Јиффи Цорн Муффин Мик је несумњиво у сваком домаћинству.
Јиффи је заиста створио савршену смешу за печење која вам једноставно много олакшава живот. Једноставним додавањем састојка или два, добићете савршени кукурузни хлеб за неколико минута!
За већину рецепата кукурузног хлеба Јиффи потребна је шоља павлаке; међутим, постоји много разлога због којих можда не бисте желели да користите павлаку.
Можда желите веган или без лактозеалтернативно, можда немате павлаке у фрижидеру или је можда нема у продавници. Који год да је ваш разлог, на срећу постоји много замена за павлаку да бисте и даље направили свој омиљени кукурузни хлеб!
Па, како направити Јиффи кукурузни хлеб без павлаке? Најбољи начин да направите Јиффи кукурузни хлеб без павлаке је замена са обичним грчким јогуртом. Остале добре замене укључују Цреме Фраицхе, кокосов крем, скут и млаћеницу.
У овом чланку ћемо погледати које су функције павлаке у кукурузном хлебу Јиффи.
На овај начин можемо изабрати замене које ће битиспособан да изврши и те функције. Такође ћемо имати детаљнији увид у замене, њихове предности и недостатке и како заменити павлаку са сваком.
Овај чланак препун џема толико ће вам олакшати живот у печењу. Увек је корисно имати списак замена по кухињи и моћи ћете да користите овај водич још много година.
Ако нисте упознати са овим невероватним производом, који вам се чини мало вероватним, осим ако не живите у Америци, Јиффи је бренд који продаје предмешаве за печење.
Ови мешавине могу се користити на мноштво начина за стварање тона укусних јела. Јиффи кукурузна мешавина мафина један је од њихових најпродаванијих производа. То је заиста омиљено домаћинство.
Ова комбинација вам чини живот много лакшим и не захтева мало или нимало напора. Највећи проблем са рецептима од кукурузног хлеба је тај што им је најчешће потребна павлака.
Међутим, не желе сви да користе павлаку, па које су алтернативе? Па, прво морамо да схватимо шта кисела павлака чини за ваш кукурузни хлеб.
Када печете производе, за разлику од јела за кување, тоје прецизна наука која захтева одређене састојке за обављање одређених функција. Међутим, понекад је могуће оне састојке заменити онима који могу испунити своју специфичну функцију.
Дакле, пре свега, морамо да погледамо које су функције павлаке у кукурузном хлебу.
Функције павлаке:
Такође смо ово саставили у облику графикона, у случају да желите да га сачувате за касније за лакши преглед.
Функције павлаке у печењу [графикон]
Ево неколико главних функција павлаке у печењу:
| Функција | Опис |
| Влага | Додаје влагу без разређивања тијеста. |
| Дебео | Додаје масноћу како би створио одличан осећај за уста и кремастост у јелима. |
| Бровнинг | Контролише количину порумене током печења. |
| Активира соду бикарбону | Неопходно је повећати број печених производа. |
| Арома | Додаје кисели додир профилу укуса. |
Важно је знати које функције кисела павлака испуњава за Јиффи Цорнбреад да би изабрао замену која такође може обављати те функције.
Погледајмо нашу листу једну по једну.
1. Павлака дефинитивно додаје влагу кукурузном хлебу Јиффи, а да га превише не проређује. За обављање ове функције може се користити широк спектар замена, под условом да нису превише текући.
2. Кукурузни хлеб заправо не захтева кремастост, па то можемо искључити као функцију павлаке за Јиффи кукурузни хлеб.
3. Функцију порумењивања такође може да испуни велики број замена, чак и само печење на тачним температурама или мешавина температура.
4. Када погледате листу састојака на кутији Јиффи Цорнбреад, видећете да садржи соду бикарбону, па вам је зато потребна замена која садржи киселост за активирање соде бикарбоне - због чега је павлака типичан избор.
5. Арома је очигледна функција јер кисела павлака има тако јединствену. Такође постоје тоне киселих укуса које можемо додати да опонашају укус киселе павлаке ’.
Да би се рекапитулирали, замене за павлаку у кукурузном хлебу Јиффи морају да додају влагу, активирају соду бикарбону, додају кисели профил укуса и природно могу да помогну браон производима.
Погледајмо неке од најбољих опција замене:
Грчки јогурт, или јогурт са двоструком кремом у неким земљама је најбоља замена за додавање влаге без превише разређивања теста.
Међутим, због молекуларног састава грчког јогурта и павлаке, павлака даје гушће производе од грчког јогурта. То је зато што павлака има мање протеина казеина од јогурта.
Грчки јогурт такође има кисела окусите по укусу и пружиће вам сличан профил укуса.
Можете замените обичан грчки јогурт павлаком у једнаким деловима за све ваше пекарске производе. Ако желите киселкастији укус, додајте капљицу лимуновог сока или белог винског сирћета. Иако, не осећамо да је то потребно.
Цреме Фраицхе ће функционисати на врло сличан начин као павлака и грчки јогурт. То ће помоћи додајте влагу и кремастост без проређивања ваше тесто. То је зато што је направљено од сличних култура бактерија као што је павлака.
Међутим, Цреме Фраицхе’с укус није толико сличан павлаци као грчком јогурту. То се лако може прилагодити кашичицом киселине као што је лимунов сок, сок од лимете или сирће од белог вина.
Киселу крему замените једнаким делом Цреме Фраицхе и једноставно додајте кашичицу киселине попут лимуновог сока да додам тај укус.
Грчки јогурт је можда боља замена за павлаку од крем креме за кукурузни хлеб. Међутим, крем крема ће деловати као савршена замена у многим другим рецептима, као што су супе или сосови.
Овај је мало неконвенционалнији и сложенији за употребу, али ако сте у недоумици, то је ваша најбоља алтернатива.
Кокосова крема, А НЕ кокосово млеко, је густа и кремаста немлечна замена за павлаку што га чини одличним за људе који не подносе лактозу или који се само желе клонити млечних производа.
Имајте на уму да је кремасти, густи део кокосове креме најбоља замена.
Овај густи део деловаће на исти начин као грчки јогурт и крем крема. Хоће додајте влагу у тесто као и кремастост, али ипак одржавајте густу конзистенцију.
Али, очигледно, профили укуса нису ни приближно једни другима. Срећом, не постоји ништа што кашичица или две лимуновог сока не могу поправити.
Кокосовом крему је потребно додати мало више киселости од креме Фраицхе, тако да можете лако додајте до кашике лимуновог сока или сирћета.
Скута је производ од сирева, што значи да има много гушћу конзистенцију од павлаке. Пружа изузетно кремасте конзистенције и не разређује смешу много (тј додаје влагу).
Скута је такође здравија алтернатива павлаци јер садржи више масти и мање калорија.
Заменити павлаку скутом у кукурузном хлебу је мало сложеније. Комбинујте 1 шоља скуте са 3-4 кашике млека и 2 кашичице лимуновог сока. Ово ће бити савршено замена за 1 шољу павлаке.
Наша последња замена је млаћеница. Путерица има врло слично кисела укуси павлаке. То је зато што природна бактерија млечне киселине ферментира и ствара их, слично павлаци.
Киселост млаћенице такође значи да може активирати соду бикарбону у Јиффи предмешавини и тако омогућити смеши да нарасте.
Највећи недостатак је његова доследност. Иако хоће додати влагу, пазите да не додате превише млаћенице могао разређивати кукурузни хлеб смеше превише.
Осим тога, млаћеница ће бити одлична замена и лако је доступна у већини подручја.
Замене киселе павлаке у Јиффи Цорнбреад - Преглед [Графикон]
| Замена | Прос | Цонс |
| Грчки јогурт | Додаје влагу без разређивања. | Кукурузни хлеб неће бити тако густ као што се традиционално прави са павлаком. |
| Цреме Фраицхе | Додаје влагу без разређивања. Додаје кремастост. | Нема кисели профил укуса, па захтевају додатне киселе састојке попут лимуновог сока. |
| Кокосов крем | Замена немлека. Додаје влагу без разређивања. | Нема кисели профил укуса, па захтевају додатне киселе састојке попут лимуновог сока. |
| Швапски сир | Додаје влагу без разређивања. | Нема кисели профил укуса, па захтевају додатне киселе састојке. Има врло густу конзистенцију, па се мора разређивати млеком. |
| Млаћеница | Додаје влагу. Има врло сличан профил укуса као павлака (не захтева додавање киселине). Активираће соду бикарбону. | Веома је течна у поређењу са павлаком, па је морате користити мање. |
Следеће: Торта од кафе без павлаке
