Ако вам је преостао Спаетзле (познат и каоСпатзле, Кнопфле, Спатзли, Цхнопфли, Нокедли, Цсипетке и Галуска) у свом фрижидеру или замрзивачу и питате се како да се загрејете, овај чланак је за вас.
Ако сте нашли времена да ово припремитеукусна средњоевропска деликатеса и спремни сте да је подгрејете како бисте уживали у још једном испуњеном и хранљивом оброку, прочитајте како бисте храну правилно и сигурно подгревали, избегавајући било какве болести које се преносе храном и чинећи да има исти укус као и када сте је кували свеже.
У овом чланку ћемо прво ићи даљенеке ствари које треба размотрити у вези Спаетзле-а и подгревања Спаетзле-а уопште. Затим ћу вам представити корак по корак водич за два најбоља начина за подгревање Спаетзле-а који долазе и из фрижидера и из замрзивача: сотирање на шпорет и стављање у микроталасну. На крају ћемо завршити одговорима на нека сродна питања у вези са начином подгревања шпагела.
Прва ствар коју треба узети у обзир ако размишљате о подгревању Спаетзле-а је која врста хране прати Вашу Спаетзле-у.
Због Спаетзле-ове неутралне по укусу свестраности, тосе најчешће служи као прилог преливен сосом или сосом, али може се послужити и као главно јело преливено топљеним сиром, хрскавим прженим луком и месом попут млевене говедине или кобасице.
Ако сте чували Спаетзле уфрижидер, имајте на уму да је можда небезбедно јести ако су прошла више од четири дана. То је због ризика од бактерија које расту и кваре спаетзле и / или било коју храну која прати спаетзле.
Генерално, ако грејете Спаетзле равноиз фрижидера, најбољи начин да га подгрејете је сотирање на штедњаку. Ако је ваш Спаетзле чуван у замрзивачу, једноставно га одмрзните у фрижидеру, а затим следите исти поступак сотирања.
Микроталасна пећница је такође одржива опција заподгревање. Међутим, пошто микроталаси загревају храну споља и без потпуно равномерне расподеле топлоте, ваш Спаетзле може изаћи са хладним тачкама. Такође, ако се храна коју спаетзле комбинује загрева споријим или бржим темпом од Спаетзле-а, може изаћи превише хладна или врућа.
Ако Спаетзле загревате из свог замрзивача, најбољи начин за загревање је пуштање да се отопи у фрижидеру, а затим следите један од доле наведених приступа за загревање из фрижидера.
Ако загревате Спаетзле који је био ускладиштен у вашем фрижидеру, сотирање на плочи штедњака сматра се преферираним начином подгревања.
То је зато што када сотирате Спаетзле на плочи штедњака, можете да га загрејете брзо, ефикасно и додате онолико арома колико желите у облику маслаца, уља и зачина.
Међутим, ако сте заинтересовани да подгревате и поједете свој Спаетзле без додавања било каквих додатних уља или путера за дијете, то можда није најбољи приступ за вас.
Ево корак по корак водича за подгревање Спаетзле-а сотирањем у шерпи на својој плочи:
Корак 1: Извадите спаетзле из фрижидера и ставите на пулт. Уклоните било који поклопац или омот ако је покривен.
Корак 2: Изаберите ароматичну масноћу коју желите премазатидна ваше таве и створите нелепљиву површину. Ово ће упити Спаетзле након што га додате, па будите сигурни да сте изабрали онај који вам се највише свиђа. За своју масноћу имате много избора, укључујући, али не ограничавајући се на: маслиново уље, путер, биљно уље, уље репице, маст, кокосово уље и уље авокада.
Белешка: Генерално је маслиново уље најчешћи избормеђу заједницом кувара због укуса који додаје Спаетзле-у, а такође су његове карактеристике на средње високим температурама пожељније од биљног уља, што је опсег температура на којем ће ваш Спаетзле бити сотиран.
Ако тражите да ваш Спаетзле завршиса слађим, богатијим укусом, а затим користите путер. Будући да маслац прилично брзо сагорева, можда ћете морати да додате мало уља како бисте осигурали потпуно загревање вашег Спаетзле-а на високим температурама.
Корак 3: Додајте довољно ароматичне масти по вашем избору да премажете дно ваше таве, стварајући нелепљиву површину, и подесите топлоту на средње јаку.
Корак 4: Након што се ваша шерпа загреје до тачке на којој капље воде попрска, додајте своју шпагелу у шерпу уз непрестано мешање.
Корак 5: Наставите да мешате Спаетзле око 2-3 минута док мало не порумени од садржаја масти у шерпи и загрева се.
Корак 6: Искључите топлоту и оставите да се Спаетзле охлади на жељену температуру
Корак 7: Послужите и уживајте!
Нее: Слободно додајте било какве додатне састојкетигањ за сотирање заједно са Спаетзле-ом. Ако желите да створите дубљу, задимљену базу укуса, размислите о додавању сланине, кобасице или панчете у шерпу.
Такође, додавање неколико кашика воде у шерпу никада не може наштетити, само ће помоћи да шпагела постане мало влажнија ако више волите такву текстуру.
Ако вас не занима сотирање Спаетзле-а на штедњаку маслацем или уљем, подгревање у микроталасној пећници је друга одржива опција коју можете изабрати.
Имајте на уму да се резултати могу разликовати када користитемикроталасна да се загреје, јер топлота није равномерно распоређена по целој храни. Такође, неке микроталасне пећнице имају хладне тачке које неће добити толико грејања као друге.
Ако се ваш Спаетзле помеша са другом храном, могао би да се загрева споријим или бржим темпом од Спаетзле-а, зато будите спремни на то да нека храна излази хладнија или врелија од друге.
Да би се оптимизовао укус шпагелаизлазећи из микроталасне пећнице, најбоље је да их покријете и микроталасно пецате у корацима од 20 секунди, мешајући између. Ово ће омогућити да се топлота дистрибуира што је више могуће.
Ево корак по корак водича за подгревање Спаетзле-а из фрижидера у микроталасној пећници:
Корак 1: Извадите спаетзле из фрижидера и ставите на пулт или сто.
Корак 2: Прекријте Спаетзле салветом или папирним убрусом и ставите га у микроталасну пећницу.
Напомена: Иако је покривање Спаетзле-а необавезно, ово се препоручује, јер ће спречити влагу, а тиме и укус да излази из Спаетзле-а, одржавајући га влажним и ароматичним.
Корак 3: Микроталасна шпагела на високој температури 20 секунди.
Корак 4: Извадите спаетзле из микроталасне пећнице и промешајте.
Корак 5: Понављајте док спаетзле не достигне жељену температуру.
Корак 6: Послужите и уживајте!
Ако имате спаетзле који је сачуван у вашемзамрзивач, једноставно га одмрзавајте у фрижидеру око 24 сата, а затим следите горе наведена упутства за подгревање за подгревање из фрижидера на шпорету или помоћу микроталасне.
Белешка:Иако је спаетзле сигурно чувати у замрзивачу до 6 месеци и опште је познато да прилично добро задржава свој укус и текстуру, ако спаетзле није прекривен или запечаћен правилно пре него што се стави у замрзивач, можда је развио замрзавање .
Опекотине од замрзивача су места на којима се мраз шириповршине хране, због чега храна губи влагу и укус. Иако је потпуно сигурно подгревати храну која је доживела опекотине у замрзивачу, имајте на уму да можда неће имати укус толико сочан или ароматичан као што бисте очекивали.
Када се разматра поступак подгревања шпагела на плочи штедњака, нема велике разлике између пржења у тави и сотирања шпагела.
Препоручујемо сотирање (а то је када користите мање масти и кувате је на вишој температури) током пржења, јер је спаетзле већ висококалорична храна, па што мање масти додамо то боље.
Такође, спаетзле се може прилично брзо подгревати сотирањем на средње високој температури, тако да заиста нема потребе за додатним временом за пржење.
Да, спаетзле можете загрејати више пута.Међутим, имајте на уму да тестенине попут спаетзле-а теже добијају тврђу текстуру након загревања у микроталасној пећници. Стога, ако га подгрејете више пута у микроталасној, текстура ће непрекидно постајати све тврђа и тврђа.
Ако је ваш спаетзле помешан са сосом или сосом,увек је добра идеја додати неколико кашика воде (или додатни сос или сос) пре подгревања како бисте додали мало влаге и помогли да текстура остане мекана.
