинама.
Капсаицин се раствара у масти и зато је млеко најефикаснији начин за ублажавање топлоте. Можете га и попити или једноставно испрати уста како бисте се ослободили врућине зачињених резанаца.
Иако је млеко сигурно метода која делује, не изгледа баш елегантно када госте доведете и послужите их обичном чашом млека.
Ако желите да се против пикантности у резанцима борите пићем отменим попут вина, три су једноставна правила која морате следити да би то успело.
Иако је најбољи начин да ублажите зачин јела са резанцима свакако додавање састојака за разблаживање и неутралисање зачина, такође ће вам помоћи пијење нечега киселог или масног.
Можете додати чак и неколико састојака да бисте се решили мање количине зачина, као и гутљај једног од горе поменутих напитака како бисте у јелу задржали таман толико зачина да буде пријатно.
Дали смо вам најбоље могућности за уштеду зачињених резанаца, а сада ћемо то препустити вама и вашем личном укусу.
Следеће: Можете ли добити резанце са микроталасном чашом? - Шта радити уместо тога
