Лећа се врло лако кува и не узимапредуго, али ако постоји начин да смањите време и енергију потрошени у кухињи, то је паметна идеја. Сјајна идеја је серијско кување сочива или у најмању руку уштеда остатака за брзе оброке у будућности.
Колико траје кувана сочива? Ако су правилно ускладиштене у вашем фрижидеру,кувана сочива у просеку ће трајати 3-5 дана и не више од недељу дана. Ако кувану сочиву замрзнете, задржаће свој најбољи квалитет око 6 месеци пре него што почне брзо да губи свој укус и текстуру.
У остатку овог чланка изнећемо најбоље праксе за правилно складиштење куване сочива како бисмо на најбољи начин искористили њихов животни век.
Кувана сочива остаће укусна за будућа јела само ако су правилно ускладиштена.
Следите ова једноставна упутства ако вам остане леће у којој бисте желели да уживате касније током недеље:
Желите што мање излагања ваздуху додиривањем сочива. Ако складиштите у Зиплоц врећи, побрините се да истиснете што више ваздуха и двапут проверите да на рупици нема рупа.
Ако сочиво чувате у Тупперваре-уконтејнера, можете да поставите слој пластичне фолије на површину сочива како бисте смањили изложеност ваздуху. Ово је посебно корисно ако сте их пребацили у велику посуду и ако имате додатни простор између сочива и поклопца.
Кувана сочива, ако се правилно охладе и чувају у вашем фрижидеру у складу са горе наведеним препорукама, остаће свежа и безбедна за 3-5 дана у просеку, апсолутно највише 1 недеља.
Ако желите да ваша кувана сочива траје дуже, можете је замрзнути.
Иако ће сочиво остати свеже највише 1 недељу, све остало што је укључено у супу можда неће. За најбољу сигурност и уживање, покушајте да конзумирате супу од сочива изнутра 3-4 дана да се правилно расхлади.
Неотворену конзерву сочива не треба хладити у фрижидеру и трајаће мање-више неограничено, мада је увек најбоље придржавати се најбољег датума отиснутог на конзерви.
Када се ваша конзерва сочива отвори, треба је третирати исто као и кувану сочиву. Чувајте га у складу са горе наведеним упутствима и користите их у оквиру 5 дана након отварања, недељу дана у апсолутном највише.
Да, кувану сочиву можете апсолутно замрзнути и то ће им продужити живот без претераног угрожавања укуса или текстуре.
То се каже, ако планирате пиресочива након одмрзавања, што ће вам пружити најпоузданију конзистенцију, јер замрзавање може угрозити структуру и претворити сочиво мекше него што је првобитно припремљено.
Ако знате да ћете сочиво замрзнути након што се скува, најбоље је да га не кувате у потпуности.
Ако их замрзнеш када им остане још 5 минута пре савршене текстуре, боље ће држати форму у замрзивачу и неће бити вероватно да ће се превише раскухати када их одмрзнете и подгрејете.
Ако планирате да сочиво користите цело, а не пасирано, најбоље резултате постићи ћете замрзавањем сваке сочива појединачно.
Када замрзавате кувану сочиво, покушајте следеће:
Ако ћете сочиво пасирати послеодмрзавање, не морате прво да бринете да ли ћете их појединачно замрзнути. Уместо тога, кувану, оцеђену и охлађену сочиву можете једноставно пребацити у Зиплоц врећу, замрзнуту у замрзивачу.
Пре смрзавања истисните што више ваздуха. Пазите да се не згњече испод друге хране или предмета барем док се темељно не смрзну.
Најбоље од свега је што ћете загревати сочиво када будете спремни да уживате у њему.
Сочиво у конзерви можете замрзнути након што се отвори. Са сочивом у конзерви поступајте исто као са сочивом које је кувано од сувог и следите горе наведена упутства.
Веома је важно да их никада не замрзнетеставка у конзерви у неотвореној конзерви. Конзервирана роба је под притиском, а смрзавање ће проширити сву течност унутар контејнера, што потенцијално може проузроковати експлозију која ће у најбољем случају бити неуредна, а у најгорем опасна.
Увек је добра идеја да означите своје Зиплоц торбеили Тупперваре контејнере пре него што се ставе у замрзивач како бисте знали колико дуго су сви ваши предмети замрзнути. Кувана сочива ће задржати свој најбољи квалитет за око 6 месеци.
Након тога, остаће сигурни за конзумацију годинама ако се правилно замрзавају, али њихов укус и текстура ће се временом погоршати.
Правилно запаковано и ускладиштено сушено сочиво трајаће неограничено, мада ће већина паковања имати рок употребе пре датума.
Једном када се паковање отвори, свежина ће почети да пропада и треба га јести у року од око 1 године, мада их и даље треба пажљиво чувати у херметички затвореној посуди.
Ако постоји изложеност влажности, то може дозволитибактерије да настану. Ако у вашем спремнику нема херметички затвореног заптивача, сочиво може привући мале бубице или друге штеточине. За најбоље резултате, сочиво чувајте у стакленој тегли или контејнеру са добро постављеним, херметички затвореним поклопцем.
| Суво складиште | 1 годину од дана отварања пакета |
| Кувано у фрижидеру | 3–5 дана у просеку, највише 1 недеља |
| Кувано и смрзнуто | 6+ месеци |
Најчешћи начин кувања сочива је на шпорету, или у лонцу.Лећа је врло мала махунарка која се кува много брже од сувог пасуља. Требало би их добро испрати како би се уклонили загађивачи или остаци, али их не треба намакати пре кувања.
Отровање храном можете добити од готово сваке хране која није правилно ускладиштена ако су бактерије имале прилику да нападну храну, а ви је поједете.
Кувана сочива која су служио убрзо након припреме имаће врло мало могућности или вероватноће да изазову тровање храном.
Међутим, ако су изостављени на собној температуритоком дужег временског периода, а затим се једе без правилног и темељног загревања, шансе да се разболе од њиховог једења у овом тренутку се повећавају.
Чак и неправилно ускладиштене, мање су шансетровања храном од сочива него што бисте имали од неправилно ускладиштене живине, меса или млечних производа. Међутим, вероватније је да ће кувану сочиву колонизовати опасне бактерије од суве.
Величина порције може да варира у зависности од произвођача и овај критеријум се чешће користи као маркетиншки алат него здрава препорука.
На пример, Фоод то Ливе предлаже порцију француске зелене леће (суве) од 1 унче, што им омогућава да своје паковање пласирају на тржиште као 48 порција по пакету од 3 килограма.
Црвена сочива Зииад Гоурмет, с друге стране, има само 8 порција у својој врећици од 2 килограма, јер је предложена величина порције ¼ шоље суве леће.
Величина порције треба планирати на основу чега другогће бити у вашем оброку и који су ваши калоријски и нутритивни циљеви, а не шта је одштампано на паковању. У том смислу, величина порције ће се разликовати по особи.
Као пример, 1 шоља куване сочива садржи приближно 200 калорија, који укључује тек нешто више 17 грама протеина и 38 грама угљених хидрата. Са тим информацијама можете да их унесете у свој оброк у складу са вашим индивидуалним потребама.
Следеће: Можете ли замрзнути сланутак? - Водич за складиштење
