Како увоз егзотичног воћа и поврћа постаје све уобичајенији, можда ћете бити изложени јединственој храни коју никада раније нисте видели и немате идеју шта с њом.
Ако сте икада видели изузетно велику, бодљикавувоће на пијаци фармера, можда сте наишли или на џем или хлеб. Изгледају врло слично, али су потпуно одвојени и јединствени плодови.
Која је разлика између џема и хлеба? Главна разлика између јацкфруит-а ихлеб је њихов укус. Већина јацкфруита у Северној Америци је зелена и незрела, има мало сопственог укуса, али савршене текстуре за стварање меког меса. Хлеб, с друге стране, има изванредан укус хлеба.
Постоје и друге разлике, као и неколико сличности, па вас позивамо да нам се придружите док истражујемо ова два чудна, бодљикава плода.
Џекфрут је врло велико тропско воће које се може узгајати у тропским или топлим местима као што су Индија, Бразил, Кариби, Порторико и Аустралија.
Иако су њени најближи сродници смокве и дуд, величина џема није нимало импресивна, поготово када први пут наиђете на једну од ових 50–100 лб дивови.
Плодови су отприлике дугуљасти, иако са облинама и недоследностима. Такође су покривени заобљеним шиљцима.
У зависности од зрелости, плодови принова су углавном зелени са ружичастим руменилом које се продубљују у смеђу боју док сазревају. Може проћи и до 3 године да плод јацк потпуно сазри и буде спреман за бербу.
Јацкфруит се може јести пре него што потпуно сазреа укус се увелико мења од зелене до зрелости. Млади, зелени и неразвијени кокосов воће има врло благ укус, благо слаткастог окуса, али више текстуре од било чега.
Незрели јацкфруит се најчешће кува и,слично тофуу, упијаће све зачине, сосове или ароме са којима је упарен. Као такав, често се припрема или као поврће или као замена за месо.
Кад џек сазри, заслади се. Већа је вероватноћа да се једе сирова када је потпуно зрела, често у поређењу са бананом са укусом ананаса.
У Северној Америци, јацкфруит је обичнокупљени у конзерви или упаковани са сосом и доступни у одељку за специјалне намирнице у прехрамбеној продавници, обично заједно са другим изборима веганске хране.
На неким пољопривредним пијацама може бити цело воће или преграђено воће, али више ћете вероватно јести јацкфруит који је већ отворен, сециран и припремљен за јело.
Ако имате свеже, зрело воће, месо можејести сирово или кувано. Сама орашаста семена, која су такође јестива, увек треба кувати. Често су печени и сољени или кувани, пасирани и направљени од хумуса.
Месо плода је често уситњено.Може се споро кувати у сосу да би се направила вучена свињетина, исецкана говедина или пилетина, или се може послужити са пиринчем, прелити са другим поврћем у мешавини или припремити у било ком броју других рецепата.
Будући да су воћке џек толико велике, ако успете да се докопате целог, можда ћете желети да касније размислите о замрзавању џакова.
Бреадфруит је такође у породици дудова, што га чини сродником јацкфруит-а.
Изгледају слично, али хлебно воће не расте ни приближно толико велико колико џек.
Просечан хлеб се бере када је око њега 10 килограма и отприлике величине врло великог грејпа.
Дрвеће хлеба расте на тропским локацијама. У Северној Америци расте на Хавајима и Флориди или се увози са Јамајке и Западне Индије.
Постоји много различитих сорти дрвећа хлебног воћа, али све су плодне и дају до 200 плодова у сезони уз минималну негу или пажњу.
Хлеб, попут јацкфруита, можете јести и зрео и незрео, мада незрело воће увек треба кувати пре него што се поједе. У зрелим плодовима можете уживати директно са дрвета.
Плод је добио име по свом укусу, који је врло сличан свеже печеном хлебу. Што је плод зрелији, то је слађи.
Текстура хлебног воћа је прилично шкробна, па је, када се кува, често упоређивана са кромпиром или, ако је прилично зрео, слатким кромпиром.
Ако имате довољно среће да имате приступ свежем,потпуно зрело хлебно воће, можете једноставно ољуштити кожу рукама и јести воће такво какво јесте. Што је зрелији, то ће се лакше ољуштити, а слађи и пријатнији укус ће бити сиров.
Много је лакше пронаћи зелено, незрело воће унапред упаковано на продају у продавницама прехрамбених производа. Ово ћете желети да кувате, уместо да једете сирово.
Крупно воће може да се рашири на четвртине и кува на пари или пече са остављеном кором, слично кувању тикве.
Кожа је јестива, мада благо горка, па је многи одлуче одбацити пре јела. Уз мало маслаца и зачинског биља, ваш хлеб ће по укусу и осећају бити сличан пире кромпиру.
Можете и нарезати хлеб на комаде и испржити или испећи да се направи помфрит од хлеба.
Џек и хлеб су основна хранапроизводи у неким културама захваљујући импресивним нутритивним компонентама. Обоје посебно служе као добри извори одрживих биљних протеина.
Уносићете сваку шољу сировог воћаприближно 5% ваше дневне потребне вредности протеина. Плодови су толико велики и тако укусни да је, нарочито када се једу свеже, лако јести више шоља воћа у једном седишту.
Будући да су плодови тако уско повезани, постоји доста сличности у погледу исхране, мада са такође неколико разлика. Погледајмо изблиза сваку.
Већ смо споменули садржај протеина у воћу, али у овој укусној храни има и пуно других хранљивих састојака.
Јацкфруит има мање угљених хидрата од хлеба, али такође има и нижу количину влакана. Такође је изузетно немасна храна, мада то наравно варира у зависности од припреме.
Џенфут је такође сјајна залиха оба витаминаА и Ц, који помажу у заштити здравља ваших очију, односно целокупног имунолошког система. Добићете и леп подстицај калцијума, гвожђа, магнезијума и калијума.
Све у свему, показало се да исхрана у јацкфруит-у помаже у смањењу упале, крвног притиска и нивоа холестерола.
Ово важи за додавање готово било које биљне хране у вашу исхрану, па покушајте да не сматрате јацкфруит чудесном суперхраном, већ једном компонентом здравог, уравнотеженог начина живота и прехране.
У Северној Америци јацкфруит ужива много већу популарност последњих година него хлеб, иако без икаквог доброг разлога осим времена и публицитета.
На много начина хлеб је још вишенутритивно здрав него његов сродник. Хлебно воће је шкробно, што повећава број угљених хидрата, али такође пружа више од 40% препорученог дневног уноса влакана у једној шољи воћа.
Хлебно воће такође надмашује крчмарицу у погледу витамина Ц, гвожђа и калијума, а испоручује и пристојну количину разних других хранљивих састојака.
Ако имате времена и могућности, покушајте да не постављате питање да ли би требало да одаберете џем или хлеб, већ како можете оба да уврстите у своју исхрану.
Џекфрут се често меша са дуриан воћем, ноторно мирисним воћем популарним у југоисточној Азији.
Два плода изгледају прилично слично, али мирис јацкфруита није ни приближно тако јак. Када сазре, јацкфруит има висок садржај сумпора, што може бити непријатно, али обично није јако.
Много поврћа има висок садржај сумпора, попут купуса и прокулице, одајући сличан мирисни мирис.
Џекфрут је постао веома популарна алтернатива месу, која се често прави као замена за свињско месо или друго исјецкано месо у оштрим јелима.
Сам плод нема укус свињетине или пилетине, али има врло сличну текстуру и, кад се угуши у сосу с сличном аромом, готово да се не препознаје од конвенционалних припрема.
Џет воће је такође добар извор биљног пореклапротеин и сматра се изузетно одрживом намирницом, чинећи је популарном и укусном алтернативом месу, чак и ако нема потпуно исти укус без неког соса или зачина.
Све док је ваш хлеб потпуно зрео, онможе се јести сирово. Када је хлебно воће сазрело, ако се притисне, даће малу количину, а кожа ће добити жућкасту нијансу са грубим смеђим мрљама.
Незрело воће ће бити светло зелено и чврсто.
Кора треба да се повуче без напора, остављајући испод ње помало сочан слој. Воће треба да има глатку, маслачасту текстуру и слаткаст, сочан укус врло сличан сировом јацкфруит-у.
Следеће: Воће које није округло
