Ови мали смокији умотани у сланину ипреливена медом су моја омиљена ужина од када сам била дете. Не постоји ништа попут мешавине димљених кобасица и хрскаве сланине угушене у меду ... савршена комбинација укуса и текстуре уз сваки залогај.
Смокији су вероватно најзаразнија грицкалица коју сам икад пробао. Једном када пробате ове, знаћете зашто.
На први поглед можда мислите да је ово само једноставан рецепт, али он је изван једноставног и на гурманску страну. Иако користи једноставне састојке, укус ових смокија је изван овог света!
За израду ће вам требати само три састојка - смокији, сланина и мед. Иако неки рецепти траже смеђи шећер, сматрам да они најбоље функционишу са медом.
Иако смеђи шећер даје исту слаткоћу, има тенденцију да се прилично карамелизује, па чак и сагорева. Душо, с друге стране, даће лепу противтежу сланој сланини и сјајно ће се упарити са укусом димљене кобасице.
Ако погледате неке од старомодних рецепата, видећете начин меда који се обично користи са свињетином, и верујте ми - неки од старомодних савета и рецепата владају и данас.
Прави начин употребе меда у овом рецепту је у последњих 10 минута печења, где ће природни укус меда бити очуван и створит ће лепу и суптилну кору над димљеницима.
Смокије је врло лако направити. Најтежи “корак” је замотати их. То је мало времена, али ништа са чиме се не можемо носити. Једном када их направите први пут, приметићете да ћете зачас постати стручни омотач сланине.
Говорећи о сланини, можете користити танки или дебели рез. За овај рецепт, Одабрала сам сланину танко резана јер је мало податнија и нећете је морати осигурати.
Дебело резана сланина ће пружити мало више масноће, а самим тим и укуса, али мораћете да је учврстите чачкалицом.
Ако радите са сланином танког реза, уверите сепре употребе се хлади у фрижидеру. Не верујте, наше руке су прилично топле и када радите са сланином на собној температури, постаће клизаве и клизиће око смокија.
Дакле, сланину држите у фрижидеру најмање 30 минута пре употребе.
Након што се смокији умотају, ставите их шавом окренутом надоле на плех, обложен папиром за печење.
Обавезно користите пергамент папир. Маст од сланине и мед могу створити велику лепљиву збрку. Ово ће вам олакшати поступак чишћења.
Пеците 35 минута, а у последњих 10 минута печења смокије прелијте медом (то чини време печења укупно 45 минута). Наставите са печењем и послужите топло.
Као што је горе поменуто, ако имате смеђи шећер, можете га користити. Покушала сам и са белим шећером, али нисам била најсрећнија са резултатима.
Мешавина меласе и белог шећера била је прилично у реду, али сматрам да је мед најбоља замена за смеђи шећер.
Овај рецепт можете прилагодити свом личном укусу. Ево неколико идеја:
Скупите састојке. Загрејте рерну на 350Ф.
Сланину преполовите и сваки смоки замотајте комадом сланине и ставите у посуду за печење обложену папиром за печење.
Уверите се да је страна шава спуштена.
Смокије пеците 35 минута. Извадите из рерне и залијте медом.
Наставите да печете још 10 минута.
Смокије служите топле, преливене било којим сосом из тигања.
Ови смокији умотани у сланину преливени су медом за укусну слатку и слану комбинацију!
Следеће: Најбољи регали са сланином за рерну
