Кари је једно од оних јела код којих обично слетите и направите више него што можете појести за једно или два седења, без обзира колико сте одлучни.
Могли бисте и сами пожелети укуснокари за вечеру током недеље, али без енергије која би то стварно направила. Најбоља опција би била направити велику серију карија и задржати је за уживање у каснијој фази.
Па, можете ли замрзнути цурри? Да, можете замрзнути кари, и ако се добро смрзнеприпремљен правилно за смрзавање. Врста карија који замрзавате може утицати на то колико ће се добро смрзнути, али већина карија, као и кари паста и лишће, добро ће се смрзнути и трајати 2-3 месеца. Само кари од кромпира није у стању да издржи смрзавање.
Много је различитих карија у којима можете уживати, али они садрже различите састојке који се у замрзивачу разликују.
Ипак, након што схватите како правилно замрзнутиразличите карија, у зависности од њиховог садржаја и састојака, можете почети да успешно замрзавате делове који ће вам бити при руци када желите укусну, а опет брзу вечеру.
Када замрзавате кари, најважније је упамтити да бисте требали увек хладити кари хладно.
У замрзивач не можете ставити цурри или било коју храну која је још топла. Стављање топле хране у замрзивач може повећати стварну температуру, а другу храну довести у опасност да се поквари.
Пре замрзавања можете да направите кари као и обично. Користите свој омиљени рецепт и скувајте кари.
Ако користите пречицу и желите да се замрзнетејело за храну или ресторан, морате некако да се уверите да месо претходно није било замрзнуто. Већина одговорних ресторана ће вам моћи пружити ове информације ако затражите.
Месо, и готово сва друга храна, треба никада се не смрзавајте два пута. Ово смањује квалитет и повећава шансу за тровање храном.
Морате пустити кари охладити то собна температура. Не би требало да га остављате дуже од два сата, јер би то могло довести до раста бактерија, па ако га требате брже охладити, можете га раздвојити на мање делове.
Једном када се охлади, морате почети да га добијатеспремна за паковање. Отприлике ћете знати које величине порција замрзнути, да ли ће то бити део за четворочлану породицу или појединачни делови да бисте сами уживали.
Ако нисте сигурни у величину порције која ће се замрзнути, одлучите се за мање порције. Увек можете одмрзнути више, али ви не можете вратити одмрзнути кари у замрзивач.
Постоје две одрживе опције контејнера за замрзавање вашег карија:
1. Контејнери за замрзивач од пластике
Пластични контејнери за замрзивач су очигледан избор за замрзавање карија. Чврсти су, могу се поново користити и пружају добру заштиту у замрзивачу.
Међутим, морате запамтити да би зачини у карију, посебно куркума, могли да замрљају унутрашњост пластичне посуде за замрзавање. Вероватно не желите да вам најбоље пластичне посуде буду замрљане!
Ако случајно замрљате пластични замрзивачконтејнере са цурри-јем, међутим, можете покушати да користите неки избељивач или раствор за стерилизацију флашица за бебе како бисте се ослободили, али нема гаранције да ће то уклонити мрље.
2. Пластичне кесе за замрзивач
Пластичне вреће за замрзавање добра су опција ако то желитезамрзавање више појединачних делова карија. Једноставну кашику можете кашиком ставити у врећу замрзивача, исцедити што више ваздуха и затворити.
Најбољи део употребе пластичних кеса за замрзавање једа изузетно штеде простор, а можете их сложити једну на другу у замрзивач. Ово је посебно корисно за оне који имају ограничен простор у замрзивачу.
Лоша страна је та што се кесе за замрзивач често не могу поново користити и почињу да коштају мало више када замрзавате више делова.
Морате то запамтити ознака пластичну посуду за замрзавање или пластикуторба за замрзавање, са именом карија и датумом замрзавања. Ово вам помаже да лако препознате кари у замрзивачу и даје вам временски оквир до кога да користите кари.
Саветује се употреба карија у року од 3 месеца смрзавања. Кари ће технички и даље бити фин за јести након 3 месеца, али квалитет ће почети да опада и неће имати толико добар укус као када би био куван свеж.
Због тога је толико важно да кари означите датумом смрзавања, тако да можете стално да га контролишете како бисте је појели у року, како бисте били свежег укуса!
Када замрзнете кари, месо и поврће имају времена да динстају и маринирају у зачинима и белом луку. То значи да ће након замрзавања и одмрзавања зачини и бели лук бити интензивније.
Ово важи за топлота кари бунара.Кари који га је загризао када је куван, вероватно ће бити знатно зачињенији када се одмрзне и подгреје - зато обавезно узмите ово у обзир приликом кувања карија.
Замрзавање и подгревање карија неће нужно променити укус и ароме карија, али хоће појачати укус више.
Замрзавање на дужи временски период такође ће се деситиузрокује да месо и поврће омекшају, а ако се оставе у замрзивачу дуже од 3 месеца, месо и поврће ће постати кашасто, а кари једноставно неће имати тако добар укус.
Најбоље је да држите период замрзавања што је могуће мањи, како би се избегло да се укуси превише интензивирају и да месо и поврће не постану премекани.
Могућност је замрзавање карија без белог лука, каранфилића, цимета и кардамома, али очигледно ћете то морати планирати када кувате кари.
Увек можете уклонити део који јестежелећи да се замрзне пре него што додате ове зачине у део карија који ћете јести. Затим их можете додати приликом загревања смрзнутог карија на шпорету.
Бели лук, каранфилић, цимет и кардамом не смрзавају се добро, посебно када ће се кари задржатиу замрзивачу на дужи период. Само их испржите са мало гхее-а и додајте у кари док га загревате од смрзнутог, да бисте сачували укус и укус.
Кари од парадајза и стоке добро се смрзава, али резултати замрзавања карија који садрже кокосово млеко могу да варирају. Када се кокосово млеко само замрзне, може засебан, и док је и даље фино јести када је одвојен, може бити благо зрнаст.
Када се користи у карију, кокосово млеко би требало фино да се смрзне без већих промена, али морате бити свесни чињенице да се кокосово млеко може одвојити.
Већа је шанса да се кокосово млеко одвоји ако је један од главних састојака у карију, а такође ако је дуже време остављено у замрзивачу.
Кари који садржи друге креме попут тешке креме обично се добро смрзава, али кари који садржи лагану крему или јогурт не, јер се ови заиста лако раздвајају и одвајају у замрзивачу и неће задржати пристојну конзистенцију када се подгревају.
Ако желите да избегнете кари од кокосовог млекацепање када се смрзне и одмрзнуто, а не желите зрнасту текстуру, избегавајте додавање кокосовог млека у кари пре замрзавања, а радије га држите за додавање у кари када се отопи и подгреје.
Панеер цурри је популаран с разлогом, јестеневероватно укусно! Панеер сир добро ради за пуњење вегетаријанских карија, а згодан је јер се брзо припрема и није потребно пуно вештине да бисте правилно кували.
Могли бисте бити нервозни када замрзнете панеер цурри, јер се већина меканих сирева не смрзава добро, али панеер ради.
Замрзавање панеер карија је једноставно, једноставнотреба да га скувате као што бисте то учинили ако бисте га одмах појели. Делите га у жељену величину порције, а затим оставите да одстоји и охлади се на собну температуру. Затворите и обележите контејнере и ставите их у замрзивач!
Требали бисте замрзнути панеер цурри приближно исто као што бисте смрзнули било који други цурри, и не заборавите да користите цурри унутар 3 месеца како би се осигурало да задржи свој најбољи квалитет и укус.
Панеер самостално можете држати у замрзивачу за6 месеци, али у карију панеер делује као сунђер за сос и зачине, па је боље да га једете пре 3 месеца, пре него што постане премекан и кашаст и изгуби ону текстуру и укус због којег је панеер толико вољен .
Ако своје лишће цурри купите код локалног становништвабакалав или их уберите за дрво кари у вашој башти, можда ћете пронаћи превише лишћа карија да бисте га користили пре него што почну да губе укус и снагу.
Да би им продужили рок трајања, можете замрзнути лишће карија.
Ево како замрзнути лишће карија, користећи поступак пред замрзавање:
Фласх замрзавање цурри листова на тавипрво их спречава да се смрзну и скупе, што вам омогућава да из замрзивача извадите по један лист карија, а да не морате да одмрзавате целу парцелу.
Кари лишће можете држати у замрзивачу дуже од 2 месеца, али можда нису толико моћни. Нико не жели слаб кари лист.
Замрзавање карија је једно, али требало би да знате како да одмрзнете и подгрејете кари како бисте осигурали што краснији укус.
Најбољи начин за одмрзавање карија је да га оставите у фрижидеру преко ноћи. Ово спречава да цурри достигне температуре које би могле бити погодне за раст бактерија, што би могло довести до болести које се преносе храном.
Треба да планирате да изнесете каривреме је да се отопи кад желите да је поједете. Ако немате времена за губљење чекајући да вам се цурри одмрзне у фрижидеру, можете га оставити да се одмрзава на собној температури за до 2 сата, или у микроталасној пећници помоћу функције одмрзавања.
Једном одмрзнути кари можете да подгрејете на шпорету или у микроталасној пећници. Плоча за штедњак омогућава равномерније грејање, али треба дуже него употреба микроталасне пећнице.
Када користите микроталасну, можда ћете желети да додатеу кашици или две воде или залихе како бисте спречили исушивање карија. Обавезно подгревајте цурри док се цеви не загреју како бисте били сигурни да га можете јести!
Да, можете замрзнути цурри пасту, тако да ниједна нећеикада морати да пропадне. Када замрзавате цурри пасту, најбоље је да је замрзавате у порцијама за једнократно сервирање, тако да не морате да одмрзавате целу гомилу када желите да направите један цурри.
Само да не бисмо оставили без одговора нити једно од горућих питања о замрзавању кари пасте, имамо водич који је у потпуности посвећен овој теми: Можете ли замрзнути цурри пасту? - Крајњи водич.
Кари кромпира је један кари који се не смрзава добро. Кромпир постаје зрнат и мекан када се смрзне, а то важи када је у карију. Најбоље је само појести што више карија од кромпира и избегавати његово замрзавање!
Кари од поврћа се добро смрзава, али треба га конзумирати у року од 2 месеца. Поврће има тенденцију да постане мекано и кашасто у замрзивачу, а ово би могло учинити цурри више попут супе него било чега другог када се одмрзне и подгреје.
Кари од поврћа има предност што има пуно течности која прекрива поврће, што га штити од могућих опекотина у замрзивачу, али такође делује и на кашасто!
Ако је цурри стављен у фрижидер у року од 2 сата од кувања и чува се у херметички затвореној посуди и није загађен било којим другим намирницама, може се држати у фрижидеру до 3 дана.
Ако мислите да кари можда седи у фрижидеру дуже од овога, онда је боље да га замрзнете како бисте осигурали да ништа не пропадне.
Никада не бисте морали да пролазите кроз бол бацања остатака карија који је предуго седео у фрижидеру. Раздвојите остатак карија и ставите га у замрзивач да остане кишовит дан.
Кари се добро смрзава када се припрема и чуваправилно, и смрзавање карија је одличан начин да осигурате да уживате у свакој последњој кашици и да имате нека јела спремљена у замрзивачу када не желите да трошите време на ропство над штедњаком!
Следеће: Можете ли замрзнути пилетину са маслацем? - Најбољи начин
