Ледене кафе су укусне, а топле кафе су основни део живота какав познајемо, али врућа кафа која се охладила једноставно није у реду.
Можете ли подгрејати кафу, а да је не уништите? Ако сте високо критичан познавалац кафе са стручно усаглашеним непцем, можда и не. Али за све нас је најбољи начин да кафу подгревамо полако и мирно у лонцу на шпорету.
Не постоји аргумент да је свеже најбоље, али понекад је брзо и лако оно за шта сте расположени.
У овом чланку ћемо размотрити више ефикасних начина подгревања кафе, узимајући у обзир различите врсте напитака направљених на различите начине и, наравно, ваш ужурбани начин живота.
Пре него што подгрејете кафу, постоји неколико ствари које бисте требали знати о посебном зрну које кофеира ваш живот. Укус сваког зрна кафе у великој мери је одређен начином пржења, јер хемикалије у њему реагују на топлоту.
Док је већина окуса фиксирана уставите до тренутка кад се ваша лична кафа скува, подгревање ће поново покренути реакцију и резултирати променом укуса. Некима је то тешко приметно. Другима чак ни не вреди више пити. Тај избор ћете морати сами да направите.
Такође ћете приметити да небески мирис кафе готово нестаје након што је првобитно кувана. Можда ово не схватате, али оно што осећамо под великим је утицајем онога што ми миришемо. Губитак ароме такође ће утицати на укус и укус ваше кафе по други пут.
Последња ствар коју треба узети у обзир је ваше здравље и сигурност. Ако вам се јутарња шоља једноставно охладила, можетеподгрејте је без превише бриге о сигурности, али бактерије воле кафу, па ако је ваш лонац седео преко ноћи, најбоље је да је једноставно излијете и почнете свежу.
Температура на којој пијете кафу такође утиче на укус јер одређује колико споро или брзо се екстрахују укуси из зрна.
Претопла кафа може постати горка, док ће кафа која се превише охладила или се прави са водом која није довољно врућа имати раван, мање пуни укус.
Већина кафића своју ће кафу служити између 180-185Ф, мада просечан попијач кафе чека док се не охлади на умеренијих 150Ф.
Ако кувате кафу код куће или правите преливање, најбоља пракса је да кључате воду, али оставите је да одстоји 5 до 10 минута пре него што је направите за припрему кафе. У првом реду треба поставити апарат за кафу за загревање воде.
Пре него што пређемо на процес грејања, постоји један бонус савет који смо желели да вам понудимо у случају да желите да га сами тестирате.
Постоје одређена неслагања у вези с тим, па то постављамо према личном избору: пре загревања, додајте ситну прстохват соли у своју шољу. Теорија каже да ће сол помоћи да ојача једињења кофеина, побољша укус и ублажи горчину.
Ако је ваша кафа била укусног укуса, али се охладила пре него што сте успели да је завршите, разговарајмо о неколико начина да извршите задатке, а да притом не уништите јутарњу чашу.
Ако ћете подгревати шољу кафе, најбољи начин да то учините како бисте што више заштитили укус је загревање на шпорету где можете боље да контролишете температуру.
Полаганим загревањем, хемијске реакције које настављају да мењају укус су мање интензивне, а мања је вероватноћа да ћете завршити и сагорелом кафом.
Хладну кафу сипајте у мали лонац и загревајте је на лаганој до средњој врућини док не упари, али не кључа. Налијте га назад у шољу и уживајте!
Ако се заиста потрудите за кофеин, постоји велика шанса да не желите да сачекате да се полако подгрева на шпорету. Следеће најбоље решење је ваш пријатељ од поверења, микроталасна.
Ако знате како да прилагодите поставке грејања у микроталасној пећници, идеално би било да кафу нуклирате на умереној врућини 1 минут или мање. Ово ће варирати у зависности од тога колико је ваша кафа хладна и колико је волите пити.
Ако нисте сигурни у вези са температуром, почните са 20 секунди и проверите. Додајте још 20 секунди ако је потребно и наставите тако док ваша кафа још једном не постане савршена.
Пре него што притиснете старт, не заборавите да своју кафу сипате у шољу микроталасну, ако је већ нема.
Пећи за конвекцију са радним површинама у последњих неколико година замењују микроталасне пећнице у многим домовима, али можете ли кафу загрејати у једној? Да, можете, али није згодно.
Конвекциона пећ је, на крају крајева, пећ. Ако ставите шољу кафе када је поново желите извадити, шоља ће се вруће врети.
Заобилазно решење овде би било да своју кафу загревате лепо и полако, као што смо већ разговарали, помоћу заштите за руке уклоните шољу и сипајте кафу у свежу шољу са којом можете сигурно руковати.
У супротном, док се шоља не охлади довољно да поднесе кафу, поново ће бити хладна.
Не, подгревање кафе у апарату за кафу није идеално. Многи апарати за кафу су дизајнирани да задрже вашкафа топла, што је савршено, али ако вратите кафу у канистер и укључите грејни елемент, вероватно ћете опарити дно кафе, потенцијално покварити лонац и дефинитивно уништити укус кафе.
Грејна плоча је дизајнирана да одржава топлину,не створити га. Не загрева се довољно да би се топлота пренела кроз цео лонац, али загрејаће само доњи слој течности довољно да га оштети.
Ако сте кафи додали кајмак, шећер или друге ароме, пожелећете да будете посебно опрезни када је поново загревате.
Млекаре се врло лако опаре, посебно када је у питању и шећер, а подједнако је и ризик од сирења. Пребрзо загревање је рецепт за катастрофу, зато обратите пажњу на правило о ниској или средњој температури.
Такође желите да будете сигурни да ваша кафа није предуго изостављена, јер млечни производи и други производи слични млечним производима склонији су бржем одливу од црне кафе.
Можете! Кафа са хладном пивом разликује се од ледене кафе, па је важно направити разлику између ове две кафе.
Ледена кафа је једноставно било која врста традиционално припремљене кафе преливена ледом тако да је хладна.
Кафа за хладну кафу производи се дубоким млевањем зрна кафе у води собне температуре током дужег временског периода, у већини случајева до 12 сати. Резултат је високо концентрован напитак од кафе.
Постоје 2 уобичајена и укусна начина за загревање хладне кафе:
Да, можете да подгрејете непробојну кафу, и случајно сам о томе написао читав чланак! Можете га прочитати овде.
Метода штедњака је овде идеална, јер путер и МЦТ уље могу проузроковати неред у вашој кафи у микроталасној од прскања уља. Извуците мали лонац и уметак и загрејте своју метак од варке на умереној ватри, непрестано мешајући да уље поново интегрише са водом.
Шољице кафе Старбуцкс изричито вам кажу да не грејете шољу. Ово је из два главна разлога:
Ако морате да подгрејете кафу Старбуцкс, витреба прво да је пребаци у шољу која је безбедна за микроталасну пећ, а затим је поново загреје у складу са једном од горе описаних метода. Свакако, Старбуцкс би више волео да једноставно купите свежу шољу.
Пијте хладно, али правилно хладно. Додајте мало леда у своју шољу и прелијте лед пивом ваше собне температуре.
Да ли је лоше подгревати кафу или не, заиста зависи од ваше личне дефиниције „лоше“ и од тога колико непце кафе може бити проницљиво.
Подгревање кафе може да је сагори ако не будете пажљиви, али све док није стара више од 12 сати, пиће ће бити сигурно, осим ако немате осетљивост на кофеин, наравно.
Међутим, скоро сваки редовни испијач кафе може да примети разлику у укусу када се њихова шоља јаве подгреје. Да ли је то довољно лоше да вас одврати од подгревања сопствене шоље, потпуно је питање личног укуса.
О овоме постоји много опречних мишљења.По правилу топлота штети исхрани, па је разумно да би подгревање кафе или загревање у почетку утицало на ниво кофеина.
У нашем истраживању, већина стручњака се слаже да подгревање кафе неће утицати на ваш погодак кофеина, иако има пуно самозваних љубитеља кафе који би молили да се разликују.
Грејачи за шоље за кафу раде приближно исто као и горионик на апарату за кафу. Они спроводе топлоту у било који контејнер који седи на њему.
Неће нужно подгревати хладну кафу, али шалица и кафа у њој ће дуже бити топлији ако случајно пијете.
