Ако сте икада имали цевицхе, знате да је то прави укус. Цевицхе је један од најсвестранијих начина припреме и послуживања морских плодова.
Наравно, једење било чега таквог каква је, може постати досадно након неког времена, па зашто то не бисте променили? Цевицхе се може направити од тако широког спектра морских плодова и природно има широк спектар потенцијалних парова.
Па, која је најбоља пратња за цевицхе? Популарни украси на севичу укључују кукурузне орахе,траке краставаца, пасуљ едамаме и неки облик хрскавог кромпира. Ови састојци се такође могу уградити у нека од наших омиљених јела од цевицхеа и са стране, попут тацоса или тропских салата.
У овом чланку препуном џемова, погледаћемо врсте севичеа, најбољи начин да се с њим упаре други укуси и неке од наших омиљених пратњи.
За оне од вас који нису упознати са цевицхеом, најједноставнији начин да га опишете је да је то ароматизована сушена морска храна.
Цевицхе се може направити од готово било које врсте морских плодова, а најпопуларнији су бела риба, шкампи, хоботница и јастог.
Сирово морско месо сушено је у киселој бази, обично лимуновом соку или соку лимете. Течност је готово увек ароматизована другим састојцима попут чилија, зачинског биља или других ароматичних састојака попут белог лука.
Веома је лако упарити цевицхе са другим састојцима и јелима, јер, иако се врста морских плодова мења, киселост је оно што треба да уравнотежите.
Цевицхе је врло ароматичан и може се послужититакав какав је, као што многи људи уживају. Међутим, сјајна ствар код цевицхе-а и његовог једноставног профила укуса је што се лако може уградити у друга јела.
Без обзира шта сте одлучили да урадите с њим, важно је знати следеће информације о њему пре него што покушате да га упарите са другим укусима.
Познавање ситница вашег цевицхе-а помоћи ће вам да одредите са којим другим укусима или јелима ћете служити цевицхе.
Сада вам можемо пружити неке смернице за упаривање цевицхеа са другим јелима, али најбољи начин за учење и проналажење крајњих упаривања је експериментисање.
Цевицхе се може јести такав какав јесте или се обрађује у много различитих оброка како би се додала друга димензија укуса и текстуре.
Данас ћемо се осврнути на украсе, бочне странеса цевицхеом и начине на које га можете уградити у неко друго јело. Будући да има тако јак укус, неће лако нестати међу осталим састојцима.
Као што увек кажемо, најбољи начин да научите како да упарите ароме је експериментисање. Ово је посебно важно код севичеа, јер се може направити од тако широке разноликости морских плодова.
Кукурузни ораси (или цанцхитас) врло су популарни украс међу перуанским локалним становништвом. Ово даје мало дробљења и врло неутралан укус који разбија снажно кисело непце цевицхе-а.
Алтернатива која је популарна у северном Перуује сушени чипс од банане (или комадић). Они функционишу на исти начин као и кукурузни ораси, пружајући хрскавост. Слаткоћа сушене банане такође пресеца киселост.
Ко не воли добар хрскави кромпир? Скроб је одличан и лак начин да додате још један предмет у тањир без одузимања главног оброка.
Кромпир посебно има врло неутралан укус и може се направити на хиљаде начина да тачно похвали ваш предмет. Због тога кромпир толико често доживљавате као прилог.
Кромпир и риба су такође увек били класична комбинација. Као и додавање сирћета на чипсу, само што је овај пут киселост у самој риби.
Изаберите хрскаву опцију кромпира попут чипса или хрскавих клинова. Пружају хрскавост, а сланост такође диже сирове ароме рибе.
Такође можете послужити комад цевицхе-а на врху великог чипса са украсом биљака и направити занимљиве предјело.
Зрна едамаме су класични азијски укус у комбинацији са сировом рибом. Ако вам едамаме није познат, у основи се ради о зеленој незрелој соји која готово личи на грашак од шећерне грипе.
Има врло меснат укус, а када се кува на пари или кува, сав тај укус ће се врло добро спојити са киселим севичеом.
Такође можете бацити мало сојиног или сезамовог соса да бисте додали мало више азијског преокрета у цело јело.
Веровали или не, шкампи су још један класичан прилог за севиче. Можда мислите, „али то је превише рибе!“ Па, мештани никад не греше!
Ако не правите цевицхе од шкампа, класична шампињона од белог лука на козици или шкампи са разним другим лаганим зачинима чине одличну пратњу.
Немојте користити сок од лимуна или лимете док припремате или служите рачиће, јер севиче већ означава ту кутију.
Благо слатко месо од шкампа са мирисним укусима путера од белог лука избалансираће слану киселост севичеа.
Ово је наша прва ставка у коју можете уградити цевицхе у јело. Када кажемо тропска салата, мислимо на употребу слатког тропског воћа.
То може укључивати манго, ананас, нектарине,и још много тога. Слаткоћа овог воћа такође ће уравнотежити укус севичеа, а хрскави листови зелене салате обезбедиће ону текстуру која вам је потребна.
Ево неколико идеја за салате:
Кад смо већ код салате, краставац је такође сјајансастојак који се уграђује у оброк (на пример такос) користећи цевицхе. Природно има врло неутралан укус са примесама слаткоће, што значи да ће додати хрскавост без додавања превише укуса.
Листови зелене салате такође се морају имати све док су хрскави. Могу се користити као шоље за послуживање и додати тоне слатког укуса и преко потребне текстуре.
Тацо са рибом једна је од наших омиљених вечера, а ми сматрамо да је најбољи начин да је направимо са севичеом.
Можете користити основни рецепт за салату од севичеа (чак итропског) и ставите га у тацо шкољку. Љуска сама по себи додаје мало сланости и хрскавости што ће увелико допринети допуњавању киселих и лимунских укуса вашег севичеа.
Ако желите да се укуси севичеа највише истичу, најбољи начин за послуживање тацоа је парадајз, зелена салата, краставац и севиче. На овај начин ништа не надјачава или одвлачи пажњу.
Можда ћете желети да додате и мало авокада за додатни укус који неће надјачати вашу рибу.
Држећи се мексичке кухиње, уместо тацоса можете направити тортиље или кесадиле. Цевицхе је толико лак и прилагодљив да можете да померате границе колико год желите.
Опет, све док не направите цевицхе од острига, можете га послужити уз свеже остриге.
Лично, ово је једна од наших омиљених опција, посебно за класичнију вечеру. Цевицхе можете послужити на врху остриге са неким украсима попут листа коморача, па чак и капљицом тартарског соса.
Остриге имају врло јединствен укус, а ако сте љубитељ, следећи пут их пробајте са неким севичеом.
Наше последње упаривање дана је свеж кукуруз у клипу или растресити, благо сољени или зачињени кукуруз. Кукуруз је свестран као и севиче и можете га уградити на више начина, укључујући салате и тацосе.
Има онај хрскави елемент који вам је потребан, а такође и слаткоћу потребну за разбијање киселости.
Кукуруз можете послужити и са растопљеним сланим путером и чили пахуљицама. Могућности је безброј и то ће вам помоћи да промените цео профил укуса.
Следеће: 9 најбољих ловокрадица
