Ако живите у подручју где се узгајају брескве,можете неколико недеља сваке године мирисати жетву у ваздуху. Шансе су да ћете при првом мирисању одјурити до пијаце или прехрамбене продавнице локалног фармера и вратити се кући са кутијом коштуњавог воћа од 10 до 15 килограма.
Већина нас инстинктивно или загризевоће без икакве неге на свету или га огулите, у зависности од тога шта су нас родитељи научили као децу. Никада то нисмо доводили у питање, већ само испратили традицију.
Али само зато што га једете или не једете, требало би да се питате да ли можете да једете кожу брескве? Срећан одговор је да, савршено је сигурно, па чак и упутно јести кожу брескви. Једино чега треба упамтити је да оперете брескве пре него што их поједете како бисте уклонили пестициде са коже.
Кроз остатак овог чланка објаснићемо тачно зашто бисте можда желели да почнете да једете помало нејасну спољашњост, као и неке смернице како то избећи ако више волите ту могућност.
Када је воће мутно, ваш први инстинкт може битипретпоставити да не би требало да једете кожу, али је потпуно сигурно. Многи љубитељи брескве чак мисле да кожа додаје јединствени укус и текстуру брескве, повећавајући уживање у воћу.
Кожа брескве је јестива и сигурна за јело, иако је прво треба апсолутно опрати. Брескве су врло осетљиво воће и усев су који се редовно третира пестицидима како би их заштитио.
Пуззле од брескве могу сакупљати хемикалије, па ћете бити сигурни да га пажљиво оперете пре него што загризете.
Чак и ако купујете органско воће, прво оперите брескве да бисте уклонили бактерије, грешке, прашину и друге остатке који су се такође могли сакупљати у нејасној кожи.
Постоји разлика између тога да ли можете јести кожу брескве и да ли бисте требали јести кожу брескве. Да ли је кожа брескве добра за вас?
Да, кожа брескве је заправо добра за вас. Већина влакана из воћа налази се укоже, што помаже вашем телу да ефикасније обрађује шећере из меса воћа, што значи да нећете добити толико високу количину инсулина и шећер / пад.
Многи витамини, минерали и антиоксиданти налазе се и у кожици воћа, па ако их не једете, пропуштате добар део хранљиве вредности.
Ако вам пуглица на брескви буде иритантна, замислите како би реаговала сићушна бубица? Пупољке на брескви су природно средство одвраћања од многих инсеката и штеточина.
Ако не желе да ходају по воћу, сигурно није вероватно да ће га учинити својим домом или положити јаја на / у њега.
Пушчање брескве такође је корисно у заштити воћа од труљења. Кожа на брескви је врло танка и ни приближно није добра препрека као кожа на јабуци или крушки.
Пухање помаже у одвођењу влаге попут вашег омиљеног резервоара за вежбање. Будући да бактерије воле влагу, пуштање киши да плоди помаже спречавању колонизације бактерија на плоду.
Међутим, то није безбедно решење, а брескве углавном имају кратак век трајања, посебно у поређењу са воћем попут оних јабука и крушака које смо претходно поменули.
Зависно од тога где живите, врста брескве коју можете добити локално може се разликовати.
Брескве су обично подељене на брескве од прашине или на брескве, али се такође могу поделити у погледу боје, беле или жуте.
Као што исто сугерише, брескве од пршута се држе за коштицу у средишту плода.
Вађење камена може бити много теже, а подручје брескве које је у директном контакту са самим каменом обично је мало влакнастије и дрвенастије.
С друге стране, брескве слободних камена прилично се лако одричу камења.
Ако волите да имате прелепе кришке, покушајте да пронађете брескве слободног камена.
Ако ћете испећи са својим бресквама или пире на било који начин, каменчићи за храну су сасвим у реду, али могу бити мало неуреднији у припреми.
Можда мислите да брескве нису баш беле или жуте. Претпоставља се да су боје брескве или ружичасте боје.
Беле брескве су углавном светлије коже, с тим што је ружичаста много пригушенија и пастелније боје.
С друге стране, жуте брескве развију много тамнију ружичасту, чак и црвену нијансу на кожи, али готово увек има умешане жуте боје.
Унутар брескве се може уочити стварна разлика.
Жуте брескве имају дубље жуто месо, што обично и јесте трпкији или киселији иако је бресква зрелија то је слађа.
Беле брескве имају много светлије месо и потпис слатког укуса брескве је развијен раније, тако да без обзира да ли је ваша бресква тврда или мекана с годинама, биће слатка.
Беле брескве имају тенденцију да буду нежније и модрицелакше него жуте брескве. Разлике у укусу су суптилне, али беле брескве се чешће једу свеже и сирове, док су жуте брескве високо цењене за кување или печење.
Ако једноставно не подносите осећај брескве и не желите да вас мучи љуштећи воће пре него што га поједете, која је најбоља замена за брескву?
Најбоља замена за свеже воће је нектарина.
Брескве и нектарине су генетски готово потпуно исто воће, али имају једну врло важну разлику у експресији гена:
Брескве изражавају доминантан ген који их чини фуззи док нектарине изражавају рецесивни ген који им даје глатку спољну кожу.
Јер нектарине немају заштитнуфузз, много су подложнији оштећењима. Обично се беру када су мало мање и гушће, али иначе имају готово потпуно исти укус као и брескве.
Нектарине и брескве можете у рецептима заменити неприметно, а када их једете свеже, једина разлика коју ћете вероватно приметити или до које вам је стало је фактор нејасноћа.
Брескве можете да једете сирове, директно са дрвета, али увек ћете желети да их прво оперете како бисте уклонили бактерије, бубице или остатке пестицида.
Једном кад се очисти, можете јести брескву на исти начин као што бисте јели јабуку, мада су мало соковније, па је згодно имати салвету.
Можда ће вам бити лакше да прво оштрим ножем пратите круг по дужини око ваше брескве, почевши од врха где је била стабљика. Окрените сваку половину једну од друге и бресква треба да искочи на пола, слично авокаду.
Фреестоне брескве ће се лако одрећи коштица,омогућавајући вам да поједете брескву напола или режите даље. Брескве од клингстона могу захтевати још неколико кришки да се пресеку пре него што ће се одрећи коштице или ћете једноставно јести око ње.
Наравно, такође можете да кувате или печете са својим бресквама или да их замрзнете за употребу ван сезоне.
Ако уберете брескву свежу са дрвета, видећетеприметите да има знатно више нејасноћа него брескве које се продају у вашој просечној продавници прехрамбених производа. То је зато што произвођачи схватају да нејасноће могу бити неугодне за неке купце и они исперу неке од њих.
Брескве су осетљиво воће, тако да морате битиопрезно када их перете, мада ако нисте јако осетљиви на мрље, можете их опрати тек толико да очистите већину крзна без оштећења воћа.
Увек оперите брескву непосредно пре него што је поједете, а не унапред. Желите да избегнете влагу на брескви ако ће се чувати, али такође желите да исперите потенцијалне бактерије или прљавштину која се лепи за ваше воће.
Напуните посуду хладном водом и малом количином белог сирћета у воду. Сирће садржи довољно сирћетне киселине да неутралише већину бактерија.
Рукама нежно утрљајте сву кожу брескве водом од сирћета. Већина нејасноћа ће бити уклоњена, али покушајте да не рибате или притискате прејако у своје воће јер ћете поцепати кожу и нагњечити месо.
Када је бресква чиста, исперите је хладном водом да бисте добили укус сирћета са брескве.
Ако имате брескве и одлучни сте у томеољуштите их, било за кување и печење, било за уживање у једењу свежих без досадне напухане коже, изненађујуће је лако ољуштити их ако знате трик.
Можете да користите нож или гулилицу за поврће, али изгубићете пуно сокова и то ће бити неуредан процес.
Постоји много лакши начин.
Бресквама је најлакше уклонити пилинг да их врло брзо загрејете у кључалој води, поступак тзв бланширање. Не желите да их кувате, већ их само загрејте толико да олабаве кожу.
Како бланширати брескве да бисте уклонили кожу:
За визуелну верзију ових упутстава погледајте видео Кендра Лее. Она ће вам тачно показати како да гулите брескве методом бланширања!
| 1 средња бресква, сирова, 150г | ||
| Калорије у брескви: 58,5 | ||
|
| Грамс | ДВ |
| Угљени хидрати | 14.8 |
|
| Влакно | 2.2 |
|
| Шећер | 12.6 |
|
| Дебео | 0.4 |
|
| Протеин | 1.4 |
|
| Витамин А. |
| 10% |
| Витамин Ц |
| 17% |
| Витамин Е. |
| 5% |
| Витамин К |
| 5% |
| Гвожђе |
| 2% |
| Калијум |
| 8% |
| Бакар |
| 5% |
| Цинк |
| 2% |
Ово је врућа тема јер се у ајурведској и традиционалној кинеској медицини брескве сматрају „врућом“ или „топлом“ храном и зато је треба избегавати током трудноће.
Ако следите протокол алтернативне медицине за своју трудноћу, најбољи савет би био да разговарате са својим нутриционистичким саветником о томе шта је право за вас.
За већину трудница уживањебрескве док сте трудни сигуран је начин да повећате залихе гвожђа и цинка, мало појачате витамине А и Ц, па чак и додате мало протеина у дан за врло мало калорија.
Као воће, брескве су природни извори шећера, па ако ловите слаткише, брескве су сигурно здравија алтернатива слаткишима.
Ваш пробавни систем може бити осетљивији одобично када сте трудни, па је добро да умјерено једете брескве и све остале врсте воћа или нових група хране како бисте видели како ће се ваш систем прилагодити, што се може променити са сваком трудноћом.
Као и код већине конзервираних производа, одговор на то да лиили не конзервиране брескве су добре за вас, „зависи“ Неке брескве су конзервиране у сирупу, што драматично повећава садржај шећера у поређењу са бресквама које се конзервирају у води.
Неки произвођачи такође додају разне хемијске састојке који могу бити здрави, а можда и не. Такође има доста расправа о потенцијалној токсичности алуминијумских лименки.
Могуће је конзервирати свеже брескве и задржати исхрану, али квалитет вашег воћа ће у великој мери зависити од процеса конзервисања.
Да, кожа марелице је сигурна за јело.Има сличну нејасну текстуру као брескве, па ако вам се чини да је осећај уста неугодан или вам се заглави у зубима, можете га ољуштити на исти начин као да ољуштите брескву, као што је горе описано.
Ако печете с кајсијама, можда ћете желети и да уклоните кожицу јер ће променити текстуру печених производа.
Да, кожа нектарине је потпуно сигурна и јестива. То је врло танка кожица и већина људи ће уживати у плоду са кожицом на месту.
Кожа нектарине има мало горчији укус од меса плода и има благу текстуру, тако да кожу можете ољуштити пре него што једете своје воће.
Најлакше се открије ако је ваше воће собне температуре или сунце греје, а не хладно из фрижидера.
Да, брескве су безбедне за псе да једу уопште, али, као и код већине хране којом храните свог крзненог члана породице, и ви желите да предузмете неколико мера предострожности. Прво, и најочигледније, уклоните јаму.
Пси не само да се могу загушити, већ могу проузроковати штету која се спушта доле и унутар стомака ако поједу јаму, па им немојте дозволити да је ухвате.
Затим исеците брескву на залогаје одговарајуће величине за свог пса. Пси могу бити одушевљени и не желите да се гуше. Коначно, немојте их хранити превише одједном.
Све ново у исхрани вашег пса може јединствено утицати на његов пробавни систем, па је најбоље започети са малим количинама како бисте избегли последице узнемиреног стомака.
Следеће: Колико дуго воће траје у фрижидеру?
