Прављење воћне салате је изузетно једноставно, а дајесте здрава посластица коју можете да једете за доручак или десерт, или чак као међуоброк! Ако желите да направите воћну салату од воћа које седи у вашем фрижидеру, можда ћете слетјети са серијом већом него што можете појести у неколико покушаја.
Ако га оставите у фрижидеру, воће ће након неколико дана постати мекано и воденасто и тада заиста нећете бити превише узбуђени да га довршите.
Можете ли замрзнути воћну салату како бисте воће дуже одржали у бољем стању? Постоји неколико различитих начина замрзавањавоћна салата. Ако је могуће, пре прављења воћне салате одлучите колико дуго желите да буде замрзнута. Неколико је разлика у начину на који треба да правите воћну салату ако је замрзавате неколико недеља или ако је дуже замрзавате.
Ево како припремити своју воћну салату за обоје и како је успешно замрзнути.
Ако планирате да замрзнете воћну салатунеколико недеља можете нормално правити воћну салату, користећи своје омиљене рецепте или трошећи све воће које имате у фрижидеру.
За почетак можете исећи воће, као што су боровнице, грожђе и јабуке, и направите лагани сируп за додавање воћу, као што је мешавина воде и шећера.
Сируп додан воћу помаже у заштити током замрзавања и спречава воће да опече замрзивач.
Да смрзнете припремљену воћну салату сирупом, потребан вам је крути пластични контејнер, сигуран за замрзавање. Најбоље је користити дубоку посуду, а не ону која је широка.
Прво додајте воће у посуду, а затим сипајте толико сирупа да воће прекрије до врха.
Да бисте додатно заштитили воће, можете скупити мало пластичне фолије и ставити је на врх сирупа како бисте осигурали да воће које је било потопљено под сирупом док је замрзнуто.
Замрзавање воћа уроњено у сируп помаже да се његов квалитет дуже задржи у замрзивачу, али воћну салату на овај начин смрзнути само до 8 недеља.
Све дуже од овога, кристали леда почеће да се формирају и разбијају ћелијске зидове плода, што ће значити да је воће кашасто и мекано када се одмрзне.
Такође можете одабрати замрзавање воћне салате у мањим контејнерима, тако да вам је при руци неколико делова за уживање без потребе да се цео пакет одмрзава.
Да бисте избегли да једете мекано, кашасто воће, воћну салату можете јести док још има кристала леда. Схватите то као замрзнути десерт!
Ако желите да замрзнете воћну салату на дужи период, најбоље је воће замрзнути одвојено од сирупа.
Замрзавање воћа мења текстуру, али замрзавање без сирупа помаже да се дуже задржи у замрзивачу.
Да бисте то урадили, мораћете да планирате да замрзнете воће пре него што направите салату са сирупом. Тако бисте воћну салату коју желите да једете надокнадили сирупом, а остатак воћа оставили по страни да се замрзне да би се касније користио.
Можете да замрзнете све воће заједно или одвојено, једноставном методом.
Имајте на уму да вишак влаге и ваздуха може срушити квалитет смрзнуте хране, па узмите то у обзир приликом замрзавања воћа.
Замрзавање воћа на послужавнику пре него што га ставитеу пластичну врећу за замрзавање спречава да се воће скупља када се замрзне. То вам омогућава да узмете шаку воћа одједном, а да не морате да одмрзавате цео комад.
Замрзавањем воћа на овај начин биће у редудржати у замрзивачу до 9 месеци. Након овога и даље ће бити добро јести, али квалитет ће се погоршати и остаће вам воденасто, кашасто воће.
Без обзира да ли воћну салату замрзавате са илибез сирупа, исто ћете га одмрзнути. Очигледно не можете загрејати воћну салату да бисте је одмрзли или је ставите у топлу воду да се одмрзне, јер нећете желети да једете топлу воћну салату.
Једна од могућности за одмрзавање воћне салате је остављање на собној температури неколико сати док се не отопи. Ово је у реду урадити, али носи већи ризик од раста бактерија ако се воћна салата предуго изоставља и достигне температуру која подржава раст бактерија.
Воћну салату остављајте на собној температури док се само не одмрзне. Са кристалима леда је још боље!
Тхе најсигурније начин одмрзавања воћне салате је остављање у фрижидеру преко ноћи. Мораћете да планирате унапред и нећете моћиједите воћну салату одмах, али овај метод обезбеђује да се воћна салата држи на константној температури и да неће доживети брзи раст бактерија.
Воћна салата је такође укусна када се једе док је још делимично смрзнута, јер ће воће бити благо мекано када се отопи.
Ако сте воћну салату замрзнули без сирупа, можете је додати у сируп након што се воће делимично отопи.
Опште правило за замрзавање хране је да онане треба радити. Није сигурно замрзавати храну по други пут, а квалитет хране ће се још више погоршати и једноставно ће бити нејестив након неког времена.
Што се тиче воћа, уопште га не бисте требали замрзавати.
Иако може бити прилично сигурно замрзавање хране акои даље су присутни кристали леда, а иако је то технички сигурно са воћем, плод ће толико погоршати квалитет ако се по други пут смрзне, да више него вероватно нећете желети ни да једете воће се отопио.
Кристали леда у плоду разграђују ћелијске зидове и доводе до тога да воће буде мекано и кашасто, а смрзавање по други пут то ће само погоршати.
Иако већину поврћа треба замрзнути (кратко кувати у кључалој води, а затим охладити у леденој води) пре замрзавања, воће не треба бланширати пре замрзавања.
Потребно је само осигурати да воће темељито оперете и правилно осушите пре замрзавања.
Ако се правилно чува у херметички затвореној посуди, воћна салата може да се држи у фрижидеру до 5 дана. Међутим, покушајте конзумирати воћну салату изнутра 3 дана за најбољи квалитет.
Било која воћна салата која се тренутно не конзумира треба замрзнути како би дуже сачувала свој рок трајања.
Лимунов сок садржи лимунска киселина, који помаже у заштити исеченог воћа од оксидације, због чега плод порумени када је изложен ваздуху. Лимунов сок такође може помоћи у побољшању укуса воћне салате.
Додавање лимуновог сока вашој воћној салати може јој помоћи да дуже остане свежа.
Воћну салату можете прилично лако замрзнути, а предлаже се да то учините како би додатна воћна салата остала дуже свежа.
Такође је добра идеја припремити воћну салату за замрзавање, тако да имате при руци неколико делова за лак доручак, ужину или десерт.
Само треба да извадите воћну салату из замрзивача и пустите да седи у фрижидеру док се не отопи. Салата од смрзнутог воћа такође лети пружа дивну посластицу!
