Ако сте нешто попут нас, стално се питате одакле вам храна. На пример, онај пакет овсене каше који сте доручковали.
Зоб је широм света популарна попут пиринча, али многи од нас немају појма како расту, прерађују се или одакле потичу. Једно често питање, посебно са порастом интолеранције на глутен, је:
Да ли зоб долази од пшенице? Не, зоб не потиче од пшенице, али је удаљени рођак. Они заправо потичу из биљке Авена сатива, која је врста житарица. Сирови зоб такође не садржи глутен као пшеница.
Да бисмо вам олакшали ум, у овом чланку ћемо тачно објаснити шта је овас, одакле потиче и како се разликује или слично пшеници.
Много је предности додавања овса вашем дану и што више знате, више ћете га волети.
Овс је семе биљке Авена Сатива, која је врста траве која се узгаја посебно за семе житарица. Поља зоби изгледају приближно исто као поља пшенице или чак јечма.
Када је биљка сазрела и спремна за жетву, семе се сакупља, заштићено спољном љуском. Унутар ове љуске налазе се мекиње и клица (само семе), а испод тих слојева је зоби.
Труп је у основи нејестив и уклања се из свих врста овса који се комерцијално продаје. Целозрна зоб, укључујући челик и традиционални ваљани зоб, укључује мекиње и клице.
Различите врсте овса се или кувају или спљоштавају у различитим степенима како би се постигло коначно време кувања. Међутим, многим врстама овсеног брашна уклањају се спољни слојеви.
Као што је поменуто, овас расте из врсте траве познате као житарице. Пшеница је такође врста житне траве, али су различите врсте.
Постоји много различитих врста пшенице, којеје врста траве која ослобађа семе слично овсу. Најчешћа сорта је из породице Тритицум, тачније Тритицум Аестивум или обична пшеница.
Зоб је такође без глутена, за разлику од пшенице. Зоб има протеин зван авенин, који је повезан са пшеничним глутеном, али то није иста ствар. Такође је само мањи протеин у овсу.
Сирови зоб се обично сматра безбедним за људе са интолеранцијом на глутен или осетљивошћу. Ако имате озбиљну алергију, то је увек пресудно проверите пакет одређеног производа који купујете.
Зоб може бити без глутена, али то не значи да је сва прерађена или упакована у објекту без глутена.
Наш омиљени бренд зоби, укључујући овсену овсену зоб без глутена, је Боб'с Ред Милл. Њихова зоб јечена од челика савршена је за брзи доручак направљен у згодном шпорету са овсеном кашом.
Кад помислите на зоб, вероватно замишљате један од најцењенијих топлих доручака свих времена: овсену кашу или, како неки могу рећи, кашу.
Иако овас даје обилни доручак, брзо постаје популаран као замена за друга цела зрна у широком спектру рецепата.
Ако избегавате пиринач или пшеницу, зоб може бити у вашем ручку или вечери једнако лако као доручак. А зоб је добра за више од пуког пуњења желуца.
Ако сте икада купили било који производ за кожу, косу или лепоту, можда сте наишли на производе који садрже јечам или овсено млеко у својим састојцима, јер овас јача и влажи кожу.
Много је предности које треба похвалити када је у питању овас, али почећемо са протеина и влакана садржај који је висок у оба случаја.
Протеини и влакна су познати по томе што вам помажу да се дуже осећате сити. То вам може помоћи да смањите дневни унос калорија и ублажите болове од глади између оброка.
Није тешко схватити зашто толико људи рачуна на овас како би им помогло да постигну циљеве у тежини.
Влакна у овсу су такође корисна за уравнотежење нивоа холестерола, смањење крвног притиска и побољшање варења.
Овас такође има разне витамини и минерали који заједно раде на одржавању вашег тела у оптималном здрављу.
Зоб и пшеница су по свом прехрамбеном профилу прилично слични, али овас предњачи у готово свим аспектима, уз изузетак што је мало већи у укупним калоријама.
То је надмашено значајним побољшањем влакана, здраве масти, и садржај протеина.
Обе житарице су добри извори Б-витамини, иако зоб има мало већу концентрацију у свима онима до којих је најтеже доћи кроз храну.
Пшеница има више Б2 и Б6, али оне су шире доступне у храни, што олакшава постизање препорученог дневног уноса.
Зоб не потиче од пшенице, а јесте није иста ствар.
Зоб се чешће конзумира као интегрално зрно, док се пшеница обично меље у брашно да би се произвели производи од пшенице.
Једна од највећих тренутних забринутости код конзумирања пшенице је присуство глутена.
Зоб је природно без глутена, као и производинаправљени од зоби попут овсеног млека и овсене каше, мада их, наравно, и даље треба производити у погону који је сертификован без глутена да би био потпуно безбедан.
Ипак, овсена и пшеница су слични прехранизоб има тенденцију да има предност над пшеницом. Имају већи садржај протеина, масти и влакана, као и више витамина и минерала који ће вам помоћи да будете здрави.
Сад кад смо одговорили на ваша највећа питања, позивамо вас да прочитате неколико наших одговора на нека повезана питања у наставку.
Овсено млеко се првенствено прави од сирове зоби, која је, као што смо управо рекли, природно без глутена. Још једном, то не гарантује да цело овсено млеко не садржи глутен.
Различити произвођачи ће укључити различите адитиви и ароме, што можда није идеално за оне који не подносе глутен.
Објекат и машине такође морају имати сертификат да не садрже глутен да би производ заиста могао да буде сигуран за свакога са озбиљном алергијом.
Најукусније овсено млеко без глутена даје Оатли. Тако је савршено уравнотежен да је дизајниран за баристе да се користе као млечна алтернатива у кафи.
Биљка овса, Авена сатива је висока стабљика траве која расте на пољима слично пшеници. Сазревањем ствара пернате семенске листове, такође сличне ономе како очекујете да изгледа пшеница.
Када се први пут убере, овс још увек има неоштећену љуску, што је донекле заштита од папира. Унутра појединачна зрна изгледају слично жутосмеђом пиринчу, са зашиљеним крајевима.
Зоб коју купујете у продавници је билоуситњено, исечено или ваљано. Здробљени зоб и челик изрезани зоб су ситни комадићи зоби, који могу бити неправилни чак и до те мере да су делимично у праху, у зависности од врсте зоби.
Ваљани зоб је спљоштен у мале, прљаво беле дискове. Колико је зоб дебео, зависи од врсте зоб коју купујете, с тим да је инстант зоб најтањи.
Зоб има протеине и генерално се сматра добрим биљним извором протеина, што их чини посебно популарним код вегана и вегетаријанаца.
Зоб има већи садржај протеина од већине осталих житарица, пружајући скоро 17 грама протеина у количини од 100 грама.
Тих 17 грама може да одрази до 35% препоручене дневне вредности протеина за неке људе, у зависности од појединачних променљивих.
Главна врста протеина која се налази у зоби врло је слична протеинима који се налазе у махунаркама. Не сматрају се потпуним протеинима, али имају различитији аминокиселински профил од било ког другог зрна.
Пшеничних клица може ићи лоше и ужегне ако није правилно ускладиштено.
Најважнији фактор у одржавању ваше пшеничне клице је заштита од влаге и температурних колебања које могу створити кондензацију око ваше клице.
Да бисте чували какву клицу, пребаците је у стаклену или челичну посуду са херметичким заптивачем. Ако желите, можете користити херметичну врећу, али нешто чвршће ће вам помоћи да продужите живот пшеничних клица.
Кад је у херметички затвореној посуди, чувајте је на хладном и сувом месту, ван директне сунчеве светлости, или у фрижидеру. Требало би да траје до 1 година.
Такође можете замрзнути пшеничне клице да бисте продужили животни век још дуже.
Следеће: Малтед Вс. Пшенична пшеница
