Тортиље су невероватно згодан ресурс који увек можете имати у својој кухињи, па кад их видите у продаји или доступне на велико, није неразумно желети да купите годишњу залиху одједном.
Па, да ли се тортиље покваре? Да, тортиље се кваре.Већина тортиља имаће рок употребе или рок употребе који ће се користити као водич. Рок трајања ваших тортиља може се разликовати овисно о томе колико је влажно тамо гдје живите и да ли су правилно складиштене, али тортиље могу трајати до 1 месец у фрижидеру и до 8 месеци у замрзавању.
У овом чланку ћемо разговарати о различитимврсте тортиља које можете купити или направити и како састојци утичу на рок трајања ваших тортиља. Такође ћемо вам објаснити најбоље начине за чување тортиља како би биле што дуже свеже.
Тортиље су основна мексичка кухиња и постале су популарне у већини домаћинстава у Северној и Јужној Америци. Технички, они су облик танак, раван, бесквасни хлеб.
Тачније, тортиље се праве или од пшеничног брашна или кукурузног брашна, кукуруз је традиционалнији састојак, помешан са водом и малом количином соли.
Тортиље од кукуруза се најчешће користе за јела као што су тацос, тостадас, енцхиладас и цхалупас. Тортиље од пшенице или брашна користе се за јела која захтевају мекши омот, попут буритоса.
Нека јела могу се направити једнако добро и са било којом врстом тортиље, као што су куесадиллас.
Са порастом популарности, тортиље супроширио се изван мексичке кухиње, а такође се генеричније користи као облози за држање готово било које врсте пуњења или као алтернатива хлебу за причвршћивање сендвича.
Тортиље можете уживати загрејане или на собној температури. Могу се пећи или пржити или чак направити од чипса. Њихов укус је довољно благ да пристаје уз било шта, што их чини врло свестран сомун.
Да, тортиље ће на крају пропасти, као и готово свака друга јестива намирница. Чувајући тортиље пажљиво, запечаћено против влаге и топлоте, заштитиће квалитет.
Ако купујете тортиље у продавници, најбоље је да не отварате оригинално паковање док не будете спремни да их поједете. Тхе печат произвођача је најбоља заштита против кварења.
Једном отворени, пожелећете да се уверите да су у херметички затворена торба и да не излажете отворену врећу флуктуацијама температуре које могу створити кондензацију или било која врло влажна подручја.
Влага може довести до буђи, а излагање ваздуху може исушити ваше тортиље.
Тортиље од кукуруза, као и сва храна, временом могу да се покваре. Ако сте купили пакет, вероватно ће имати најбољег датума утиснуте на спољној страни торбе, дајући вам одређени смјер колико ће дуго бити најукуснији.
Тортиље од кукуруза, по правилу, обично трају до или мало дуже од 1 недеља у вашој остави или до 6-8 недеља у вашем фрижидеру.
Тортиље од кукуруза имају дужи рок трајања од тортиља од брашна јер је сам кукуруз срчано зрно, отпорније на буђ.
Да, можете јести тортиље које су превазишле рок трајања наведен на паковању. Датум најбољег датума заправо није датум истека.
То је само процена произвођача колико дуго мисле да ће њихов производ одржавати свој производ најбољи квалитет. Осим тога, они су јестиви, мада можда и не тако добри као дан-два раније.
Ако су вам се тортиље поквариле, обично то можете рећи прилично брзо. Буђаве тортиље ће бити врло неактиван и вероватно не бисте уживали да их једете, а они може вам позлити.
У већини случајева здрав стомак уништи све штетне бактерије из мале количине плесни пре него што нанесе штету.
Али ако имате осетљивост на храну, пробавне проблеме или болести или ако сте трудни, ви могу бити осетљивији на плесниву храну било које врсте.
Тортиље се обично не сматрају екстравагантним трошковима и увек их препоручујемо купујући свеже састојке ако вам се храна покварила, али постоји начин да се сачувај тортиље које су се поквариле.
Прво, ако је калуп само уз ивицетортиљу, можете је једноставно одсећи. Ако се калуп проширио или су на месту тортиље мала места, можете га „опрати“ чистом крпом или папирнатим убрусом намоченим у сирће.
Сирће ће убити већину, ако не и све бактерије и уклонити мирис, надамо се и већи део укуса.
Ако одлучите да једете тортиљу која се покварила, увек је добра идеја скувај га први. Ако постоје потенцијално штетне бактерије, употреба сирћета, пре него што га пржите неколико минута у тигању, треба да га убије.
Ако га напуните преливима Куесадилла, можете помоћи прикривању остатака неукусних арома.
За брзу референцу можете да следите ову табелу за безбедно једење тортиља које нису отворене из оригиналног паковања након одштампаног датума најбољег датума пре.
| Остава / ормар | Фрижидер | |
| Тортиље од брашна | До 1 недеље | 3 недеље – 1 месец |
| Цела пшенична тортиља | До 1 недеље | 3 недеље – 1 месец |
| Тортиље од спанаћа (или других укуса) | До 1 недеље | 3 недеље – 1 месец |
| Тортиље од кукуруза | 1 недеља – 10 дана | 1–2 месеца |
| Домаће тортиље | 2-3 дана | До 1 недеље |
Тортиље могу да трају било где 1 недеља до 2 месеца, у зависности од тога како се чувају.
У већини случајева, неотворени пакет тортиља купљених у продавници остаће свеж у вашој остави или ормару до 1 недеља, потенцијално мало дужи ако су направљени од кукуруза, а не од брашна.
У вашем фрижидеру то неотворено паковање може трајати месец дана, или чак 2 за кукурузне тортиље.
Да бисте им продужили рок трајања, можда ћете желети да размислите о замрзавању тортиља, што ће вам омогућити да их држите до 8 месеци.
Тортиље од кукуруза треба да остану свеже у неотвореномпакујте недељу дана или дуже ако се држе на хладном и сувом месту, као што је остава или ормар, који нису изложени директној топлоти или већим температурним колебањима.
Једном када се пакет отвори, можда ће и даље трајати толико дуго, али мораћете да га пажљиво похраните у херметична амбалажаАко се не отвори пречесто и изложи ваздуху, влази или температури.
Тортиље од брашна обично не остају свеже све док кукурузне тортиље јер брашно је подложније плесни, и упија влагу брже него кукуруз.
У вашој остави тортиље од брашна почеће да буду ризичне чим се приближите 1 недеља марку, мада ћете обично добити неколико додатних дана од кукурузне тортиље.
У домаћим тортиљама најбоље је уживати свеже из шерпе или рерне. Ако сте направили серију већу него што можете јести одједном, требало би да остане свежа до 3 дана у вашој остави чувати у херметички затвореној врећици смештеној на хладном и сувом месту.
У вашем фрижидеру, домаће тортиље ће трајати до 1 недеље, али бићете сигурни да су чврсто затворени. Ваздух у вашем фрижидеру је веома сув и ваше тортиље може учинити тврдим и ломљивим.
Ако се ово догоди, можете их лепо омекшати само загревањем у шерпи. На њиховој површини вероватно већ има довољно уља, али ако желите, у таву можете да додате свежу кап.
Домаће тортиље такође можете да замрзнете и треба да остану свеже 6 месеци, барем. Покушајте да их замрзнете у једној порцији, ставите у вреће безбедне за замрзавање и не замрзавајте се већ једном одмрзнути.
Најлакши начин да утврдите да ли су вам се тортиље поквариле је да забодете нос у торбу и проверите да ли их има чудни мириси. Ако не осетите пршутави плесни плесни, очима прегледајте тортиље промена боје.
Ако су вам нос и очи сигурни, вероватно сте прилично сигурни да једете тортиље. Међутим, увек постоји мали ризик да ће ваши укуси покупити нешто што су ваша друга чула пропустила.
Ако кушате трули, прљави укус од буђи, ваше тортиље су се поквариле. Ако не, уживајте у оброку!
Обично се буђ на тортиљама појављује као плаво-зелене мрље различитих величина, обично тамо где су били изложени влази. Понекад буђ може бити бела, а то је много теже приметити, посебно на тортиљама од белог брашна.
Повремено, у зависности од врсте тортиље и начина на који је чувана, уместо флека, велики део тортиље ће променити боју, вероватно белој или жутој боји црнкасте нијансе.
Ако ово приметите, то ће вероватно утицати не само на једну или две тортиље, већ на читав пакет.
Ова врста кварења биће врло очигледна и врло тешка за прикривање или превазилажење, па је најбоље само баци пакет и набавите себи нови.
Тортиље које су купљене у продавници вероватно ће на паковању имати упутства за најбоље услове складиштења. У зависности од врсте и марке тортиља, могу имати посебна упутства.
Органске тортиље направљене са ограниченим састојцима и без конзерванса не могу трајати толико дуго колико неке основне верзије.
Иако је увек добро придржавати се упутстава на паковању, ако их нема, то је једноставна храна за одржавање свеже.
Највећи ризик за тортиље је излагање ваздуху и влаги, као што смо већ поменули, па желите да своје тортиље држите у херметички затвореној врећи. Такође их можете умотати пластична фолија или алуминијумска фолија, али постоји већи ризик од цурења ваздуха на овај начин.
Такође желите да покушате да отворите торбу што је могуће мање пута, ограничавајући количину спољног ваздуха који се уводи у торбу.
Покушајте да тортиље дуже време не вадите из вреће, а затим их поново чувајте. Уместо тога, одмах извадите оно што ћете јести.
Ако учините све ово, чак и ваш отворени пакет тортиља требало би да траје отприлике 2–3 недеље у фрижидеру, могуће и дуже ако имате среће и опреза.
Ако желите да тортиље дуже буду свеже, треба их хладити у фрижидеру.
Као што смо поменули у овом чланку, тортиље могу остати свеже 1 недеља у остави или другом простору који контролише температура од директне топлоте. Међутим, вероватно ћете се приближити пуних месец дана сигурног складиштења ако тортиље држите у фрижидеру.
Тортиље такође можете да замрзнете, а то је одличан начин да им продужите животни вијек до 8 месеци. Постоје неке најбоље праксе како бисте били сигурни да ћете постићи најбоље резултате током и након замрзавања. Посветили смо још један чланак да вас научимо како да најефикасније замрзнете тортиље.
Тортиље од брашна апсолутно садрже глутен, јер су направљени од пшенице и / или производа од пшенице.
Тортиље од кукуруза, међутим, може бити без глутена. Кукуруз природно не садржи глутен, мада неки рецепти могу да садрже и додатне састојке који нису без глутена.
Ако имате озбиљну алергију или осетљивост на глутен, увек је важно да имате прочитајте етикету и потражите сертификат без глутена који потврђује да су тортиље направљене у окружењу без глутена и да не постоји ризик од унакрсне контаминације.
Тортиље од кукуруза су веганске, иако нису сви производи направљени од кукурузних тортиља вегански.
Очигледно је да буррито са месом није веган, али мање очигледно, неки ресторани или камиони за храну могу своје тортиље пржити на свињској масти, што није веганско. Можда ћете желети да питате да ли неко припрема храну за вас.
Тортиље од кукуруза нису баш погодне за кето. Можда имају мало мање угљених хидрата од тортиља од брашна, али то није довољно велика разлика да би направили разуман избор на кето дијети.
Просечна величина порције је 2 кукурузне тортиље, и они ће обично имати приближно 20г угљених хидрата.
По правилу, тортиље неће тровати вашег пса, нити је вероватно да ће у великој мери проузроковати пробавне тегобе.
Међутим, јесу не баш здрава или хранљива храна за вашег пса, па је најбоље да тортиље буду сведене на минимум у својој исхрани.
Превише прерађене хране попут тортиља може узроковати да се ваш пас удебља брзо и може вам отежати њихово подстицање да једу прикладнију и здравију храну дизајнирану посебно за њих.
Ако ваш пас има осетљивост пшенице или зрна, као и многи пси, тортиље од брашна могу им створити пробавне сметње.
Следеће: Беле пилеће енчиладе са крем сиром
