Купина и дуд врло су слично воће ако им све што требате судити јесу саме бобице.
Изгледају и имају прилично сличан укус, иако међусобно нису тачне реплике, лако би их могли заменити другима без много приметне разлике.
Биљке на којима ове бобице расту су веома различите.
Па, која је разлика између купине и дуда? Дудови су обично дужи и овалнијег обликадок су купине обично краће, заобљеније и мало сјајније. Оба су трпка, али дуд обично има јачу слаткоћу која се подудара. Купина такође расте на грмљу, док дуд расте на дрвећу.
Главна разлика између дуда икупина је што расту на различитим биљкама. Постоје и неке друге, суптилније разлике у њиховом изгледу, укусу, текстури и нутритивном профилу.
У следећем чланку ћемо размотрити све ове сличности и разлике и још много тога. Па читајте даље!
Купина у ствари није бобица. То је заправо оно што се назива агрегатно воће.
Технички гледано бобица је плод који се развија из једне јајнице унутар једног цвета. На пример, грожђе је бобичасто воће.
Збирни плод се развија из више плодова - дела цвета који држи семе - из једног цвета. Они заједно расту и постају збирно воће, попут купине.
Већина бобица расте на грмљу, а не на дрвећу, мада неке бобице које дрвеће изгледају изузетно сличне купинама, што збуњује проблем.
Ако мислите да купине видите на дрвету, вероватно сте пронашли дуд, о чему ћемо детаљније говорити у наставку.
Купина заправо расте на грмљу и део је породице Рубус, која такође укључује руже, малине и росе.
Они расту на високим штаповима, који ће расти довољно дуго да на крају преплаве.
Тако се размножавају како ће расти кореникрај трске када и где додирне тло, стварајући прилику за развој новог грма. Због овог лутајућег обрасца раста, грмови купине називају се брамбле.
Грмље купина има трње, па ако га пронађете, пазите на прсте док сакупљате благо.
Купина расте самоникло у многим деловима севераАмерика, али ако се бавите храном, врло је важно да можете без икакве сумње идентификовати своје бобице како бисте били сигурни да су безбедне за јело.
Срећом, све што личи на купину требало би да буде сигурно за јести, чак и ако се испостави да је налик на изглед.
Можда се такође питате на чему су бобицеваш локални супермаркет је када су знакови погрешно постављени или их нема. Купине су укусне, али изгледају врло слично неким другим популарним бобицама тамо.
Једна од значајних карактеристика купина је да ће увек имати бело језгро, без обзира колико је јагода стара или стара.
Такође, у поређењу са другим бобицама које су сличнепо изгледу имају тенденцију да буду нешто веће и много сјајније. На пример, црну малину је лако збунити за купину, осим што је врло равног или мат изгледа.
Купине су мало трпке, мада постају све слађе сазревањем. Језгра такође донесе земљаст својство бобици, дајући врло мало дрвенасти укус.
Део укуса бобица укључује текстуру. На ваше уживање у укусу увек утиче како уживате у осећају уста.
Многе бобице, попут малине, на пример, имају шупље средиште, што их чини врло меканим и лако се дроби. Купине, међутим, имају то чврсто језгро.
Средиште купине је јестиво, али има ефекат да од бобица сличне величине као малина постане много значајнија намирница. Потребно је жвакање, а не једноставно топљење у устима.
За неке ово купине чини угоднијим, а за друге непријатно. У сваком случају, ако занемарите текстуру, укус ће засјати.
Бобице свих сорти познате су по импресивном садржају антиоксиданата. Мало је извора са концентриранијом исхраном за борбу против оксидације, а купине нису изузетак.
Порција од 1 шоље обезбеђује 50% препорученог дневног уноса витамина Ц, хранљиве материје за коју је познато да јача ваш имунолошки систем, помаже вашем телу да зарасте, па чак и побољшава апсорпцију гвожђа.
Витамин Ц такође смањује оксидативни стрес код вастело, што је један од претпостављених фактора ризика који доводи до рака. Купине такође садрже пуно витамина К, који помаже у заштити костију и подстиче здраво згрушавање крви.
Такође су добри извори фолата, што је посебно важно за будуће мајке, и минерала попут мангана и бакра.
Поред микроелемената, купина је моћна снага у погледу макронутријената.
За само 62 калорије можете да унесете више од 30% РДИ влакана. Влакна могу помоћи у регулацији шећера у крви, хранити здраве бактерије у цревима и помоћи вам да се дуже осећате сити.
Купине су такође показале да имају јединствена антибактеријска и антиинфламаторна својства која могу побољшати вашу оралну негу, борећи се против болести десни и шупљина.
Дудови нису толико чести у Северној Америци као купине, малине и многе друге врсте јагодичастог воћа. Вероватно их уопште нећете наћи током крмног викенда или у дивљини.
Из тог разлога, многи људи сматрају да су помало сумњичави. Да ли су дуд јестиви? Да, дуд је апсолутно сигуран и укусан за јело.
Јесу не заправо бобице, упркос томе што се често називају таквима, чак и у овом чланку. Дудови су заправо вишеструке или колективне плодове.
То значи да свака „бобица“ каква знамо заправо јестенастала од више различитих цветова који се спајају, уместо од једног цвета који даје једну бобицу. Ананас је још један пример вишеструког воћа.
Као што је раније поменуто у овом чланку, само неколикобобице расту на дрвећу. Дуд је једно од тих бобица (барем по имену). Дрвеће је пореклом из Азије и Африке, мада се сада гаји и у другим деловима света.
Они су ближе повезани са смоквама и неким већим воћем, као што су хлеб и џек, него са својим изгледом сличним пријатељима, купинама.
Дудови су дрвећа средње до велике величине,расте до 50 стопа ако се не држи наменски мањим и у зависности од тачне врсте. Међутим, то је прилично високо за сакупљање бобица, па их већина комерцијалних произвођача држи мањим.
Без обзира на величину, здраво дрво дуда даје пристојне усеве након само неколико година, јер врло брзо расте.
Занимљиво је да су неке државе забраниле дуддрвеће, не зато што је бобице опасно за јести, већ зато што мушко дрвеће производи толико полена да то може постати проблем са квалитетом ваздуха у насељеним местима.
Још занимљивије су неке сорте дудадрвеће је без плода. Узгајају се због своје способности да пружају хлад и, што је још важније, хране свилене бубе. Дрвеће дуда без плодова једина је храна коју свилене бубе једу.
Дуд изгледа као врло дугачка малина кад је млада и није сасвим зрела.
Кад су потпуно зрели, потамне и више личе на издужену купину. Отприлике су исте ширине као и купине, али скоро дупло дуже.
Дудови су обично сјајнији од малина, али не тако сјајни као купине.
Дуд такође има неколико различитих врста. Дуд „Теас Веепинг“ изгледа најсличније купини, а „Блацк Беаути“ изгледа као изузетно велика купина.
‘Пакистан редс’ не постају тамни и можда више личе на презрелу малину. На крају, постоје и беле дуде које су, као што претпостављате, беле.
Још један начин на који можете да кажете да имате дуд, а не купину је да су они познати по мрљању.
Ако сте згњечили бобицу у прстима и готово је немогуће извући црвени сок из коже, вероватно сте пронашли дуд.
Врста мурве коју једете мало мења укус јагодичастог воћа.
Велики црни дуд најсочнији су инајслађа из ове породице бобица. О себи имају скривени трпки квалитет који неке људе подсећа на грејпфрут, али је благ и лепо га упоређује природна слаткоћа.
Што је бобица лакша, то имају мање пропасности, али и укус постаје равнији.
Дрога савршено зреле црне дудове савршено је уравнотежена да створи пуни укус који траје, док је бела дуд слатка, али готово разочаравајуће пуста.
Иако се дрвеће дуда традиционално узгаја због лишћа, то не значи да саме бобице немају мноштво благодати.
Слично купини, дуд има само око 60 калорија у порцији од 1 шоље. Можете уживати у пуно бобица пре него што почнете да бринете о својој исхрани.
Немају толико влакана као купине,дајући вам само 10% вашег ИРД-а у тој величини порције, али они имају још више витамина Ц. Добићете 85% дневних потреба за витамином Ц само грицкањем дуда.
Дуд има и више гвожђа и калцијума него купина, што је сјајан додатак било којој дијети, али је посебно утицајан на исхрану искључиво на биљној бази.
Као и купина, и мурва је моћан изворантиоксиданса, богата антоцијанинима - налази се у воћу и поврћу тамне нијансе. Доказано је да антоцијанин побољшава здравље срца и ниво холестерола у крви.
Сматра се да други антиоксиданти присутни у дудовима штите од хроничних здравствених стања попут болести срца, дијабетеса, па чак и рака.
Дудови су се првобитно узгајали углавном због лишћа, јер је то једина храна коју свилене бубе спремно једу. Листови се корисно користе и за људе.
Сви витамини и антиоксиданти који се могу наћи у бобицама могу се наћи и у лишћу.
Међутим, лишће није толико посластица за јело; тако да се чешће користе за прављење чајева, тинктура или кондензовања у облику додатака.
Листови дуде садрже латекс, који је чест алерген, па будите опрезни када рукујете њима ако сте веома алергични.
Ево кратког прегледа неких кључних разлика између ових плодова сличног изгледа:
| По 1 шољи, сирово | Купине | Дудови | ||
| Калорије | 62 | 60 | ||
| Угљени хидрати | 14,7 г | 5% ДВ | 13,7 г | 5% ДВ |
| Шећер | 7 г | ~ | 11.3 г | ~ |
| Влакно | 7.6 г | 31% ДВ | 2,4 г | 10% ДВ |
| Протеин | 2 г | 4% ДВ | 2 г | 4% ДВ |
| Дебео | 0.7 г | 1% ДВ | 0,5г | 1% ДВ |
| Витамин А. | 308 ИУ | 6% ДВ | 35 ИУ | 1% ДВ |
| Витамин Ц | 30,2 мг | 50% ДВ | 51 мг | 85% ДВ |
| Витамин К | 28,5 мг | 36% ДВ | 10,9 мг | 14% ДВ |
| Витамин Б9 (фолати) | 36 мцг | 9% ДВ | 8,4 мцг | 2% ДВ |
| Калцијум | 41,8 мг | 4% ДВ | 54,6 мг | 5% ДВ |
| Гвожђе | 0,9 мг | 5% ДВ | 2,6 мг | 14% ДВ |
| Манган | 0,9 мг | 47% ДВ | ~ | ~ |
| Бакар | 0,2 мг | 12% ДВ | 0,1 мг | 4% ДВ |
Купине су сигурне, па чак и хранљиве за псе. Имају мало калорија и релативно мало шећера за воће, али су препуни витамина, минерала и влакана.
Све ове погодности једнако су добре за вашег четвороножног крзненог пријатеља као и за вас, па немојте се устручавати да поделите своју благодат.
Једна напомена на опрез је да купине користите само као посластице и не храните их свом псу у великим количинама.
Као и код сваког воћа, превише у стомакуније навикао на толико влакана и богатих витамина одједном, што може изазвати лоше варење. Запамтите, стомак вашег пса је много мањи од вашег, па будите опрезни.
Међутим, увек је добра идеја проверите код свог ветеринара што се тиче храњења вашег пооцха „људском храном“. Безбедност човековог најбољег пријатеља заслужује додатну пажњу и пажњу.
Ако ваш пас нема специфичну алергију на дуд, они нису отровни или токсични и углавном се могу безбедно јести.
Као и код купина, требало би да умерите колико бобица ваш пас поједе за једно седење како бисте били сигурни да влакна не узрокују пробавне проблеме.
Пре него што свог пса нахраните било којом бобицом, будите апсолутно и потпуно сигурни да је оно што мислите да је дуд заправо дуд.
Постоје многе бобице које су отровне за животиње, посебно псе, па не бисте желели да случајно дозволите свом штенету да једе неидентификовану бобицу.
Срећом, било која бобица која је по изгледу слична дуду требала би бити сигурна да је пас може јести.
Још једно разматрање које треба имати на уму је тони пси ни људи не би смели да једу незреле бобице у било којој значајној количини. Иако један или два никоме неће наштетити, превише их може брзо изазвати нелагодност у пробави.
Поново препоручујемо да то проверите код ветеринарадолази за редовне посластице за вашег љубимца, за сваки случај. Иако вероватно не треба да бринете ако вам је Фидо украо дуд из посуде, боље је бити на сигурном него жалити.
Дудове дефинитивно треба опрати пре него што их поједете, скувате или замрзнете, али их је, срећом, лако опрати.
Да бисте их правилно опрали, ставите своје бобице у цедило и прелијте их хладном водом. Прстима лагано ротирајте бобице, водећи рачуна да су све добро испране из свих углова.
Ако сте дуда брали директно са дрвета, ово би требало бити довољно.
Ако су ваше мурве комерцијално паковане, виможда желите да предузмете додатни корак да бисте се заштитили од салмонеле, Е. цоли и пољопривредних хемикалија помоћу природног спреја за прање воћа и поврћа.
Направљени су од природних састојака попут кокосовог ораха и лимунског уља који уклањају остатке готово било које врсте са ваших бобица.
Следеће: Најбоље корпе за складиштење воћа и поврћа
