Пиринач је уобичајена намирница у многим културама, одКолумбија у Кину, и долази у различитим сортама. То је свестрана храна која ће попримити укус било чега с чим је кувате. То значи да ако непрекидно користите пиринач у рецептима са различитим профилима укуса, вероватно вам неће досадити ово хранљиво зрно!
Две врсте пиринча које се обично једу широм света су дивљи пиринач и пиринач басмати.
Па, која је разлика између дивљег пиринча и пиринча басмати? Поред различитих боја и текстура, с тим што је дивљи пиринач разнобојан и жвакаћи, једна од главних разлика је та што дивљи пиринач расте у води док се басмати пиринач гаји на тлу.
У овом чланку научићемо вас свему што треба да знате о дивљем пиринчу и пиринчу басмати. На крају ћете знати нутритивне информације, укус и структуру.
Читајте даље да бисте сазнали шта све можете знати о дивљем пиринчу и пиринчу басмати.
Изненађење! Дивљи пиринач заправо није пиринач, већ трава. То значи, ако уживате у једењу дивљег пиринча, технички уживате у јелу траве. Не брините, и ми уживамо, а то је савршено јестива и здрава трава која се може користити у разним јелима.
Дивљи пиринач је полу-водена трава која је насталау Великим језерима на граници Сједињених Држава и Канаде. Али то није једино место које је пронађено. Такође је познато да дивљи пиринач природно расте на још два места: Сан Антонију, Тексасу и Азији.
Уз све то, захваљујући ширењу пољопривредних пољопривредних пракси, 70% дивљег пиринча узгајаног у Сједињеним Државама гаји се у Калифорнији.
Ако желите да купите дивљи пиринач, препоручујемо органску исхрану. Наш лични омиљени бренд је Лундберг који можете пронаћи на Амазону.
Кувана порција дивљег пиринча у једној шољи садржи:
Са нешто вишим садржајем протеина од осталих врста целих зрна, дивљи пиринач је такође одличан извор витамина Б6, магнезијума, влакана, мангана, ниацина, фосфора, фолата и цинка.
Будући да дивљи пиринач није толико популаран као остале интегралне житарице, попут смеђег пиринча или фреекех-а, нема толико студија које би показале хранљиве предности редовног једења дивљег пиринча.
Међутим, било је студија то је показало да дивљи пиринач је високо антиоксидативна храна, са бројем антиоксиданата који је 30 пута већи од белог пиринча. Мислимо да је то прилично невероватно!
Уз сву пометњу око бобица које садрже антиоксиданте, лепо је чути да постоји још један извор антиоксиданата, за случај да немате приступ бобицама.
Иако смо на тој теми, сјајна идеја је замрзнути бобице како бисте их могли јести током зимских месеци, уз додавање дивљег пиринча у вашу исхрану.
Дивљи пиринач нема укуса како мирише, бар по нашем мишљењу. Описана је као особа која има цвјетна арома црног чаја док има укус орашастог и земљаног. Текстура је чврста и благо жвакаћа.
Није паперјаст попут басмати пиринча (као што ћемо размотрити у наставку), али и даље има лепу текстуру, осим ако није недовољно куван. Недовољно кувани дивљи пиринач има тврду текстуру коју је тешко жвакати, па је важно следити упутства за кување и уверити се да ли је ваш дивљи пиринач довољно омекшао да једе.
Басмати пиринач је заправо ... пиринач. За разлику од дивљег пиринча, који је, као што смо поменули, заправо трава, басмати пиринач је управо онакав како је описан.
Постоје две врсте басмати пиринча: смеђи и бели. За само мало ћемо ући у специфичне разлике између њих двоје.
Пиринач басмати потиче са индијских Хималаја, где се узгаја преко две трећине светске понуде. Такође се производи у Пакистану.
Пиринач басмати, посебно бели пиринач басмати, служи се у многим врстама културних јела и главни је састојак бирианија - укусног индијског јела од пиринча које се може наћи у многим сортама.
„Басмати“ потиче од хиндске речи „мирисни“ и савршено описује изразит орашаст мирис који је већини нас познат након отварања вреће пиринча басмати.
Осим што невероватно мирише, да ли је невероватно и зати? Одговор зависи од тога да ли конзумирате смеђи или бели басмати, као и са чиме га једете. У овом чланку нећемо улазити у комбиновање хране, али можда је нешто вредно вредно размотрити када је у питању јести пиринач.
Четвртина шоље смеђег басмати пиринча (сувог) садржи следеће:
Гледајући те омјере, рекли бисмо да је на први поглед смеђи пиринач басмати супер здрав! Међутим, постоји нешто чега бисте желели да будете свесни пре конзумирања смеђег пиринча у великим количинама.
Смеђи пиринач басмати из Лундберга можете пронаћи на Амазону.
Оно што треба да знате о смеђем пиринчу је да садржи арсен. Смеђи пиринач има виши ниво арсена од било које друге врсте пиринча.
Шта је арсен? Арсен је природни елемент који се налази у земљи, ваздуху и води. Ова врста арсена није штетна за нас, али постоји друга врста арсена која се узима у обзир неоргански арсен а настаје људским производним процесима.
Неоргански арсен се сматра токсичним за људе, и то је врста арсена коју ћете наћи у пиринчу.
Разлог због којег пиринач садржи неоргански (токсични) арсен је због тога што га биљка апсорбује док расте и завршава у крајњем производу и, после, у вашем тањиру.
Уз то, све док не једете обилноколичине смеђег пиринча за сваки поједини оброк, будите сигурни да га једете, јер садржај арсена није разлог да га у потпуности избегнете. Више је тога чега треба бити свестан.
Један од начина да се уноси мање арсена је зашто бирање белог пиринча уместо смеђег. Иако смеђи пиринач може имати ногу на белом пиринчу због већег садржаја протеина и влакана, бели пиринач басмати је такође добар избор и помоћи ће вам да унесете мање арсена.
Смеђи пиринач басмати се обично описује као да има орашастог и земљаног укуса. Када се скува, има пухасту, чврсту, али жвакаћу текстуру захваљујући високом садржају влакана.
125 грама белог басмати пиринча (сувог) садржи следеће:
На први поглед бели пиринач басмати не изгледа толико здраво као пиринач басмати пиринач, са већим бројем шећера и мање протеина, али вреди размислити о томе бели пиринач басмати садржи мање арсена од смеђег пиринча басмати.
Можете наћи
Бели басмати пиринач је благо цветно и мало мање орашасто него смеђи пиринач басмати. Такође је мало мекши, али ипак има задовољавајућу жвакаћу текстуру.
Не, пиринач басмати се традиционално не бели.
Разлог белог басмати пиринча је тај што су мекиње ољуштене и уклоњене.
Уклањање мекиња пиринча одузима некенутритивни садржај, али не значи да је пиринач басмати нездрав. У ствари, басмати пиринач је основна намирница у многим земљама за које је опште познато да имају одлично здравље, укључујући Кину и Јапан.
Разлика између смеђег пиринча басмати и белог пиринча басмати је у томе што је белом пиринчу одузета већина хранљивих састојака прерадом, што укључује уклањање мекиња, љуске и клица.
Љуска се увек уклања из пиринча пре него што је јестива, чак и смеђи пиринач, па нећемо бринути око тога.
Мекиње и клице, међутим, садрже драгоцене састојкехранљиве материје које се губе током процеса уклањања који ствара бели пиринач. Када се мекиње и клице уклоне из пиринча, губите влакна заједно са витаминима Б и другим хранљивим састојцима.
И дивљи пиринач и пиринач басмати имају различите хранљиве састојке који су корисни, али ако бисмо морали да бирамо један преко другог, морали бисмо да идемо са дивљим пиринчем.
Због вишег нивоа протеина, влакана и антиоксиданата, дивљи пиринач је на првом месту као здравија опција.
Уз то, ако можете да толеришете житарице, препоручујемо наизменично између дивљег пиринча и пиринча басмати како бисте били сигурни да једете заокружену исхрану.
Надамо се да смо рашчистили ваздух оразлика између дивљег пиринча и пиринча басмати и дали сте вам информације које су вам потребне да донесете одлуку о томе који ћете конзумирати. Испод су нека повезана питања која се можда питају.
Дивљи пиринач је достојан кандидат за уврштавање у ваш програм мршављења, у количини од 166 калорија по порцији од једне шоље, као и садржај протеина.
Додуше, циљеви свих су различити, и акона кето сте дијети, ни дивљи пиринач ни пиринач басмати неће бити погодне опције за вас. Ако своју исхрану фокусирате на целокупну храну биљног порекла, онда је дивљи пиринач диван додатак вашем режиму мршављења.
Препоручујемо да се консултујете са дијететичаром о одређеним намирницама које ће користити вашем индивидуалном здравственом плану.
