Беле пилеће енчиладе су, по нашем мишљењу, један од најбољих оброка које можете да направите. Топле, мекане тортиље од брашна пуњене пилетином и сиром и угушене у кремасто белом сосу ... да ли већ слинете?
Прављење енхилада је лакше него што многи људи верују, и ово рецепт за белу пилећу енхиладу са крем сиром није изузетак. Ово је вероватно најлакши рецепт који смо направили.
Све што треба да урадите је да спојите неколико састојака, умутите сос и пеците енцхиладас око 20 минута у рерни. Полако!
Ево наших најбољих савета и трикова за прављење најбољих пилећих енчилада икад.
Пуњење ових енхилада је мешавина исецканог пилета са две врсте сира (чедар и моцарела).
Да бисте направили пуњење од пилетине, најпрактичније је купити а претходно печена пилетина (попут пилетине у ротиссерие-у), уклоните кожу и исеците је.
Ако пилетину припремате код куће, можете користити две печене пилеће дојке. Ако то учините, најважнији корак је маринирање пилећих прса у маринади по вашем избору најмање неколико сати пре печења.
Ако сами печете пилетину, требало би да буде печена са кожом како би се осигурало да је сочно. Пилећу кожу можете касније одбацити (или је можете јести ако је то ваша ствар!)
У сваком случају, након што уклоните пилећу кожу (или је задржите ако желите), растргаћете је виљушком.
Уситњену пилетину треба мешати једнаки делови нарибаног сира. Можете да изаберете своје омиљене сиреве, или можете да се сложите са нашим рецептом и изаберете чедар и моцарелу.
Чедар даје већину сирастог укуса, док се моцарела савршено топи у енхиладу, тако да је сваки залогај задовољавајући.
Прављење белог соса од енцхиладе започиње прављењем роука са маслацем, брашном и млеком пре додавања крем сира и зеленог цхилиса. Читав поступак прављења соса траје око 5 минута.
Ево како припремити бели сос за пилеће енчиладе:
Сви састојци за припрему енхиладе су претходно кувани, тако да не треба дуго да се пеку енчиладе. Све што вам треба је 20 минута, плус време хлађења.
Такође препоручујемо коришћење последњих 5 минута за пребацивање рерне на подешавање печења, тако да на врху добијете супер хрскави топљени сир. Њам! Само припазите да сир не изгори испод бројлера.
Након што извадите белу пилећу енхиладу из рерне, пустите је да одстоји отприлике 15 минута.
Ако их нарежете одмах по вађењу из рерне, разочараћете се кад видите како нестају сви укусни сокови. Верујте нам, вреди чекати 15 минута времена хлађења.
Заронимо у овај укусни рецепт!
Загрејте рерну на 350 Ф. Ватросталну посуду подмажите са мало уља или путера.
У посуди за мешање комбинујте исецкану пилетину са шољом и по сира чедер и шољом и по белог сира. Требало би резервисати мало обе врсте сира за прелив од енцхиладе.
Тортиљу од брашна ставите на плитки тањир. На једну страну тортиље ставите три кашике пилећег фила. Смотајте тортиљу и ставите енхиладу у ватросталну посуду.
Понављајте овај поступак док вам понестане пуњења. Број тортиља је приближан и зависи од тога колико фила додате у сваку тортиљу.
Резервисујте посуду пуну енхиладе док правите сос.
У средње тањир на средњој ватри ставите путер и сачекајте пар минута док се потпуно не отопи.
Када се путер отопи, додајте мало по мало пшеничног брашна. И мешајте док не добијете густу пасту.
Без престанка мешања додајте млеко и чорбу. Наставите да кувате док се сос не згусне. Прелазећи метлицом по дну, можете видети металну површину лонца.
Мијешајте док се све правилно не интегрише и искључите. Сос је спреман.
После првих петнаест минута, ставите рерну на функцију решетке и кувајте још 5 минута пре него што искључите.
Извадите из рерне и пустите да одстоји неколико минута. Можете послужити са сецканим цилантром на врху, авокадом или љутим сосом.
Ове једноставне беле пилеће енхиладе су тако укусне захваљујући додатку крем сира! Ово је дефинитивно нови омиљени рецепт.
Загрејте рерну на 350 Ф. Ватросталну посуду подмажите са мало уља или путера.
У посуди за мешање комбинирајте исецкану пилетинуса шољом и по сира чедар, и шољом и по белог сира. Требало би резервисати мало обе врсте сира за прелив од енцхиладе.
Тортиљу од брашна ставите на плитки тањир.На једну страну тортиље ставите три кашике пилећег фила. Смотајте тортиљу и ставите енхиладу у ватросталну посуду. Понављајте овај поступак док вам понестане пуњења.
Број тортиља је приближан и зависи од тога колико фила додате у сваку тортиљу. Резервисујте посуду пуну енхиладе док правите сос.
У средњу шерпу, на умерену ватру, ставите путер и сачекајте пар минута док се потпуно не отопи.
Када се путер отопи, додајте мало по мало пшеничног брашна. И мешајте док не добијете густу пасту.
Без престанка мешања додајте млеко и чорбу. Наставите да кувате док се сос не згусне и прелазећи метлицом по дну, можете видети металну површину лонца.
Додајте крем сир и зелени чили. Мијешајте док се све правилно не интегрише и искључите. Сос је спреман.
Енхиладу прелијте белим сосом. Поспите преостали сир одозго и пеците 20 минута.
После првих 15 минута, ставите рерну на функцију печења и кувајте још 5 минута пре него што искључите.
Извадите из рерне и оставите да одмара 15 минута.
Можете послужити са сецканим цилантром на врху, авокадом или љутим сосом.
Следеће: Умак Енцхилада против умака Тацо - у чему је разлика?
