Разлика између кима и коријандера

Ким и коријандер сматрају се комплементарним зачинима и толико се често користе заједно у рецептима да може бити тешко разликовати их.

Када се користе самостално, постаје очигледно да су сви прилично јединствени и да имају бројне занимљиве предности.

Па, која је разлика између кима и коријандера? Главна разлика између кима и коријандераје њихов укус, који врло добро функционише, али је сваки различит и посебан. Ова два зачина потичу из различитих биљака и стога имају и потпуно јединствене хранљиве вредности. Изгледају чак и другачије!

Постоји неколико сличности између кима икоријандер, али много више разлика. У овом чланку ћемо размотрити карактеристике сваког зачина како бисте увек били сигурни да посежете за правим састојком за своје рецепте. Почнимо са учењем мало о сваком појединачном зачину.

Ако волите добре зачине и зачине, погледајте наш чланак о најбољим зачинима!

↑ Шта је кумин?

Кумин је биљка, цветна биљка, чије се семе користи за ароматизацију хране.

Изворно је са Блиског Истока и користи се често у кухињама овог подручја, али се редовно појављује и у прехрамбеним културама многих других подручја света.

Једно од најчешћих питања око овог зачина је, довољно смешно, како изговорити саму реч.

Правилан изговор кима је попут изговарања слова „К“ (киоо) прати „мун”. К-мун. Кумин.

Јеера, или Јееракам, је хиндска реч за кими често се назива таквим, посебно у вези са јеера водом, која је у основи чај од кима и који је веома популаран као напитак за мршављење.

Наш омиљени прах од кима је МцЦормицк-ов органски млевени ким.

↑ Шта је коријандер?

Коријандер је биљка у којој се користе сви делови, од семена до лишћа.

У зависности од тога где се налазите у свету, свежи коријандер можете назвати цилантро или кинески першун.

Заправо је повезано са першуном и такође је део породица шаргарепе и целера.

Семе коријандера, на хинди познатом као Дханиа, обично се погрешно изговара, са нагласком на „цо“ као у „цо-оп“ звуку, док је то више звук „цав“. Цав-ри-ан-дер.

Без обзира како то изговарате, већина кувара ће знати на шта мислите. Семе се обично користи и у целини и у млевеном облику, и они су диван додатак вашој сталци зачина.

Још једном смо љубитељи МцЦормицк-ове органске линије зачина, посебно органског семена коријандера.

↑ Кумин против Коријандера

Кумин и коријандер се широко и често користе у индијској кухињи, а њихови укуси се савршено допуњују, па се често користе заједно у рецептима.

Међутим, када се користе појединачно, сваки од њих може унети јединствене укусе у ваше оброке и самостално стоје прилично добро.

↑ Да ли кумин и коријандер имају исти укус?

Укус кима и коријандера се заправо разликује. Обоје имају одређени земљани укус који је заједнички многим зачинима, и они могу додати призвук топлоте вашем рецепту, али ту се завршавају нејасне сличности.

Кумин има готово задимљени, орашаст укус то понекад наговештава цитрусе до те мере да су увек тако горки.

Осим у карију, обично се користи у чилију и осталим латиноамеричким кухињама како би оброк дао мало дима и топлоте.

С друге стране, семе коријандера има лакши, светлији укус то се може описати као нешто између лимунског и цветног. Окус је дубљи када се семе млеве, а прашкасти облик има орашастији руб.

↑ Да ли ким и коријандер изгледају исто?

Семе кима и коријандера такође изгледају потпуно другачије. Семе кима су дугачке и уске, готово попут сићушног, шиљастог зрна пиринча. Светле су до средње смеђе боје и имају светлије пруге дужине дужине.

Семе коријандера су готово потпуно округле, иако су на једном крају благо зашиљени, а на другом крају имају мајушно чвориће на месту које су прикачене за стабљику своје биљке. Они су такође светло смеђе боје, али више жуто-боје.

↑ Нутритивне предности кима против коријандера

Оба зачина су импресивна по броју хранљивих састојака које могу да спакују у тако ситна семена. Следећа оптужба упоређује основне нутритивне информације између њих две.

Као што видите, обојица су прилично богати витаминима и минералима, али ким је посебно импресиван у садржају гвожђа, док је коријандер електрана на влакна. Они добро сарађују у укусу и исхрани, па се немојте устручавати да их користите заједно у свим рецептима како бисте максимизирали хранљиве користи оба.

Они имају и индивидуалне здравствене бенефиције, што ћемо погледати даље.

↑ Предности семена кима

Сматра се да је ким један од најздравијих зачина можете да додате у оброке и користи се као лековита биљка генерацијама у традиционалној медицини.

Најчешће се користи за побољшање варења повећавањем активности дигестивних протеина или ензима у цревима, помажући вам у бољој обради масти и других хранљивих састојака.

Ким је такође невероватно богат извор гвожђа, који је један од најчешћих минераланедостатке и ноторно је тешко, а потенцијално чак и опасно допунити. Добијање природно из прехране зачињене укусним укусом кима је паметно и здраво решење.

Такође има антибактеријска својства, што јене само да је добро за ваше здравље, већ кумин чини уобичајеним састојком комбинованих арома и зачина, јер се показало да смањује учесталост болести које се преносе храном.

Као и код већине биљака, такође садржи широк спектар витамина, минерала и антиоксиданса који подржавају ваше целокупно здравље.

↑ Предности коријандера

Слично киму и другим биљкама, коријандер има прави избор хранљивих састојака и антиоксиданата који могу заштитити здравље вашег срца и побољшати ваш метаболички систем, између осталих општих здравствених побољшања.

Такође сличан кумину, коријандер има многе пробавне предности и такође је високо антибактеријски. Утврђено је да је корисно у случајевима ИБС-а, као и УТИ-а и других инфекција.

Конкретно, коријандер је проучаван због његове способности да побољша здравље мозга чини се, захваљујући његовим антиинфламаторним својствима. Сматра се могућим лечењем свега, од анксиозности до Алцхајмерове болести.

↑ Ким и коријандер: партнерство

Погледали смо многе начине на које ким икоријандер се разликује, а сада је време да размотрите како ове разлике могу деловати у хармонији, развијајући укусну и хранљиву комбинацију укуса за многе ваше рецепте.

Ким и коријандер се тако добро слажу да ће многи познати кувари створити сопствену мешавину праха, спајајући их ради лакше примене у свим својим будућим рецептима.

Можете или мешати претходно млевене зачине у једнаким мерама, или можете уживати у читавом процесу печења, млевења и мешања.

Требаће вам око 3 кашике сваке, семена кима и семена коријандера. Додајте их у тигањ, без уља и воде, и загревајте их на врло лаганој ватри док не осетите њихову задимљену, мирисну арому. Обично то траје само неколико минута.

Једном када се лагано испеку, можете их сами употребити помоћу латице и малтера или, што је вероватније, једноставно додати у процесор за храну и мешати док се не створи фини прах.

Ову мешавину можете пребацити у теглицу зачина ако је имате на располагању или у било коју херметичку теглу или контејнер.

↑ Рецепти од кима и коријандера

Примећује се комбинација кима и коријандеранајчешће у индијским јелима као што су Цхана Масала, Алоо Гоби, Палак Панеер, Роган Јосх и, наравно, самосе. Ова два зачина могу бити од велике користи и у многим другим рецептима.

Ево неколико идеја које бисте требали узети у обзир:

• Користите као трљање за пилетину, свињске котлете или јагњетину
• Додати у чорбе, чили или супу
• Окусите своје печено поврће
• Додајте у воду док кувате житарице попут пиринча, квиноје или чак кус-куса
• Укусите сосеве, преливе и умаке попут хумуса
• Испуците семе и умешајте у свој мед за јединствену комбинацију слатког и зачинског укуса
• Прелијте их врућом водом за умирујући, умирујући чај или додајте врућем какау ради дубине укуса

↑ Повезана питања

↑ Да ли су ким и куркума иста ствар?

Не, ким и куркума су веома различити зачини. Кумин, као што смо разговарали у овом чланку, јесусеме које се користи за ароматизацију, док је куркума корен који веома личи на ђумбир. Обоје су уобичајени састојци индијске и блискоисточне кухиње.

Кад се самеље, ким је светло смеђе боје са наранџастом бојом, док је куркума светла готово неонско жута, боја по којој је добро позната.

↑ Да ли су коријандер и цилантро иста ствар?

Коријандер и цилантро потичу из исте биљке, да. У већини Америка свежи зелени листови називају се цилантро, док су Европљани вероватније да једноставно кажу свежи коријандер. У оба случаја се осушено или млевено семе назива коријандер.

↑ Које су најбоље замене за ким и коријандер?

Кумин и коријандер имају јединствене укусе, папо потреби их треба заменити различитим састојцима. У зависности од вашег рецепта, ким по укусу обично може заменити или ким или чили.

Семе коријандера било би боље заменити семеном коромача, мада такође имају препознатљив укус или семе кардамома. У оба случаја, пажљиво користите замену јер ће вам вероватно требати мање него што бисте желели коријандер, што је врло лаган укус.