Манго је поларизујући састојак - упознао сам људе који га не могу добити довољно и људе који га заправо уопште не воле.
Манго има одличан мирис и невероватан укус, али неким људима се једноставно не свиђа. Иако заиста доноси егзотични и тропски осећај на тањир, свеже воће за неке представља велику НОПЕ.
Ипак, имам неколико пријатеља који не цене манго, али сваки пут кад им послужим свој манго бисквит, они га не могу заситити!
Зашто је овај рецепт посебан?
Ово је без напора рецепт са само седам састојака. Ово је у основи обичан бисквит, тј обогаћен пиреом од манга и кардамомом. Можете га послужити са шлагом, шлаг кремом од сира или још неким пиреом од манга на врху.
То је крајњи спој воћно и слатко са само примесом зачина да је умањите за оне који не воле типичан слатки укус манга.
Ако пробате овај лаган и укусан рецепт, кладим се да ћете се и ви заљубити у њега. Па кренимо на печење!
У прошлости нисам волео да правим колаче на бази воћа, једноставно зато што ми је било тешко да пратим мерења. Воће може бити незгодно, знате.
Са цитрусним воћем то није толико очигледно, јер их увек можете мало користити, али са већином другог воћа то може бити изазов.
Видите, печење је мање-више наука и прецизна мерења. Али са свежим воћем може бити тешко постићи прецизна и редовна мерења.
Да ли је средња банана у вашој руци заиста средња? Да ли је овај ананас довољно сладак или треба да додате још шећера? Да ли је манго довољно зрео?
Видите, све ове ситнице могу вам покварити торту или је побољшати, у зависности на којој страни грешите. А са стотинама врста манга, ови проблеми постају још збуњујући.
Лично волим да користим кувани манго. До сада је то било најбоље што сам могао да покушам. Кратко кувам свој манго, само да га мало омекша, а затим га умешам потапајућим блендером у глатки пире.
Ова метода ме никада није изневерила. Са свежим мангом не могу да га згњечим савршено и некако увек завршим са комадићима манга у торти, али не и са куваним мангом.
Да бих сада био јасан, комади манга не морају представљати проблем, али волим да је моја торта савршено баршунаста.
У зависности од тога кога питате, има их преко 1000сорте манга на свету - иако се чини да се сви слажу да их има више од 500 - а већина воћа долази из Индије. Такође расте у Јужној и Југоисточној Азији, Мексику, као и деловима Централне Америке и Јужне Америке.
У зависности од доба године и региона из којег потичу, манго је доступан у широком спектру боја, облика и величина.
Важно је коју врсту манга користите за овај рецепт.
Али пре него што почнемо са одабиром правих за наше сврхе, ево неких мангова које можете наићи:
Да би вам још више помогли у одабиру манга, следите ове смернице да бисте изабрали праве:
Загрејте рерну на 375 Ф.
У посуди за мешање комбинирајте брашно и прашак за пециво.
У посебној посуди умутите путер, шећер и пире од манга.
Напомена: Да бисте направили пире од манга: Ољуштите манго и исеците на комаде. Ставите у тепсију и једва покријте водом. Кувајте манго 4-5 минута и пирирајте помоћу потапајућег блендера.
Преклопити мешавином брашна и додати кардамом.
Мијешајте док не добијете глатко тијесто.
Сипајте тесто за манго у 8-инчни опружни обликтепсија обложена папиром за печење. Такође га можете сипати у тањир за пите ако желите другачији облик ивице, као што то радим овде. Обавезно обложите дно тортне плоче пергамент папиром и обилно подмажите бочне странице маслацем.
Торту пеците 35-40 минута.
Торту потпуно охладите пре него што је извадитепролећни облик. Ако уклањате са тањура, можете га обрнути на тањир, а затим поново обрнути на други тањир. (Ово је узнемирено, али лепа ивица вреди тога.)
Исеците торту и послужите. Можете га прелити шлагом или крем сиром и украсити комадићима сецканог манга.
Овај влажни манго бисквит је једноставан и тропски захваљујући својих седам савршено уравнотежених састојака.
Следеће: Торта од ананаса наопако без смеђег шећера
