Ливено гвожђе ће трајати цео живот или, у многимапородице, више генерација ако се о томе правилно брине. Зачините своје ливено гвожђе пре прве употребе, а такође и током месеци и година употребе, пресудно је.
Што нас доводи до питања, које је најбоље уље за зачин од ливеног гвожђа? Најбоље уље за зачињавање ливеног гвожђа је семе грожђауље због високе тачке дима и свестраности. Сличне опције укључују уље кикирикија и биљно уље. Уље које одаберете такође зависи од топлоте коју намеравате да користите као и од укуса који више волите.
Много је разлога због којих препоручујемо уље грожђа за зачињање вашег ливеног гвожђа, али, у ствари, многе опције могу још боље задовољити ваше потребе и потребе.
Ако само тражите нашу препорукунајбоље уље за зачињавање ливеног гвожђа, морало би бити уље грожђа Ла Тоурангелле које можете покупити на Амазону. Стручњаци су одвагали и сви су се сложили да је ово добро колико може.
У овом чланку смо заокружили најбољих 9 уља за зачињавање ливеног гвожђа и прецизно истакли зашто бисте желели да изаберете свако од њих или зашто не бисте.
Ово је првенствено чланак о уљу које се користи за зачињавање ливеног гвожђа и вероватно је најбоље да се обратите произвођачу ваше посуде за савете о томе како да сезона.
Неки стручњаци предлажу да зачините до 6 пута на ниској температури пре употребе, док други сугеришу да ће најбоље зачинити само 3 пута на вишој температури.
Без обзира како први пут зачините ливено гвожђе, имајте на уму ове савете како бисте осигурали дугорочне резултате:
Након сваке употребе посуде од ливеног гвожђа, желитекако бисте били сигурни да га добро очистите и осушите. Храна се не лепи за ливено гвожђе као за нерђајући челик, па би требало једноставно користити крпу и мало топле сапунасте воде за уклањање остатака хране.
Кад се очисти, желите да будете потпуно суви. Волимо да загрејемо чисту посуду на шпорету како бисмо били сигурни да је сва вода испарила пре него што је одложимо. Вода на тепсији од ливеног гвожђа ће изазвати рђа.
Све док је ваша посуда пре тога чиста и суваскладиштење, можете одабрати да обришете мало више уља по површини сваки пут када га користите или једноставно загрејте мало уља у шерпи пре него што га будете користили следећи пут.
У сваком случају, редовна употреба је најбољи начин да тава буде добро зачињена.
Ако имате посуду од ливеног гвожђа која сте билизачините недељама, месецима, годинама или чак генерацијама и то вам иде, наставите да радите оно што радите. Ако вам се не свиђа како ваша храна има укус или клизи по тави, можда је време да замените уље.
Ако сте себи набавили потпуно нову (или нову за вас) посуду и никада је раније нисте зачинили, имате пуно избора када је у питању које уље да користите.
Готово сви имају предности и недостатке, али заокружили смо оно што сматрамо 9 најбољих уља за зачињавање ливеног гвожђа и навели разлоге због којих бисте желели да одаберете свако од њих.
| Ранк | Врста уља | Смоке Поинт | Пронађите на Амазону |
| 1 | Уље семенки грожђа | 420Ф | Уље грожђа Ла Тоурангелле |
| 2 | Уља од кикирикија | 450 | Хаппи Белли кикирикијево уље |
| 3 | Канола / биљно уље | 425 –450 | Биљно уље Хаппи Белли |
| 4 | Ланено уље | 225Ф | Свеже органско ланено уље Барлеан |
| 5 | Уље авокада | 520Ф | БеттерБоди Фоодс 100% чисто уље авокада |
| 6 | Кокосово уље | 350Ф | Нутива органско хладно прешано девичанско кокосово уље |
| 7 | Екстра дјевичанско маслиново уље | 375Ф | Помпејско робусно екстра девичанско маслиново уље |
| 8 | Свињска маст или лој | 370Ф | Тендерфлаке Пуре Бакерс Лард |
| 9 | Путер или Гхее | 300Ф / 475Ф | Оригинални травнати гхее компаније 4тх & Хеарт |
Препоручује се: Уље грожђа Ла Тоурангелле
Уље грожђа је једно од најпопуларнијих уља које зачињавају ливено гвожђе професионални кувари и стручњаци за ливено гвожђе.
Има а висока тачка дима, омогућавајући вам да користите високе температуре да бисте брзо загрејали посуду и створили везу између уља и посуде.
Уље грожђа је готово у потпуности неутралан ароме и укуса, чинећи га савршеним за зачињавање ваше тигања, тако да ће свако јело које касније кувате у њему почети свеже.
Такође је веома хваљен као здрав избор за уље и има умерене цене, што га чини привлачним из многих разлога.
Препоручено: Свеже органско ланено уље Барлеан’с
Ланено уље је постало веома популарно за зачињавање ливеног гвожђа када је о њему писао блогер високог профила пре неколико година.
Ово уље има врло ниска тачка дима, и да би се надокнадило то што нисмо могли да је зачинимо на високим температурама, саветовано је да се сезона врши најмање 6 пута по 1 сат истовремено на ниској температури од 225Ф.
Ово добро функционише, али након многих независних тестова показало се да није баш толико револуционаран као што је првобитно сугерисано.
На жалост, ланено уље није увек лако пронаћи, а такође је и на скупом крају спектра. Такође има прилично јак мирис који не воле сви.
Ланено уље се лепо веже за ливено гвожђе, дајући вам гладак завршетак са којег ће вам храна одлепити без лепљења. Ако редовно користите тигањ, ланено уље је одличан избор за зачињавање ливеног гвожђа.
Такође суши се природно, што је велика предност када је у питању ливено гвожђе које је врло осетљиво на било какву влагу.
Ово је добро уље за прво зачињање ваше шерпе ако имате стрпљења да прођете кроз више рунди зачињавања током неколико сати. Будите врло опрезни при куповини 100% ланеног уља јер ако се помеша са нечим другим, то ће искривити тачку дима и неће добро зачинити.
Можда ћете желети да користите другу врсту уља за редовну употребу и преуређивање.
Арома се неће открити када се користизачин, али пошто је семенско уље, најбоље се користи за шерпе које се редовно користе. Ако ливено гвожђе користите само једном годишње, уље може да ужегне у ормару, одајући мирис попут уљане слике.
Добро опрати шерпу и поново сезона лагано када желите да га поново користите ако се ово догоди.
Желели бисмо да направимо кратку паузу од наше листе 9 најбољих уља за зачина од ливеног гвожђа како бисмо на ИоуТубеу викали каубоја Кента Роллинса који има сјајан видео који објашњава зашто маслиново уље и ланено уље су његова два омиљена уља за зачињавање ливеног гвожђа. Уживати!
Препоручује се: БеттерБоди Фоодс 100% чисто уље авокада
Уље авокада има невероватно високу тачку дима на 520Ф. Ово је само по себи и за и против.
Лоша страна је што да бисте је користили за зачињавање тигања, тигањ морате загрејати на температуру од 520Ф пре додавања уља. Руковање овако врућом тепсијом је опасно у било ком случају. Стављање уља у врућу посуду повећава ниво опасности.
С друге стране, ако сте у могућности да зачините тигањ уљем авокада, шансе да кувате било шта на температури довољно високој да прекине везу једном успостављене су мало вероватне.
Уље авокада је такође похваљено због својих здравствених предности и то је уље неутралног укуса, мада је скупља од неких других опција на овој листи.
Ако професионално кувате или имате озбиљну кухињску опрему и прецизне стандарде, уље авокада ће готово савршено зачинити ливено гвожђе.
Међутим, укључени ризици довољни су да одврате многе просечне власнике посуда од ливеног гвожђа од покушаја ове опције.
Препоручено: Биљно уље Хаппи Белли
Уље каноле и друга биљна уља, укључујући мешавине и уља на бази соје, нека су од најпопуларнијих уља за зачињавање ливеног гвожђа за 2 основна разлога:
Разлог што су толико јефтини и имају тако високе тачке дима је тај што су изузетно префињено. То значи да су најмање здраво уље које можете да користите како у кувању, тако и за зачињање ливеног гвожђа.
Међутим, боље је користити уље репице, сојино уље или неко друго биљно уље зачина него што је за кување со. Нарочито када је у питању спољни део вашег тигања, који ретко, ако икада дође у директан контакт са вашом храном, и још увек га треба зачинити и добро заштитити.
Из ових разлога уље од репице или биљно уље је врло добар избор за зачињавање ливеног гвожђа.
Препоручује се: Помпејско робусно екстра девичанско маслиново уље
Маслиново уље има фантастичан укус, дивну арому и вишеструке здравствене бенефиције.
Већина људи у својим ормарима има маслиново уље, лако га је пронаћи у било ком супермаркету и није прескупо. Све су то предности коришћења маслиновог уља за зачињање ливеног гвожђа.
Такође има и ниска тачка дима, Међутим. Ако одаберете маслиново уље којим ћете зачинити посуду од ливеног гвожђа, то једноставно морате да радите на нижим температурама у дужим интервалима.
Да не бисте прегрејали маслинууље, употреба пећнице је добар начин за подешавање температуре тако да је довољно врућа да ће тава прихватити зачин, али не толико врућа да сагорева уље. 375Ф је савршен.
Ако у почетку нисте баш пажљивизачините своју шерпу, уље се неће везати за ливено гвожђе и сваки пут кад кувате на вишој температури од тачке дима маслиновог уља од 375Ф, почеће да се раствара и пуца, што није пожељно.
Препоручује се: Тендерфлаке Пуре Бакерс Лард
Ако желите да будете традиционални, зачините своје ливено гвожђе свињском машћу.
Током историје ово је био најприступачнији извор масти за употребу, који је спречавао ливење гвожђа да рђа и одржавао лак сјај.
И даље савршено функционише, све док немате никаквих личних прехрамбених или етичких разлога за употребу животињске масти.
Употребите свињску маст или лој да зачините своје ливено гвожђе тако што ћете га мало топити у врућој шерпи и обрађивати у гвожђу.
Отопљене животињске масти неће имати добре резултате ако не користите редовно шерпу. Свињска маст ће временом постати ужегла, па ако вам тава проведе превише времена у ормару, може се развити и одисати мирисом.
Ако посуду поспремите наопако или покривате поклопцем, још је већа вероватноћа да ће створити лош мирис који се може пренети на храну.
Ако за зачињање ливеног гвожђа користите маст или лој, побрините се да често користите тигањ и одложите га негде са одговарајућим протоком ваздуха.
Препоручено: Нутива органско хладно прешано девичанско кокосово уље
Кокосово уље је најтраженија опција за зачињавање ливеног гвожђа.
Постало је веома популарно уље током протекле деценије захваљујући својим здравственим предностима, а сада га можете купити у огромним кадама величине „клуба“ по врло повољној цени.
Ако волите кокос, мирис и благ укус су небески. Ако вам се не свиђа кокос, вероватно у гараду немате галон.
Али питање остаје, можете ли користити кокосово уље за зачињавање ливеног гвожђа?
Да, кокосово уље можете користити за зачињавање ливеног гвожђа, али има релативно ниску тачку дима, па морате бити опрезни око првог зачињавања.
Обавезно загрејте шерпу до приближно 350Ф пре него што додате кокосово уље и заиста га добро напуните. Температура мора одговарати тачки дима уља које сте изабрали, али не премашити то много.
Ако добро зачините, тигањ ће бити сјајан.Ако зачин не траје, кад год храну кувате на температури вишој од тачке дима кокосовог уља, почеће да разграђује карбонизовани слој уља.
ако ти немојте често кувајте на високим температурама, кокосово уље је добро решење за зачињавање ливеног гвожђа, посебно ако га редовно користите и имате при руци.
Ако често кувате на јакој врућини или не обраћате превише пажње на топлоту, можда ћете желети да зачините таву уљем са вишом тачком дима, као што је уље грожђа.
Препоручено: уље од кикирикија Хаппи Белли
Највећа опасност коришћења кикирикијевог уља за зачињање ливеног гвожђа је та што ћете морати врло опрезан о томе да ћете је икада користити за кување хране некоме ко има алергију на кикирики.
Иако тоне у саме поре посуде, може се пребацити на храну коју кувате и може изазвати алергијску реакцију.
Ако немате алергију и у будућности вас нико не брине о кувању, уље кикирикија је фино уље којим ћете зачинити своје ливено гвожђе.
Ви ћете желети дупла провера ако је ваше уље рафинирано или нерафинисано, јер има различите тачке димљења и зато треба да се зачини на различитим температурама.
У скоро свим аспектима уље кикирикија је уље средњег ранга за зачињавање ливеног гвожђа. Није претјерано скупо или га је тешко наћи, али није ни најмање скупо.
Има средњу до високу тачку дима на 450Ф за рафинирана уља, а врло често се користи у кувању за дубоко пржење, па их можда већ имате при руци.
Рафинирано, није нарочито здраво уље, али није лошије од биљних уља и има дужи рок трајања.
Препоручено: Оригинални травнати гхее компаније 4тх & Хеарт
Слично као свињска маст, зачињање ливеног гвожђа маслацем је једноставан, укусан начин за редовно зачињавање тигања, али желите да будете сигурни да користите прави путер који је без соли.
Алтернативе маргарина или путера нису добра опција за зачињавање ливеног гвожђа. Увек желите да избегнете употребу било чега што садржи сол у њему за зачињавање тигања, мада можете, наравно, да кувате и со.
Коришћење маслаца као прве зачине вероватно нећедаћете вам чак и црну патину као нека уља на овој листи, али с временом ће се лепо развити. То није најбоља опција, али ако је путер оно што имате и често га користите у кувању, успеће.
Гхее ће зачинити врло слично маслацу са једним огромним изузетком: има много већу тачку дима. Тамо где путер достиже врхунац оптималне температуре кувања око 300Ф, гхее може издржати топлоту до 475Ф. Ипак, ипак неће дати потпуно изједначену сезону.
У зависности од ваших приоритета, можете их рангиратидругачије, али надамо се да вам је овај чланак помогао да одлучите који су ваши приоритети за одабир правог уља којим ћете зачинити ливено гвожђе, а табела је корисна алатка за брзу референцу за вас.
Кување у ливеном гвожђу разликује се од зачина од ливеног гвожђа и још увек се разликује од кувања у нерђајућем челику или чак у нелепљивој посуди.
Које је најбоље уље за кување у ливеном гвожђу? Апсолутно свако уље које волите.
То је једна од највећих предности ливеног гвожђа. Топлота се лепо распоређује и храна природно није склона томе да се држи.
Може се носити са великом врућином и чак са жестоким посуђем за кување. Једино на шта бисте желели да припазите је да уље ставите у усијану тепсију јер може изазвати прилично опасно прскање.
Уља која се користе за зачињавање роштиља од ливеног гвожђа су иста као и за зачињање посуде од ливеног гвожђа, али поступак је мало другачији.
Заправо је лакше користите топлоту из ваше рерне него што је употреба самог роштиља за загревање и зачињање решетки од ливеног гвожђа.
Да, зачињање роштиља од ливеног гвожђа је адуготрајан процес, али вреди га заштитити роштиљ и временом добити најквалитетнију храну. Повремено преуређивање је много брже и лакше, све док редовном употребом одржавате чистоћу роштиља.
Ако су решетке на решеткама зарђале или су лепљиве од претходне употребе, следите ове једноставне кораке:
Први пут када зачините своје ливено гвожђе јенајкритичнији и желите да будете сигурни да је добро зачињен пре него што се икада користи - без питања или изговора. После тога, преусмери се само када је то потребно. Редовна употреба ће га држати зачињеним.
Ако имате посла са посуђем за камповање или занеки други разлог користите само неколико пута годишње, пре складиштења проверите да ли је добро очишћен и потпуно сув. Преправите га само ако приметите да се развила рђа.
Чак и ако се ваша посуда од угљеничног челика испоручи унапред, увек је добра идеја да је зачините баш као што бисте то учинили са посудом од ливеног гвожђа.
Ланено уље је постало популарно уље о којем се може разговарати, и Уље од репице, уље од уљане репице је вероватно најчешће кориштено уље захваљујући високој тачки дима, али било које од горе разматраних уља радиће и за угљенични челик једнако добро као и за ливено гвожђе.
Низоземске пећи од ливеног гвожђа обично се не користе каочесто као тепсија од ливеног гвожђа, а такође се чешће користе за кување на отвореном и подложне различитим временским условима. Из ових разлога можете чешће да се бавите проблемима рђе.
Прво, када зачините ливено гвожђехоландска рерна, одаберите уље које неће ужегати. Уља за семе или било шта што треба држати у фрижидеру, на пример путер или маст, могу оставити лош укус или мирис у вашој холандској рерни ако се не користе често.
Следеће: 5 најбољих лопатица за ливено гвожђе
