Много је разлика између парадајз пасте и парадајз соса. У ствари, једина сличност је та што су обе направљене од парадајза.
Која је разлика између парадајз пасте и парадајз соса? Парадајз паста, за разлику од соса од парадајза, имаконцентриранијег окуса, много је гушће текстуре и користи се у јелима за појачавање других укуса. За разлику од соса од парадајза, паста не делује као састојак „парадајза“ у јелима, већ је основни састојак који пружа богате ароме.
Читајте даље да бисте сазнали шта чини ове, на први поглед, сличне предмете различитим и како их можете ефикасно користити.
Да ли сте икада видели парадајз пасту у малим теглицама и цевима на пролазима супермаркета? Вероватно сте помислили да тако малу количину производа не вреди купити.
Изненађујуће, кашичица парадајз пасте пасти далеко. То је богати концентрат направљен од парадајза који је куван да изгуби сву влагу.
Парадајз сос, с друге стране, није толико концентрисан. Садржи кратко прокувани парадајз у приличној количини течности и може направити укусан сос за тестенине, пицу, полпете итд.
Ево како се парадајз паста и парадајз сос разликују.
Једна од кључних разлика између парадајз соса и парадајз пасте је конзистенција.
Парадајз сос је прилично воденаст. Ако га сипате на тањир, врло брзо ће се раширити. Парадајз паста је, с друге стране, врло густа.
Почеће да се олабавља само ако га помешате са неком врстом течности или ставите на загрејану тепсију са уљем.
Конзистентност два производа разликује се у зависности од броја парадајз чврсте материје они садрже.
Парадајз сос има много рахлију и лакшу конзистенцију од парадајз пасте. Садржи до 24% чврсте супстанце парадајза.
Парадајз паста, Међутим, садржи више од 24% чврсте супстанце парадајза. Дебљина парадајз пасте је повезана са поступком њеног прављења.
Парадајз се кува толико дуго да се садржај воде сведе на минимум, остављајући за собом густу пасту.
Оба производа су направљена од пелата. Такође се уклањају семена.
Укус парадајз пасте је сличан укусу сушени парадајз. Има приметну трпкост која није присутна у парадајз сосу. Овај други има укус који подсећа на свеж парадајз.
Пошто је парадајз паста толико концентрована, има врло меснат укус. Често се додаје јелима како би му се додао укус умами или појачао укус других састојака.
Генерално се сматра да парадајз паста има аизузетан потенцијал укуса. Ако рецепт захтева једну кашичицу парадајз пасте, немојте додавати више. Најмања количина ове пасте доноси јело укусима.
Парадајз сос има више укус свежег парадајза, иако је у већини случајева кувано.
Уобичајено је да сосови од парадајза који се купују у продавници садрже сол и друге зачине, попут белог лука и лука у праху, и разних биљака.
Домаћи сос од парадајза може бити још укуснија уз додатак свежег белог лука и лука и висококвалитетног маслиновог уља.
И парадајз паста и парадајз сос могу бити лаконаћи у продавницама. Иако постоје разлике у производима купљеним у продавници и домаћим производима, листа састојака за ова два производа од парадајза прилично је једноставна ако одлучите да било који од њих направите код куће.
Парадајз паста је позната по киселом укусу. Тајна је у списку састојака. За разлику од пасте од парадајза која укус добија од зачина и зачинског биља, парадајз паста не садржи ниједну, осим соли.
Тхе лимунска киселина користи се у пасти од парадајза, побољшава трпке и киселе ароме. Лимунска киселина је такође природни конзерванс који спречава погоршање хране.
Маслиново уље је још један кључни састојак ако парадајз пасту правите код куће.
Листа састојака парадајз соса је нешто дужа и више „укусна“. Ево листе састојака од којих се прави укусни сос од парадајза:
Парадајз паста се користи у врло малим количинама, јер има врло интензиван укус. Користи се као основни састојак за сосеве и чорбе. Парадајз паста такође даје лепу боју и богатство када се користи у супи.
Тајна коришћења пуног потенцијала ове изузетно ароматичне пасте је знати како је правилно користити.
Иако су парадајз за пасту скувани, не можете га само помешати са другим састојцима и очекивати да ће учинити чуда.
Прави начин за „активирање“ парадајз пасте је „пржење“ на мало маслиновог уља док паста не промени боју.
Иако је парадајз паста обично тамнија од парадајз соса, када се скува, боја постаје још интензивнија и тамнија. Ово ће вас одвести до 5 минута али укус вашег јела памтиће се много дуже.
Тхе поступак карамелизације почиње када постигнете цигласто црвену бојупарадајз паста. Ако се паста лепи за посуду, одмаглите је водом или другом течношћу, као што је месо или поврће. Добићете сос највише упакован са укусом умамија.
Парадајз сос се обично користи за прављење других сложенијих сосова или једноставног соса за тестенине или пице.
У сосовима из конзерве парадајз се само кратко прокува. Када користите сос од парадајза из конзерве, имајте на уму топарадајз је био изложен топлоти током процеса конзервирања. То подразумева да су у одређеној мери кувани. Не кувано толико колико се једе колико јесте, али довољно скувано да се добро одржи.
Стога, ако желите да га користите за преливање тестенине, немојте сипати лименку парадајза директно на храну. Динстајте на лаганој ватри неколико минута.
Ако је то обичан парадајз сос без доданих састојака и зачина, додајте мало белог лука, лука и зачинског биља како бисте лименку соса из продавнице подигли на следећи ниво.
Док се парадајз паста користи у малим количинама у кувању, ипак је добро знати које хранљиве састојке садржи.
Што се тиче парадајз соса, 100 грама соса од парадајза у конзерви мање је хранљиво од 100 грама парадајз пасте. Међутим, важно је напоменути да се за разлику од употребе само неколико кашика пасте, сос користи у већим количинама.
| 100 грама | Парадајз паста | Парадајз сос (у конзерви) | ||
| Калорије | 82 | 29 | ||
|
|
| Дневна Вредност |
| Дневна Вредност |
| Укупно масти | 0,5 г | 0% | 0,2 г | 0% |
| Угљени хидрати | 19 г | 6% | 7 г | 2% |
| Натријум | 59 мг | 2% | 11 мг | 0% |
| Протеин | 4.3 г | 8% | 1,3 г | 2% |
| Холестерола | 0 мг | 0% | 0 мг | 0% |
| Гвожђе |
| 16% |
| 5% |
| Калцијум |
| 3% |
| 1% |
| Калијум | 1,014 мг | 28% | 331 мг | 9% |
| Магнезијум |
| 10% |
| 4% |
| Витамин А. |
| 30% |
| 8% |
| Витамин Ц |
| 36% |
| 11% |
| Витамин Б – 6 |
|
|
| 5% |
Иако сви знамо да свежи парадајз садржи пуно антиоксиданата и има много здравствених благодати, мало људи зна да ни парадајз паста не заостаје.
Антиоксидант у парадајзу је ликопен. Спречава оштећење ћелија, добро је за здравље срца и смањује ризик од неколико врста карцинома.
Студија то сугерише ликопен парадајз паста се боље апсорбује, чинећи тако овај уобичајени састојак за кување снажним извором важног антиоксиданса.
Ово корист парадајз пасте је резултат методе која се користи за његову израду. Истраживања сугеришу да је прерађени парадајз бољи извор ликопена од некуваног парадајза.
Дакле, што се тиче антиоксиданс садржај иде, парадајз паста засењује свеж парадајз и парадајз сос који се врло мало кува.
ти моћи парадајз паста заменити сосом од парадајза. И можете очекивати сличан, али не исти резултат. Ево зашто.
Парадајз паста је концентрисанија од парадајз соса. Садржај течности готово нема. Тако, мораћете да га разблажите водом.
Укус парадајз пасте је благо кисела. Ако га користите уместо соса од парадајза, користите састојак који ће уравнотежити киселост. У ту сврху добро ће послужити прстохват шећера или мала количина сирћета.
Ако вам је понестало вашег омиљеног соса од парадајза у конзерви, ви моћи направите једну помоћу парадајз пасте. Међутим, ако вам је при руци свеж парадајз, боље га је користити за прављење соса. Захтева мало више напора, али гарантовано ћете добити бољи резултат и аутентичан укус соса од парадајза.
Прављење парадајз соса од парадајз пасте је једноставно. Комбинујте један део пасте са једним делом воде. Добро мешајте док не постигнете глатку конзистенцију.
Да бисте га окусили попут соса од парадајза, мораћете да додате мало белог лука, лука и зачинског биља.
Загрејте тигањ са мало маслиновог уља и динстајте сецкани лук. Додајте бели лук.
Када два састојка омекшају, додајтемешавина пасте и воде. Посолите. Да бисте појачали слаткоћу соса, додајте прстохват шећера. Пустите да се смеша крчка док се сос не згусне да постигне жељену конзистенцију.
Следеће: 5 најбољих замена за згњечени парадајз
