Куарк, свежи млечни производ јединственог укуса и текстуре, није један од најчешћих намирница које ћете наћи на полицама локалног супермаркета.
Ако не можете да пронађете кварк у својој продавници, нема потребе да се узрујавате! Постоји пуно сличних млечних производа које можете користити на његовом месту.
Које су најбоље замене за кварк? Постоји низ сличних млечних производа којиможете користити уместо кварка. Разне врсте јогурта и сирева, као што су крем сир, скут, маскарпоне и сир рицотта, све су одличне замене за кварк.
Ако читате даље, сазнаћете шта је најбољезамене за овај здрави млечни производ су. Такође ћемо одговорити на нека уобичајена питања која се јављају када кувамо кварк или тражимо храну која ће га заменити, заједно са прегледом врста рецепата у којима се кварк обично користи.
Да бисте знали како га заменити, важно је прво разумети шта је кварк.
Куарк је свежи млечни производ направљен додавањем млечне киселине у млеко, а по укусу је врло сличан јогурту или скутном сиру.
Једна од његових највећих особина је да је то врло здрава млечна опција, јер има врло мало калорија и низак ниво масти.
Захваљујући сличној текстури, грчки јогурт је одлична замена за кварк, посебно када правите умаке или намазе.
Једноставно замените кварк са иста количина грчког јогурта да рецепт захтева.
Имајте то на уму кварк је нешто дебљи и чврстији него грчки јогурт, нешто што би могло утицати на текстуру вашег јела.
Међутим, за оне који цене хранљиву вредност кварка, грчки јогурт је одлична замена, с обзиром на то да је и врло здрав млечни производ.
Ако не можете да пронађете кварк, крем сир је лако доступна замена која ће вам помоћи да задржите густу и кремасту текстуру коју кварк нуди.
То је не баш тако кисело или пикантно као кварк, међутим, можда ћете желети да додате додатни наговештај киселине, као што је лимунов сок, када замените кварк са крем сиром у рецепту.
Крем сир је посебно погодна замена за кварк када печење, јер лако може заменити кварк у рецепту за чизкејк или када печете колаче.
Веома слична грчком јогурту, павлака је још један уобичајени млечни производ који служи као одлична замена за кварк.
Његово глатка конзистенција је невероватно сличан кварку, мада није баш густ као кварк, па ако га користите у јелу као што је дип, можда ћете приметити разлику.
Један од разлога што је масцарпоне тако одлична замена за кварк је тај што та два имају врло сличне текстуре.
Кварк и маскарпоне су глатки, а истовремено густи млечни производи, па ће, кад замене један за други, створити сличне текстуре у било ком рецепту у којем их користите.
Међутим, имајте на уму да масцарпоне има невероватно висок садржај масти.
То је речено, ако цените кварк због његове хранљиве вредности, масцарпоне може не бити одговарајућа замена за кваркове за вас.
Још један свеж млечни производ, рицотта сир може бити добра замена за кварк у одређеним ситуацијама, мада је важно напоменути да има знатно другачију текстуру од кварка.
Док је кварк гладак и кремаст, рицотта је много зрнатија, па нећете желети да га користите у рецептима у којима бисте могли да приметите ову разлику.
Можда је најбољи начин да се рецепт од рикота сира замени за кварк употребом 2 дела рицотте и 1 део павлаке или грчког јогурта. На тај начин ћете добити мало глатку текстуру него ако бисте користили искључиво сир рицотта.
Иста правила важе за замену кравка од сира у рецепту као и за замену кварка рикотом.
Скута такође има значајно зрнастија текстура него кварк, па размислите о компензацији мешањем са грчким јогуртом или павлаком.
Међутим, свјежи сир је одлична опција, јер има много мање калорија и нижи садржај масти него друге опције за замјену кваркова попут крем сира или масцарпонеа.
Поред тога, његов висок садржај протеина даје му додатну хранљиву вредност.
Цреме Фраицхе је свежи млечни производ који се често користи приликом прављења десерти, па ако ће се ваш кварк користити на тај начин, то може бити одлична замена.
Поред тога, када рецепт захтева кување са кварком на висока температура (као што је у умацима), крем крема је можда ваша најбоља опција.
Захваљујући садржају масти, издржаће екстремне температуре боље него грчки јогурт или павлака.
Сада када знате мало више о најбољим заменама за кварк, ево резимеа графикона свих 7 наших најбољих избора.
| Ранк | Производа | Преглед |
|---|---|---|
| 1. | Грчки јогурт | Најбољи избор у целини, најсличнији укус и текстура |
| 2. | Крем сир | Најбоље за печење, а не тако кисело као кварк |
| 3. | Павлака | Није густа као кварк |
| 4. | Масцарпоне | Сличне текстуре, али већи садржај масти |
| 5. | Рикота сира | Нешто зрнатије текстуре, најбоље када се помеша са павлаком или грчким јогуртом |
| 6. | Швапски сир | Много зрнасте текстуре, већи садржај протеина |
| 7. | Цреме Фраицхе | Најбоље за кување на високој температури |
Иако је коришћење једног од горе наведених производа савршено прикладан начин замене кварка, кварк можете направити и код куће.
То је прилично укључен процес, па можда није најбољи избор за оне који имају мало времена у рукама.
Да направите кварк код куће, процес се састоји од кувања млаћеница дуго времена (више од четири сата) на врло ниској температури (150 степени Ф). Затим ћете испразнити течност користећи газу и преостале чврсте састојке помешајте са млеком или кремом да бисте постигли жељену текстуру.
Ако не подносите веган или лактозу, нећетебити у могућности да користи било коју од горе наведених замена за кваркове. Иако су млечни производи идеална замена за кваркове, они који избегавају млечне производе имају неколико могућности.
Најбоља алтернатива кварку без млечних производа вероватно би био јогурт без млечних производа, по могућности обичног укуса.
Друга опција би била сојина павлака која се обрађује сојиним крем сиром.
За оне који покушавају да избегну производе од соје, можете да пробате да користите пуномасну кокосову крему, али важно је узети у обзир да би то знатно променило укус.
Кварк се може користити у широком спектру рецепата, од предјела, главних јела до посластица.
Од њега се могу направити укусни умаци, као замена за сир рицотта у лазањама, па чак и за прављење торте са сиром.
Врста замене за кварк која је за вас најбоља зависи од тога у којој врсти јела користите.
Ако планирате да намочите или намаз који захтева кварк, можете га заменити са Грчки јогурт или павлака за сличну текстуру и укус.
Када правите лазање, обратите се рицотта, а када припремате друге врсте јела од тестенине, крем крема је одлична опција.
У хладним салатама, као што су салата од тестенине или кромпир, користите рикота или скут уместо кварка може створити јединствену текстуру.
Коначно, ако је сврха кварка додавање кремастост фриттата или куицхе, можете заменити павлака или грчки јогурт без бриге.
Што се тиче печења, најбоље је да кварк замените било којим крем сир или маскарпоне, јер се оба ова производа често користе у печењу.
Ако чизкејк позиви за кварк, на пример, не би требало да имате проблема са коришћењем крем сир као замена.
Ако правите тирамису или колач од безе, на пример, масцарпоне биће савршено погодна замена за кварк. Ако планирате да свеже воће преливате кварком, размислите о окретању крем креми.
Куарк је изузетно здрав млечни производ, али ако га не можете пронаћи, то не значи да се морате задовољити нутритивно инфериорном заменом.
Грчки јогурт нуди вам најбољи прасак за свој новац када су у питању здраве замене за кварк.
Грчки јогурт има низак садржај масти, висок садржај протеина и мало калорија, што га чини одличном здравом заменом за кварк.
Заправо је здравија од сличног млечног рођака, павлаке, која нуди исту текстуру сличну кварку као и грчки јогурт.
Ако нисте толико забринути због текстуре, скут је још једна врло здрава опција. Иако се његова зрнаста конзистенција разликује од густе и кремасте конзистенције кварка, има највећу концентрацију протеина и нижи садржај шећера од грчког јогурта.
Погледајте овај хранљиви састојак кварка, грчког јогурта и скутног сира:
| Нутритивна вредност | Куарк | Грчки јогурт | Швапски сир |
| Износ по: | 100 г | 100 г | 100 г |
| Калорије | 127 | 59 | 98 |
| Дебео | 5.8 г | .4 г | 4.3 г |
| Холестерола | 23 мг | 5 мг | 17 мг |
| Угљени хидрати | 13,7 г | 3.6 г | 3.4 г |
| Натријум | 51 мг | 36 мг | 364 мг |
| Калијум | 128 мг | 141 мг | 104 мг |
| Протеин | 5 г | 10 г | 11г |
| Калцијум | 12% ДВ | 11% ДВ | 8% ДВ |
Следеће: Разлика између сира и панера
