Како кувати фазан - комплетан водич

Тачно куван, фазан је нежан, сочан и суптилно игривог укуса. Заиста је укусна птица за кување, али морате знати како то правилно учинити.

Фазан се може користити уместо пилетине илићуретина у толико различитих рецепата, али морате се придржавати неких правила како бисте били сигурни да је скувана до савршенства и да птицу максимално искористите.

Који је најбољи начин за кување фазана? Најбољи начин за кување фазана је у рерни.Прво пржите фазана у великој кичми на кичми 3-5 минута. Затим ставите фазана у рерну на 15 минута на 400 степени Фахренхеита. Ова метода ће одржавати фазана сочним и нежним.

Месо фазана је гушће и мршавије од узгојене птице у затвореном, тако да морате бити сигурни да птици додате више масти како бисте били сигурни да остаје сочна и мекана.

Наставите да читате детаљан водич о печењу фазана, као и неке друге добре методе и важне савете.

↑ Како кувати фазан

Када је реч о кувању фазана, постоји неколико добрих опција. Без обзира коју методу одабрали, желећете да додате пуно масти како би птица била мека и сочна.

↑ Најбољи начин за кување фазана

Најукуснија метода за кување фазана је испећи га у рерни.

Када печете фазана, морате додати доста масти птици. Ово ће осигурати да остане мекан и нежан, и има довољно сока да остане ароматичан.

Ево детаљног водича о томе како успешно пећи фазана:

1. Извадите птицу из фрижидера сат времена пре планирате да га кувате.
2. Загрејте рерну на 400 степени Фахренхеита.
3. На шпорет ставите велику тепсију отпорну на пећ и подесите је средња топлота.
4. Додајте по свом избору дебео у тигањ. То може бити неслани маслац, свињска, паткина или гусја маст или комбинација ваших омиљених.
5. Када се маст загреје, ставите фазан кичму у тигањ и оставите је да се пржи 3-5 минута пре него што га на другој страни претвори у смеђи.
6. Оставите страну дојке да порумени около 3 минута.
7. Зачините фазана са со и бибер пре него што га ставите у рерну.
8. После 15 минута, помоћу термометра проверите да ли је фазан довољно куван. Нога би требало да чита около 176 степени Фахренхеит и дојке треба читати около 145 степени Фахренхеит.
9. Ако фазан није достигла ову температуру, кувајте још мало.
10. Извадите фазана из рерне када је готово и оставите га да се одмара 30 минута пре резбарења и служења.

Напомена: Ви моћи прескочи стадија браунирања кувања фазана, али тада ћете морати трљати пуно масти директно на фазана и продужити време печења на око 30 минута.

Мораћете да наставите бастинг фазана редовно током печења. Такође можете умотати фазана пругасту сланину да остане нежно и сочно.

↑ Фазан за споро кување

Многи људи одлуче да полако кувају свој фазан, а ово је сјајан избор ако је касна сезона птице. Ове птице су обично више укуса и дивно раде у тепсији.

Фазани се могу споро пећи у а оброк у једном лонцу са другим поврћем за стварање укусног зимског чорбе. Само додајте љутику, шаргарепу, кромпир, зачинско биље и јабуковачу.

Остављен да полако кува у спором шпорету, фазан ће бити распадљив мекан и сви састојци ће се заједно створити богато вариво.

Ово ће успети чуда са игривим укусом птице са потпуним укусом.

↑ Савети за кување фазана

• Фазан се може користити у много различитих рецепата који захтева свињетину, ћуретину или пилетину. Природни укус фазана је свестран и прилагодљив многим јелима.
• Фазан садржи мало масти, па птици треба да додате масноћу приликом кувања. Ако печете птицу, морате осигурати да има довољно додатне масти задржавају влагу.
• Птица треба да стигне до унутрашња температура око 165 степени Фахренхеита. Затим га треба покрити и оставити да стигне до унутрашња температура од 180 степени Фахренхеита.
• Фазан треба да оставите да се одмара након што се скува како би сокови могли да се слегну у месо. Ово осигурава да месо остане сочно.
• Са фазаном се најбоље служи једноставни сосови или маринаде као што је сос од бруснице, који је и сладак и слаан. Ово се добро уклапа са игривом птицом.
• Фазан можете послужити уз свакодневне прилоге као што су боранија, пире кромпир, кукуруз у клипу, дивљи пиринач и салата.
• Постоји много начина за кување фазана. Може се пећи, динстати, пећи на роштиљу, сотирати и кувати у роштиљу. Фазан можете да кувате на било који начин.

↑ Најбољи начин за кување дојки од фазана

Фазан груди је дивно кухати за брза и укусна вечера током недеље само треба да знате како да их правилно кувате.

Фазанове груди треба само кувати неколико минута, па припазите да не буду прекувани.

Следите кораке у наставку да бисте скували укусна прса од фазана:

1. Маринирати фазанова прса пре кувања или их једноставно зачините сољу и бибером.
2. Загрејте уље или путер у тигању на шпорету на јакој ватри.
3. Додајте дојке у шерпу и кувајте сваку страну по 3 минута док се тек не скува.
4. Макните са ватре и оставите дојке да се одморе 5 минута пре служења.

Дојке фазана добро се слажу са пиреом од кромпира и сосом направљеним од сокова дојке.

Такође можете исецкати дојке фазана и кувајте га у карију или вариву за обилни оброк, или чак исечене траке дојки, користите их у помфриту, салатама и ћевапима.

Фазанове груди су невероватно свестране и могу се користити приближно на исти начин као пилетина и ћуретина, али са а богатији и заигранији укус, што оброку додаје дубину.

↑ Савети за печење груди фазана

• Када ти роштиљ фазанова прса, прво оперите доњу страну, а затим преврните кожу дојке да бисте завршили пржење. Ово помаже у одржавању коже хрскава и пун укуса, док је месо дојке још увек влажно и сочно.
• Дојке треба пећи на роштиљу док сокови не испливају на површину и буду тек благо ружичасти.
• Једном када се дојка скува, треба је оставити да се одмара 5 минута како би сокови могли да се слегну.

↑ Основни надјев за фазана

Ако заиста желите да се почастите укусном вечером од фазана, можете пробати пуњење птице. Ово га задржава невероватно ароматичан и пружа вам лаку страну за уживање!

Ово је основна мешавина за пуњење фазана:

• 2 шоље мрвица хлеба
• 2/3 ситно исецканог лука
• 2/3 ситно исецкане стабљике целера
• ½ кашичица зачина за живину
• ¼ кашичице сушеног рузмарина
• ½ кашичица соли
• ½ шоља говеђег темељца
• 1 јаје

Помијешајте све састојке док се не сједине, а затим нежно их напуните у шупљину птице. Онда испећи фазана док се правилно не скува.

↑ Повезана питања

Сад кад сте научили различите методе кувања фазана, наставите да читате како бисте пронашли одговоре на друге уобичајена питања у вези са фазаном.

↑ Колико дуго треба кувати фазана?

Фазан треба кувати око 45 минута док се не скува, али је још увек мекан. У посуду морате додати довољно воде или залихе да бисте дошли до пола птице.

Затворите поклопац на тигању и оставите да се садржај лагано крчка три четвртине сата.

↑ Да ли фазан треба опрати пре кувања?

Ако нисте купили фазана од месара и није у потпуности припремљен, онда треба темељно опрати шупљину и осушити је пре него што је кувате.

↑ Можете ли уклонити игриви укус фазана?

Ако не уживате у игрив укус фазана, можете покушати да уклоните укус пре кувања.

Један од начина да се то уради је да натапати фазана у млаћеници, сланој води или води помешаној са јабуковим сирћетом. Оставите фазана да се намаче преко ноћи ако је могуће, али чак и неколико сати намакања помоћи ће уклонити део заиграног укуса.

Да бисте даље смањили игриви укус, одсећи масну и сребрну кожу од меса. Не би требало бити превише масти за одсецање јер је фазан мршав.

Морат ћете додати другу масноћу, попут гусје масти или путера нека месо буде нежно.

↑ Најбољи начин за кување фазана

Фазан је тако свестрано месо. Најбољи начин за кување фазана је брзо запеците га на врућем тигању са мало масти, а затим га брзо испећи у рерни док не буде управо кувано.

Ово спречава фазан да се исуши и задржава га укусан, сочан и невероватно нежан.

Ако не желите да печете фазана, такође бисте могли споро кувати то, пржите га, или испећи на роштиљу. Постоји много опција!