Крем сир је један од оних млечних производа који немају дуг рок трајања. Али шта ако желите да купите више када је ваш омиљени на распродаји или желите да га имате стално при руци?
Можете ли замрзнути крем сир? ти моћи замрзните крем сир.Текстура ће патити, јер смрзнути и одмрзнути сир постаје благо зрнаст или мрвичан. Такође је мање кремаст, због чега се препоручује употреба смрзнутог крем сира у пецивима или јелима где ће се сир топити. Кључни делови овог поступка су добро уматање сира пре него што га ставите у замрзивач и одмрзавање у фрижидеру пре него што га употребите.
Прочитајте овај чланак за крајњи водич о замрзавању крем сира, као и неколико савета како побољшати резултате.
Замрзавање је једна од најефикаснијих техника за продужење рока трајања готово било ког производа којег се сетите. Срећом, крем сир није изузетак.
Ако сте купили неколико паковања крем сира који планирате да направите торту са сиром, али сте се онда предомислили, немојте их бацити. Велике су шансе да сачувате крем сир стављајући га у замрзивач.
Замрзавање крем сира ради радити. Ако све учините како треба, тј. Правилно замрзнете и одмрзнете, сир ће претрпети врло мале промене.
Чак и ако нисте у стању да направите торту са сиром са смрзнутим крем сиром, сигурно ћете га сачувати за неко друго јело и уштедети новац.
Замрзавање крем сира утиче на текстуру производа. Постаје зрнастији и помало мрвичаст. А ово се дешава са скоро свим млечним производима.
Ако волите да мажете крем сир по пецивима само због кремасте и глатке текстуре овог производа, можда нисте она која ужива у смрзавању крем сира.
Међутим, треба напоменути да ове промене нису ништа што мало напора не може поправити.
Промене у текстури крем сира резултат су високог садржаја воде.
У крем сиру има 33% или више масти, а више од половине (око 55%) је влаге. Тако, када крем сир ставимо у замрзивач, настају кристали леда.
Када одмрзнемо сир, вода одмрзнутих кристала не емулгира назад са сиром од сира. Због тога је одмрзнути сир зрнаст и одвојен.
Ако је ваш омиљени крем сир био на акцији и случајно сте уграбили више него што бисте икада могли да поједете пре истека рока употребе, најбоља идеја је ставити га у замрзивач.
У зависности од тога да ли је крем сир отворен или не, можда ћете морати да уложите додатни напор да бисте правилно замрзнули сир.
Неотворени крем сир у оригиналној амбалажи чуваће се добро у замрзивачу. Без обзира ради ли се о фолији или картону, крем сир је добро заштићен од опекотина од замрзивача.
У случају да нисте знали, опеклине замрзивача могу се десити на било ком производу у замрзивачу који је изложен ваздуху. То се дешава кад год храна није добро омотана прозирном фолијом или контејнер у којем држите храну није херметичан.
Ако сте забринути да неотворена амбалажа од крем сира није довољно сигурна, препоручујемо да је омотате слојем пластичне фолије.
Алтернативно, можете уклонити папирну амбалажу и оставити само фолију. Ставите сир у вакуумску врећицу која се заптива. Фолија ефикасно штити производ од опекотина од замрзивача.
Крем сир треба да замрзнете у оригиналном паковању за најбоље резултате. Међутим, ако сте већ користили део крем сира, ево како треба да га замрзнете.
Такође можете замрзнути крем сир са укусом. То ћете радити на исти начин као и замрзавање и одмрзавање редовног крем сира.
Стављање крем сира у хладњачу значајно ће му продужити рок трајања.
На пример, отворени крем сир ће трајати око 10 дана у фрижидеру.Каже се да је неотворену циглу крем сира добро јести месец дана након истека рока употребе. Ако немате поверења у ову тврдњу, не устручавајте се да је ставите у замрзивач пре него што предуго седи у фрижидеру.
Замрзивач ће продужити рок трајања крем сира на до 6 месеци.
Ако се опскрбите крем сиром који намеравате да га замрзнете, немојте га стављати у фрижидер. Одмах га ставите у хладњачу.
Да бисте крем сир одмрзавали на начин да текстура и укус што мање трпе, требало би да следите неколико једноставних правила.
Први искључен, пребаците сир из замрзивача директно на собну температуру. Ако планирате да га користите у рецепту, пренесите га да се отопи у фрижидеру 24 сата, а тек онда у кувању.
Ако пустите да се сир отопи на собној температури, на крају ће добити зрнатију текстуру. Сир такође може бити воденаст као резултат драстичних промена температуре.
Ако сир погрешно одмрзнете, укус овог нежног млечног производа ће патити.
Постоји неколико метода које можете користити за израдуодмрзнути крем сир поново кремаст. Не можете очекивати да постане тако глатко и кремасто као што је било у почетку. Међутим, можете покушати да поново интегришете састојке у одређеној мери.
Ако вам је при руци метлица, можете га користити за мешање сира и побољшање гњецаве конзистенције.
Ако сте спремни да потрошите мало више времена и труда да максимално искористите свој смрзнути крем сир, постоје начини на које треба ићи.
Одмрзнути крем сир од микроталаса је ефикасан начин да постане кремастији и мање зрнаст. Ево како се то ради.
Ако сте један од оних који не воле ствари у микроталасној пећници, коришћење шпорета је метода коју бисте требали користити.
Ево како поново направити одмрзнути крем сир.
Кључни корак у коришћењу ове методе је осигурати да посуда са сиром не додирује дно посуде или воде. Ако је то случај, применићете директну топлоту на крем сир. Ово друго треба избегавати.
Треба напоменути да употреба штедњака уместо микроталасне има неке предности. На ивицама не добијете сушени сир који се затим распада у побољшани сир.
Поред тога, посматрате процес и контролишете топлоту. Стога су нижи ризици од нереда.
Одмрзнути крем сир није најбоље намазати на пецивима или јести са крекерима. ако ти желим да би га појели, нема здравствених проблема. Проблем је промена у доследности.
Како смрзнути и одмрзнути крем сир више није толико кремаст, неће се добро проширити. Стога можда нећете толико уживати у искуству.
Дакле, продужили сте живот неколико паковања крем сира. Шта је следеће? Шта можете учинити с тим?
Одмрзнути крем сир ће добро деловати у печеним јелима. Можете га користити по рецептима где промене у текстури неће бити толико приметне и неће утицати на јело.
Све док користите одмрзнути крем сир у посуди где се топи, не постоји приметна разлика између употребе смрзнутог или расхлађеног крем сира.
Ево шта можете да направите са одмрзнутим крем сиром:
Чак и ако сте сир замрзнули поштујући правила и придржавајући се правих услова, увек је добро знати када се производ поквари.
Ако приметите да је крем сир необично љигав, смрди или има промену боје, немојте га замрзавати или користити.
Замрзавање и одмрзавање крем сира може бити незгодно. Међутим, успева ако знате како то правилно да урадите.
Ево неколико савета који ће вам помоћи да замрзнете и одмрзнете крем сир, а да производ не пропадне.
Ако немате при руци мутилицу или неку посебну кухињску опрему и нисте расположени да проводите време за штедњаком, постоји брз начин за побољшање текстуре одмрзнутог крем сира.
Узмите кашику и прислоните сир на странице плоче. Дајте му неколико мешавина и сир ће бити кремастији него што је био након одмрзавања.
Да ли треба да користите блокове смрзнутог крем сира, али вам је пало на памет да их пребаците у фрижидер? Ево како да спасите ситуацију:
Ако вам не смета да једите одмрзнути крем сир са крекерима, постоји начин да их учините посебним и узбудљивијим.
Једном када ставите сир у машину за обраду хране да постане глађи, додајте му мало додатних укуса. Можете додати свеже или сушено биље, попут босиљка или копра, бели лук у праху, печену паприку итд.
Ако планирате да купите крем сир и да га замрзнете за даљу употребу, одлучите се за цигле од крем сира.
Цигле од крем сира у фолији и папирној амбалажи смрзавају се боље него крем сир у пластичним лименкама.
Још једна ствар коју бисте требали имати на уму док се складиштите са крем сиром је да вам сорте са ниским садржајем масти нису најбоља опклада ако их желите замрзнути.
За оне који често пеку, крем сир је увек при руци и то врло корисно укусно.
Мафини или кифлицама можете додати крем сир да би постали изузетно мекани.
Ако користите микроталасну пећ или технику шпорета да бисте сир поново учинили кремастим, постоји начин да резултат учините још бољим.
Додајте малу количину млека, павлаке или тешке павлаке док мешате. Ово ће допринети обнављању почетне глатке текстуре сира.
Можда се питате постоји ли начин на који можете минимизирати количину воде која настаје у крем сиру када га замрзнете. Одговор је да. То је 'брзо замрзавање' објект вашег фрижидера.
Једном кад крем сир ставите на хладноскладиштење, што пре се замрзне, ствара се мање кристала леда. То значи да су велике шансе да ће сир бити мање зрнаст и одвојен када се одмрзне.
Ако вам је остало остатака крем сира и не желите да их пустите да пропадну, замрзавање ће им добро доћи. Међутим, немојте очекивати да буде тако глатко као кад је свеже направљен.
Можете покушати да вратите почетну текстуру што је више могуће помоћу двоструког котла.
Прављење торте од сира са одмрзнутим крем сиром једискутабилно. Неки људи више воле да користе крем сир који претходно није био смрзнут, док други тврде да одмрзнути крем сир добро одговара чизкејку.
Да бисте били сигурни, не журите се да вратите почетну текстуру сира методама микроталасне или шпорета. Кремасти и глатки сир је увек најбољи за торту са сиром.
Одговор на то питање можете пронаћи овде.
