Копар и коморач често се збуне за једногдруго јер, ако гледате само зеленило, обоје су нежно, пернато светло лишће. Обоје су често представљени у медитеранским кухињама, али уопште нису иста биљка.
Па, која је разлика између коромача и копра? Коморач је вишегодишња биљка која је потпунојестиво, укључујући лишће и семе. Стабљике и луковице су хрскаве и помало слатке, са ароматичним нотама аниса. Копар је ароматична биљка која се обично користи за ароматизацију друге хране, попут киселих краставаца.
Погледаћемо све ове разлике и одговорити на нека од ваших најчешће постављаних питања о коморачу и копару у овом чланку.
Коморач је вишегодишња биљка пореклом са медитеранске обале, али сада популарно узгајана готово широм света. То је члан породице шаргарепа.
Кад се стабљике или луковице поједу сирове, то су хрскава и благо слатка, са непогрешивим укусом аниса или црног сладића.
Све у вези са биљком је јестиво, није ограничено на луковицу и стабљику, већ укључује и лишће и семе, где је укус још израженији.
Дивљи коморач се генерално сматра инвазивнимбиљка, јер има тенденцију да расте самоникло, у недостатку бољег израза, па ако сте страствени хранитељ хране, ово је једна биљка којој се можете осетити добродошлом.
Фронтиер Цо-оп продаје семе коморача на Амазону.
Будући да можете да користите целу биљку, постоје бројни начини за припрему коморача, користећи заједно луковицу, стабљике, лиснате листове и семе или све наведено.
Стабљике и луковица могу се динстати са другим поврћем ради укуса, а могу се јести и сирове за предиван залогај салата или сендвича.
Листови изгледају и имају фантастичан укус у салатама или као јестиви украс или уклопљени у дип, дресинг или сос. Коморач се посебно добро слаже са рибом.
Ево неколико идеја за рецепте које ћете истражити док започињете са разматрањем начина да сами испробате коморач:
Иако вероватно не бисте требали покушати да ово направите сами, коморач је један од кључних састојака помало контроверзног духа, абсинта.
Чај од коморача један је од најлакших начина за уживање у слатком укусу коморача и показало се да побољшава варење, па је одличан напитак после вечере. За чај ћете радити са семеном коморача.
Да бисте ослободили више својих хранљивих састојака, кашиком извадите 1-2 кашичице целог семена на даску за резање и пажљиво их здробите равном ивицом кухарског ножа. Здробљено семе можете додати директно у чајник или ако имате цедиљку за чај са растреситим листом, можете то користити.
За сваку кашичицу користите 1 шољу куване воде која се хладила најмање 5 минута пре преливања семена. Пустите да се стрми 2-3 минута и уживајте! Ако желите да засладите чај, пробајте мед или сок од поморанџе за природну слаткоћу и одличан укус.
Једна од чињеница о коперу која изненађује већину људи јесте да је пореклом из Русије, као и делова Африке и Медитерана.
Узгајати је прилично лако, тако да је то уобичајено широм света, али је јако заступљено у немачкој, скандинавској и грчкој кухињи.
Сматра се биљем, а и листови и семе корова користе се за ароматизацију хране.
Ако сте икада имали кисели краставац, познат вам је укус копра, јединствена комбинација лимунско слатког и понекад само помало горког. Изузетно је ароматичан, а мирис веома побољшава укус.
Ја лично користим смрзнути копер из Литехоусе-а. Волим да га додајем салатама и домаћим преливима за салате.
Дилл-ова најзнаменитија улога је без сумње кисели краставци. Краставац и копар су невероватни заједно, не само као кисели краставци, већ и у салатама и грчком дип или сосу, Тзатзики.
Међутим, ако почнете да размишљате даље од краставца, схватићете да ће многа јела додавањем копра бити подигнута на следећи ниво кулинарског ужитка.
Ево неколико идеја које бисте требали узети у обзир:
Ако још увек није јасно, копер је укусан у скоро сваком окружењу, па ако тражите начин да зачините стари омиљени рецепт породице, покушајте да додате копер.
Готово све биљке имају пуно здравствених благодатиза њих, а коморач и копар нису изузетак. Обе ове јединствене и укусне биљке играју занимљиве улоге у одржавању вашег тела без токсина и токсичних оштећења.
Сви делови биљке коморача су јестиви, а сваки елемент има јединствене концентрације витамина и минерала. Садржи снажне антиоксиданте који се називају полифеноли и флавоноиди, а који су посебно добри у поправљању готово свих врста оштећења у вашем телу.
Коморач је одличан извор кључних есенцијалних минерала о којима не чујемо много, као нпр молибден. Главна одговорност молибдена у вашем телу једа бисте уклонили токсине, а 1 шоља коморача обезбедиће вам 10% РДИ-ја, заједно са бакром, манганом, фолатима и многим другим витаминима и минералима.
Комбинација хранљивих састојака може побољшати ниво холестерола, снизити крвни притисак и генерално заштитити срце од болести, као и многих других благодати.
Копар садржи фитонутријенте који се називају флавоноиди и монотерпени, а за која је познато да штите од оштећења слободних радикала.
Још занимљивије је да одређена једињења могузаправо неутралишу одређене карциногене агенсе, попут цигаретног дима. Ово сигурно није подстицај за пушење, али ако се редовно излажете било којој врсти дима, одличан подстицај је да почнете да једете више копра.
Иако у порцији обично не користите пуно, копер је такође добар извор калцијума и влакана и има читав низ витамина и минерала који су одлични за ваше здравље.
Такође је прилично антибактеријски и посебно помаже у заустављању прекомерног раста бактерија, што је одлично за оне који пате од кандиде или других сличних стања.
Традиционално, копар се користио за смиривање и опуштање, што подједнако добро делује и на дигестивне тегобе и несаницу.
| По 1 шољи, сирово сецкано | Феннел Булб | мирођија | ||
| Калорије | 27 | 3.8 | ||
|
| Грамс | Дневна вредност (ДВ) | Грамс | Дневна вредност (ДВ) |
| Дебео | 0.2 |
| 0.1 |
|
| Угљени хидрати | 6.3 |
| 0.6 |
|
| Шећер | 0 |
| 0 |
|
| Влакно | 2.7 |
| 0.2 |
|
| Протеин | 1.1 |
| 0.3 |
|
| Витамин А. |
| 2% | 14% | |
| Витамин Ц |
| 17% | 12% | |
| Витамин Б6 |
| 6% | 1% | |
| Калцијум |
| 4% | 2% | |
| Гвожђе |
| 4% | 3% | |
| Магнезијум |
| 4% | 1% | |
| Калијум |
| 10% | 2% |
Луковица коморача је поврће, док се копар сматра биљем. Можете видети разлике у њиховој исхрани, посебно у погледу угљених хидрата.
Иако је луковица коморача поврће са врло мало угљених хидрата, листови и семе су упоредивији са копром, који је готово без угљених хидрата, јер је тако лагана биљка.
Обоје су врло хранљиви и одличан додатак вашем плану прехране, па нема разлога да одаберете једно од другог ако икада имате могућност да одаберете обоје.
Да, можете јести стабљике коморача и све остале делове биљке, укључујући луковицу и пернате зелене листове.
Стабљике можете кувати на било који начинкао, али су посебно одлични са рибом или се користе као арома за супу стабљику. Можете чак и сок од стабљике коморача сокирати за лагани укус сладића свом омиљеном пићу!
Узгајање копра у саксијама је изненађујуће лако!Код копра, прво што треба имати на уму је да воле да имају простора да им корени расту лепо и дуго, па ће вам требати лонци који су дужи, а не широки. Висок 2 метра.
Затим можете користити било коју мешавину без тла намењену за саксије и побрините се да имате рупе за дренажу. Дилл воли топло сунчево светло, али ништа превише екстремно.
Једном кад је засадите, све што треба да урадите да бисте се побринули за копар је да га с времена на време замазите водом.
Ако желите, можете да пресадите свој копер уваш редовни врт након што саднице нарасту до висине од неколико центиметара. У својој башти једноставно се бринете за копар као и за остале биљке.
Ако волите да киселиш, можда се нађешгајење копра посебно за ову сврху. Наравно, ништа вас не спречава да уберете и нежно зелено лишће за свакодневно кување и сачувате да се и семе осуши.
Када берете копер са намером да га користите за кисељење поврћа, желећете да га уберете око 2 недеље након што први пут почне да цвети. Ово ставља ваш копар у фазу „зеленог семена“, што је савршено за кисељење.
