Ако сте икада кували пиринач и пасуљ, можда сте се запитали да ли их је могуће замрзнути, а затим подгрејати касније.
Као што је пиринач и пасуљ један од најједноставнијих заприпремите и даље хранљиво најгушћу храну, изузетно је популарна и самим тим питање да ли се може замрзнути или не захтева оправдавање темељног, детаљног одговора.
Па, можете ли замрзнути пиринач и пасуљ?
Да! Можете замрзнути пиринач и пасуљ.У ствари, кување велике количине пиринча и пасуља и замрзавање препоручује се свима који желе да уштеде време и новац на томе да не морају сваки пут да припремају свежа јела.
Док је поступак замрзавања пиринча и пасуљаприлично једноставно, овај чланак ће вас провести кроз поступак корак по корак са конкретним детаљима како би се осигурало да ваш пиринач и пасуљ буду укусни након што их подгрејете.
У овом чланку ћу прво пружити некеопште информације које вреди узети у обзир када сте спремни да замрзнете серију пиринча и пасуља. Затим ћу детаљно написати детаљна упутства за поступак замрзавања. Након тога ћу укратко размотрити најбоље методе које треба следити за подгревање вашег смрзнутог пиринча и пасуља. На крају ћу одговорити на нека сродна питања о овој теми.
Ако одлучите да желите да замрзнете пиринач и пасуљ, има неколико кључних ствари које морате узети у обзир пре него што храну баците у замрзивач.
Прво, морате да разумете најважнији фактор за замрзавање пиринча и пасуља: побрините се да су пиринач и пасуљ правилно затворени.
Ово је неопходно јер ако ставите пиринач и пасуљ у замрзивач, а да их правилно не затворите, ваш пиринач и пасуљ имају потенцијални ризик од опекотина од замрзивача.
Дакле, или купите неке висококвалитетне велике двоструко затворене вреће за замрзавање (ово су оне које ја користим) или набавите неке херметичке посуде које су безбедне за замрзавање (ово су најбоље које сам пронашао).
Опекотине од замрзивача су оно што се дешава са храном узамрзивач који је изгубио влагу и осећа дехидратацију и оксидацију. До овог губитка влаге долази зато што се молекули воде у храни полако крећу према најхладнијем делу вашег замрзивача, на крају уопште излазећи из хране.
Ако замрзавате пиринач и пасуљ који имајувећ кувано, процес кувања већ је елиминисао мало влаге, па ће бити подложнији опекотинама у замрзивачу него ако замрзавате сирови пиринач и пасуљ.
Имајте на уму, међутим, ону храну која имаискусна опекотина од замрзивача и даље је 100% сигурна за јело. Једини ефекат који изгарање замрзивача има на храну је укус: храна ће бити сушнијег укуса, а самим тим и више нежна и без окуса.
Ево неколико начина да спречите да се опекотине од замрзивача развију на пиринчу и пасуљу:
1.) Уверите се да су пиринач и пасуљ добро затворении умотан. Да бисте то урадили, можете употријебити двоструко умотавање пиринча и пасуља у пластичне кесе које се могу запечатити (тј. Зиплоц кесе) или вакуумске вреће за затварање, водећи рачуна да врећа буде што чвршће притиснута уз храну. То ће помоћи да се спречи да молекули воде оду из риже и пасуља. Ако немате вакуумски заптивач, топло бих вам препоручио да га подигнете ако планирате да замрзнете и складиштите ствари. То је онај који имам и који апсолутно волим.
Белешка: ради погодности, можда би било пожељније једноставно користити непропусну посуду или вакуумску амбалажу. И ови раде, само покушајте да их напуните храном што је више могуће.
2.) Не чувајте пиринач и пасуљ у замрзивачупредуго. Опет, иако је потпуно сигурно да пиринач и пасуљ чувате у замрзивачу онолико дуго колико желите, што су дуже тамо, шансе да развију замрзивач се повећавају.
3.) Уверите се да ваш замрзивач остаје на константној температури (0 степени Фахренхеита). То је зато што флуктуације температуре могу повећати ризик од опекотина од замрзивача.
4.) Увек пазите да се храна охладисобне температуре пре него што га ставите у замрзивач. Ако храну ставите у замрзивач док је још врућа, проузроковаће промену температуре у замрзивачу и тиме повећати ризик од опекотина замрзивача у другим намирницама.
5.) Никада не остављајте врата замрзивача отворена дуже време.
6.) Одржавајте стабилну температуру замрзивача тако што ћете унутра поставити пластичне посуде напуњене водом.
Све док се придржавате ових 6 горе наведених смерница, не бисте требали да бринете да ли ће вам пиринач и пасуљ пасти у замрзивачу.
Сада, иако процес замрзавања заиста нема начина да драстично промени укус или састав пасуља, он може на неповољне начине утицати на пиринач.
Највеће питање које се може појавити приликом смрзавањапиринач је питање пиринча који се скупља и постаје кашаст. Иако ово не мора нужно променити или покварити укус пиринча, кашаста текстура има тенденцију да буде мање од оптималне за већину појединаца.
Најбољи начин да спречите да вам пиринач постане кашаст након складиштења у замрзивачу је разбијање пиринча на мање порције.
Замрзавањем неколико малих порција од 1-2 шољепиринач, а не једна гигантска серија, чак и ако неколико делова постане кашасто, мале су шансе да ће сви. Стога је боље ризиковати да имате само мало кашастог пиринча, а не сав.
Још један једноставан начин за спречавање пиринчапостајање кашастог значи избегавање полаганог одмрзавања у фрижидеру или на собној температури након што се замрзне, јер пиринач има тенденцију да постане кашаст током одмрзавања. (Погледајте одељак о подгревању пиринча и пасуља испод за више детаља о томе)
Добро, сада када знате неке основне информације о процесу замрзавања пиринча и пасуља, заронимо у детаљни водич корак по корак са конкретним упутствима како то да урадите.
Корак 1: Скувајте шаржу пиринча и пасуља.
Белешка: Ови кораци за замрзавање пиринча и пасуља односе се на било коју варијацију пиринча и пасуља, зато не брините о одређеној врсти пиринча или пасуља који сте припремили.
Корак 2: Пустите да се пиринач и пасуљ охладе до собетемпература. Да бисте убрзали процес хлађења, равномерно распоредите пиринач на плех. Да бисте спречили да се пиринач прилепи на површину плеха, једноставно га држите под млазом воде пре него што му додате пиринач и пасуљ. Не би требало да траје дуже од 30 минута да се пиринач охлади.
Белешка: Такође можете да охладите пиринач и пасуљ у фрижидеру да бисте убрзали поступак; у реду је ако су хладнији од собне температуре пре уласка у замрзивач.
3. корак: Поделите пиринач и пасуљ у 1-2 шољепорције, у зависности од тога колико пиринча имате. (Ако имате пуно пиринча и пасуља, поделите га на 2 шоље и обрнуто). Ово неће само помоћи у спречавању опекотина замрзивача, већ ће вам омогућити да подгрејете тачно праву количину пиринча и пасуља када будете спремни да га поједете.
4. корак: Ставите ове 1-2 шоље пиринча и пасуљау херметички затворене кесе. То могу бити Зиплоц торбе, вреће за вакумско затварање или вреће за замрзавање. Једном када су пиринач и пасуљ у врећи, поравнајте га и створите танак, уједначен слој. То ће помоћи да поступак подгревања буде ефикаснији када сте спремни да подгрејете пиринач и пасуљ ако се одлучите за употребу микроталасне, јер ће се топлота лако равномерно распоредити на хомогени слој пиринча и пасуља.
Белешка: Иако није потребно, никада неће наштетити означавању свакогврећа са именом хране (пиринач и пасуљ), количином у врећици (1-2 шоље) и датумом. Ово је тако низ пут када вас занима подгревање пиринча и пасуља, да ћете тачно знати колико имате и тачно колико дуго је замрзнуто.
Корак 5: Ставите вреће пиринча и пасуља у замрзивач.
Ако сте следили горе описане кораке за поступак замрзавања, подгревање пиринча и пасуља биће врло лако.
Важно је упамтити да никадаполако одмрзавајте пиринач и пасуљ у фрижидеру, у хладној води или на собној температури. То ће проузроковати да пиринач постане кашаст и тиме потенцијално покварити ваш оброк.
За подгревање пиринча и пасуља најбољи начин једа га подгрејете у тигању са пар кашика воде изнад плоче за кухање на лаганој ватри, полако ломећи и мешајући пиринач и пасуљ како време пролази.
Ако желите мало да подгрејете пиринач и пасуљбрже, једноставно ставите пиринач и пасуљ у микроталасну пећницу са чашом воде да бисте спречили губитак влаге и помешајте је у микроталасне кораке, мешајући пиринач и пасуљ након сваког корака.
Да, можете поново замрзнути пиринач и пасуљ након што се загреју. Да бисте постигли најбоље резултате, обавезно следите горе описани поступак замрзавања при замрзавању пиринча и пасуља.
Да. Чак и ако су ваш пиринач и пасуљ комбиновани са другим састојцима, и даље треба да следите горе описани поступак замрзавања.
