Мерингуе колачићи су лагани и оштри колачићи направљени од само 4 састојка.
Безе колачићи, или безе пољупци, савршени су за прављење када вам остане неколико беланаца. Бељаци, наравно, морају бити свежи, јер ће само беланци дати жељену чврстоћу безе.
Безе колачићи су један од мојих омиљених колачићанаправити. Постоји нешто посебно у њиховом облику, укусу и једноставности састојака. Обично их правим, посебно током празника.
Традиционално, безе колачићи се обично праве са кремом од тартара.
Шта је крема од зубног каменца? Крема од тартара позната је и под називом а калијум тартрат, или прашкасти облик винске киселине.
Ова органска киселина се природно налази у многим биљкама, а такође и током процеса производње вина.
Крема од тартара помаже у стабилизацији беланаца, спречава кристализацију шећера и као средство за квашење пекарских производа.
Ако вам понестане креме од зубног каменца и желите мало за будућност, заправо можете да купите моју омиљену крему од зубног камена на мрежи.
Иако је састојак са свестраном употребом, није тако лако пронаћи крему од каменца у свим продавницама.
Па шта радити када немате крему од каменца, али желите безе колачиће? Ево шта можете користити да замените крему од каменца:
Постоје и неке друге замене, али нису све добре за комбиновање са беланцима. Ако немате крему од каменца, користите лимунов сок или сирће, или само изоставите.
Безе колачићи се могу направити са једноставним екстрактом ваниле, али да ли сте знали да можете додати различите екстракте?
Можете направити нана безе колачићи додавањем екстракта нане или лимунски безе колачићи додавањем неколико капи екстракта лимуна.
За верзију са орашастим укусом, покушајте да додате мало екстракт бадема или лешника. Ово ми се посебно свиђа током зимске сезоне, јер доноси топлину и удобност у досадним и хладним данима.
Ако нисам расположен за кување, заправо волим да купујем ове безе од какао чоколаде од Амазона.
Безе колачиће је у теорији врло лако направити. Међутим, с обзиром да немају брашна и направљени су од једноставних, али избирљивих састојака, многе ствари могу поћи по злу.
Ево мојих најбољих савета о томе како направити савршени колач од безе:
1. Користите свежи беланца - Свежа јаја су благо кисела и требаће им само мало лимуновог сока да их стабилизују. Једном стабилизовани, беланца је добро пећи јер су чврсти и одговарајуће конзистенције.
2. Уверите се да су вам јаја на собној температури - Некада сам правио безе колаче са јајетомбели из фрижидера. Међутим, методом покушаја и грешака научио сам да беланца треба да имају собну температуру. Бељаци на собној температури савршено ће победити.
3. Пазите да вам жутица не стане на пут - Не могу да нагласим како чак и мало жуманца може да вам уништи беланца. Дакле, приликом одвајања јаја, побрините се да то радите пажљиво.
4. Не додавајте шећер прерано - Шећер додајте постепено.Када правите безе, не желите да полудите од шећера. Почните да тучете беланца, а када достигнете мекане врхове, додајте шећер по кашику, тукући након сваког додавања. Шећер мора да се раствори у беланцу пре него што додате следећу кашику.
5. Избегавајте прекомерно мућење - Као што је горе поменуто, умутите док се шећер не отопи и у том тренутку одмах зауставите.
6. Користите хладну чинију - Ово је трик који сам покупила из пецивакувари. Користе охлађену стаклену посуду (ставите је у фрижидер 30 минута пре употребе). Хладна посуда ће вам помоћи да створите лепе ситне ваздушне мехуриће и учините беланца чвршћим. Избегавајте пластичне посуде и бирајте металне или стаклене.
Окупите састојке и загрејте рерну на 220Ф.
Ставите јаја у посуду. Умутите беланца и ванилију док не настану мекани врхови.
Једном када се формирају врхунци беланца, време је да почнете да додајете шећер, једну по једну кашику, добро умутите након сваког додавања.
Када се потроши сав шећер, у последњи додатак додајте лимунов сок. Ово ће осигурати да имате чврсту смешу.
Кашиком додајте беланца у врећу за цевоводе.
Обложите плех папиром за печење. Извадите безе на лим за печење.
Пеците безе 1 сат. По завршетку печења оставите колачиће у рерни како би се потпуно осушили.
Послужите и уживајте.
Преостале безе колачиће пребаците у херметички затворену посуду.
Ови безе колачићи без креме од каменца су тако једноставни и укусни.
Безе колачићи не воле влагу. Ако правите двоструки рецепт и имате пуно колачића, уверите се да су правилно ускладиштени.
</п>Следеће: Пита од лимунове безе без кукурузног шкроба
