Пахуљасти, путасти ентеријер упарен са помало хрскавом спољашњошћу одлике су савршеног вафла.
Међутим, у стварности вафли не заврше увеково савршено. Срећом, нашли сте се на правој страници! Провешћемо вас кроз једноставан, али сласно ефикасан рецепт за вафле користећи не баш тајни састојак: сладно млеко!
Сладно млеко, плус пажљиво додавање првогжуманца, онда ће вам беланци помоћи да направите савршено тесто за вафле, што вас на крају доводи до прављења најбољих вафла које је пегла за вафле икад видела.
Уз овај сладени рецепт за вафле увек ћете добити најхвалније вафље - и одличан доручак! Па прочитајте за најбољи рецепт за сладјене вафле и почастите се следећим лењим викендом ујутру.
Размислимо о добрим вафлима као о тајнито треба откључати. Хрскава, маслена и лагана тајна коју можете покрити јаворовим сирупом, медом или свежим воћем. Заиста је идеалан доручак.
Али, да бисмо открили ту тајну, прво морамо разјаснити неколико ствари.
Вафли и палачинке нису сасвим иста ствар. Иако су вафли и палачинке блиски рођаци, не можете користити тесто за палачинке за прављење вафла. Једноставно не иде.
Кључ одличних вафла (нешто што палачинке немају) је у додатни шећер.
Да, и једно и друго неки шећера, али вафли имају мало додатног шећерањих. Шећер помаже у стварању карамелизиране хрскаве спољашњости, додајући додатну оштрину и помажући вафлима да добију укусно браон око ивица.
То је нешто што палачинке једноставно немају.
Наполитанке такође имају мала тајна (да, биће откривено) - и то је свеже умућени беланци.
Ако желите прозрачне и лагане вафле, треба да тучете беланца одвојено. Ова метода чини вафле лакшим, али такође даје додатну оштрину споља.
Једном када направите тесто за вафле, време је да их скухате. Природно користимо глачало за облатне и то мора бити предгрејан.
Не можете очекивати сјајне резултате ако пегла није врућа. Само претходно загрејано гвожђе даје вафли оне смеђе и хрскаве спољашњости са лепршавом унутрашњошћу коју сви желимо.
Ако желите да избегнете намочене и дискетиране вафле, следите корак предгревања. И не заборавите да додате и мало масти!
Ако је ваша кухиња попут моје, угурана негде у близини кондензованог млека, постоји мала кутија или теглица једног састојка која ће вам променити живот. То је ваш сладно млеко у праху!
Озбиљно, сладно млеко у праху можда неће променити читав ваш живот, али ће дефинитивно променити начин печења или припреме вафла. Веруј ми!
Сладено млеко у праху је изузетан начин да додате тостасте, готово карамеласте текстуре у све могуће ствари, али посебно у ваше јутарње вафље.
Сладено млеко можете користити за замрзавање, колаче, пудинг, па чак и за обично узгајање за побољшање укуса и поруменелости, па је вредно чувати овај свестрани супер састојак.
Ако сте икада имали млечни напитак од слада, тада већ имате добру представу о укусу слађеног млека. Тај слатки и богати препечени укус заштитни је знак сладног пива и тамних лагера.
Дакле, шта је заправо сладно млеко? То је прашкаста мешавина екстракта сладног јечма, млека, соли и соде бикарбоне. Сладно млеко се обично користи као мешавина за млечни напитак или посип по сладоледу, али се може користити и шире.
Може се додати шлагу, плавуши, панна цотти и укусним слађеним вафлима. Заиста може ићи било где где желите да додате здраву ноту.
Слад се такође често користи у комерцијалном печењу хлеба за побољшање поруменелости и додавање дубине и додира слаткоће. Исто важи и за сладено млеко у праху у вашој домаћој пеци.
Срна за екстракт пшенице и јечма, сладно млеко у праху је није погодно за оне који су без глутена.
Такође млеко у сладном млеку није погодно за вегане, па ако покушавате да направите ГФ или веганске вафле, нажалост, мораћете да проследите овај рецепт!
Сецкани ораси, сушено воће, чипс од чоколаде или чак измрвљена сланина ће се упарити са овим вафлима.
Облатне можете прелити по завршетку кувања илиза време кувања. Након што тијесто положите на гвожђе за облатне, можете га посипати са неколико чипса од чоколаде или сецканим орасима на облатну, притиснути и кувати.
Ако желите да користите целе бобице молим вас знајте да може бити незгодно.Идеално је облатне прелити јагодицама након што се скувају. Ако их додате у тесто током кувања, вероватно ћете на крају добити врло прљаве делове вафла.
Разлог томе је чињеница да ће бобице ослободити део течности и то је разлог зашто је боље оставити их по страни.
Загрејте гвожђе за облатне према упутствима произвођача.
У чинији спојите шећер, сладно млеко, брашно и прашак за пециво.
Сипајте млеко, ванилију и путер.
Одвојите јаје и туците беланца са прстохватом соли у чинији, док се не створе крути врхови.
Додајте жуманца у смешу брашна и мешајте док се само не сједини.
Постепено савијати беланца док се не формира конзистенција теста.
Сипајте по 1/3 шоље теста у гвожђе за облатне и кувајте према упутствима произвођача.
Вафље послужите топле.
Овај рецепт за сладјене вафле пружа савршену комбинацију пахуљасте и хрскаве доброте од вафла у сваком залогају!
Следеће: Мајмунски хлеб без смеђег шећера
