Како чувати домаћи хлеб - крајњи водич

Хлеб је несумњиво најукуснији када се извади из рерне. Његова хрскава кора и мекани центар топе се у устима особе, па чак и људи који су увек на дијети не могу да одоле мирису.

Међутим, како се хлади, хлеб почиње да губи својеукус и природну влагу, што значи да се суши и стврдњава. Процес старења започиње одмах након што га извадите из рерне - у почетку неприметно, али временом постаје прилично видљив откако се појављују плесни и плесни.

Ови процеси су природни и не могу се зауставити, али постоје начини да их успорите уз помоћ неколико трикова које ћемо вам открити.

Па како чувате домаћи хлеб? Одличан начин за чување домаћег хлеба је чувањехлеб у папирнатој врећици умотаној у памучну крпу или једноставним стављањем у кутију за хлеб. Такође имате могућност да га замрзнете ако желите да остане у савршеној форми до 3 месеца.

С обзиром на то да је хлеб тако широка тема, одабрали смо најчешћа питања и праксе складиштења хлеба како бисте у једном читању добили све потребне информације.

Разговараћемо о најприкладнијим методама складиштења поред пракси које не бисте требали испробавати. Такође ћемо проћи кроз замрзавање домаћег хлеба и друге аспекте чувања свежег хлеба.

↑ Како чувати домаћи хлеб: кутије за хлеб и алтернативе

Пре него што уопште дођемо до различитих метода, митреба започети са најважнијим делом процеса складиштења - хлађењем хлеба на собној температури. Све док не планирате да једете целу ствар на лицу места, топло препоручујемо да је оставите сат-два да се охлади на собну температуру пре него што почнете да је конзумирате.

↑ Како се користи кутија за хлеб

У то доба, готово свако домаћинство је ималокутија за хлеб у кухињи. Иако ови уређаји у последње време углавном нису популарни, било зато што заузимају мало простора или зато што делују старомодно, кутија за хлеб је најбоље место за чување домаћег хлеба.

Данас заправо можете добити кутију за хлеб која одговара унутрашњости и стилу ваше кухиње, јер су се, као и свака друга технологија и апарат, еволуирале и кутије за хлеб.

Другим речима, ако у кухињи имате довољно слободног простора и трошите пуно хлеба, искрено предлажемо да преиспитате и купите кутију за хлеб.

На крају, како ће кутија за хлеб одржавати ваш домаћи хлеб свежим? Главна улога кутије за хлеб је да ваш хлеб држи у погодном окружењу које га штити од исушивања. То је изузетно једноставан концепт који делује као чудо без обзира на материјале од којих је направљен.

Укратко, ваш хлеб ће остати свеж, јер ће остати у а савршено уравнотежено окружење који ће задржати исто толико влаге да заштити ваш хлеб од исушивања, истовремено омогућавајући таман довољно циркулације ваздуха спречити да постане наквашен.

Пре него што ставите хлебове у кутију за хлеб, треба узети у обзир неколико ствари:

• Предлажемо да набавите већу кутију за хлеб (попут ове металне кутије за хлеб у стилу сеоске куће) одомогућила би бољу циркулацију ваздуха. Наравно, ако планирате да ставите само један или два хлеба одједном и не препуните их хлебом, онда мање кутије уопште неће представљати проблем.
• Не стављајте превише хлеба у кутију за хлеб пошто би то могло лако да делује против вас. Свака векна хлеба коју ставите поред осталих повећаће влажност у кутији за хлеб што ће је намочити и повећати ризик од буђи.

↑ Препоручене кутије за хлеб за чување домаћег хлеба

Ево листе наших омиљених кутија за хлеб. Одабрали смо ове како бисмо вам пружили прилику да одаберете онај који ће одговарати вашим стилским преференцијама и потребама за димензионисањем.

• Кутија за хлеб на фарми - Ово је иста она горе наведена. То је највећи који препоручујемо и имаће две велике погаче са резервним простором.
• Кутија за хлеб од нерђајућег челика - Ова кутија за хлеб је једноставног дизајна и садржи до две векне хлеба.
• Кутија за хлеб од бамбуса - Ово је најбоља кутија за хлеб за украшена пецива и хлеб који желите да изложите у својој кухињи. Предњи прозор омогућава људима да на брзину завире у оно што је унутра.
• Метална кутија за хлеб - Ова старинска кутија за хлеб савршена је за држање унапред исеченог сендвича или мањих векни хлеба. Није сасвим довољно за држање дугих багета или већих хлебова.

↑ Алтернативно складиштење хлеба: пластичне и папирне кесе

Ако планирате да хлеб држите у папирној кеси, немојте га чувати у кутији за хлеб пошто ће вам обиље влаге уништити кору и оставити вам векну натопљеног хлеба.

Складиштење хлеба у пластичној кеси може успети код већине врста хлеба из продавнице током одређених кратких периода, али то обично није добра опција ако желите да хлеб задржи квалитет.

Што се тиче домаћег хлеба, топло не препоручујемо употребу пластичних кеса јер ћете на крају добити мокар хлеб без коре због све влаге која се заглави у врећи.

Уместо тога, користите папирнату кесу у пратњи памучног пешкира. Наравно, осим кутија за хлеб нећете наћи прикладнији метод.

Зашто га једноставно не бисте ставили у папирну врећубез памучног пешкира и зашто би то требао бити памук? Генерално, памучни пешкир ће заштитити од сувог ваздуха и побољшати циркулацију ваздуха, што се уосталом и дешава у кутији за хлеб.

↑ Како спречити хлеб од калупа

Комерцијални хлеб у продавницама често садржи додате конзервансе који спречавају брзо обликовање.

Ово је такође разлог зашто је већина хлеба у продавници спремна да се једе дуже време од вашег уобичајеног домаћег хлеба, а такође и зашто домаћи хлеб треба заштитити од плесни.

Опште правило за смањење ризика од калупа је да се производи држе у а суво и хладно место.

Дакле, треба вам место које у исто време није топло и влажно, не би требало да држите хлеб у фрижидеру (разумећете зашто у следећим сегментима).

Са овим речено, које су могућности?

Прво и основно, можете замрзнути свој хлеб (детаљно објашњење потражите у следећем сегменту), али ово није фер опција ако планирате да једете хлеб за мање од 2-3 дана.

Постоји неколико начина да хлеб држите даље од калупа, што укључује употребу платнених и папирних кеса, али, још једном, топло вам препоручујемо куповину кутије за хлеб ако је немате.

На крају, кутија за хлеб није тако бесмислена како сте мислили, зар не? Будући да кутија за хлеб има савршену количину циркулације ваздуха и такође одржава влажност на стабилном нивоу, спречава раст плесни.

↑ Можете ли замрзнути домаћи хлеб?

Многи људи питају да ли је могуће замрзнути хлеби зашто би било корисно то учинити. Одговори на ова питања су контрадикторни. Све зависи од тога коју сврху следите када замрзавате хлеб.

Можете ли замрзнути домаћи хлеб? Домаћи хлеб можете замрзнути до 3 месеца.Пре него што хлеб ставите у замрзивач, ставите га у пластичну кесу погодну за замрзавање или умотајте алуминијумском фолијом. На овај начин ваш хлеб неће прихватити укус друге хране коју сте смрзли око себе.

Ако искључиво желите да је сачувате свежом и једете је касније, онда је одговор недвосмислен: можете и треба да замрзнете домаћи хлеб!

Замрзавањем домаћег хлеба осигураћете да хлебу не истекне рок трајања и да није прекривен плеснијом. Само имајте на уму то потребно је да свом хлебу обезбедите потребан простор у замрзивачу тако да се не дроби и не мења свој облик.

Препоручујемо резање хлеба пре него што га замрзнете. Ово не само да ће уштедети простор у замрзивачу, већ ће бити и много практичније када га одмрзнете да једе.

Ако сте хлеб складиштили у малим порцијама, можете повући само потребну количину и не бити принуђени да једете цео хлеб или бацате остатке.

Такође је пожељно да означите датум замрзавања хлеба тако да прво можете да конзумирате оне који су најдуже провели у замрзивачу. У нормалним условима можете хранити хлеб до три месеца.

Можете ли замрзнути хлеб? Технички, да. Ево више информација о замрзавању хлеба ако сте заинтересовани.

↑ Како замрзнути домаће тесто за хлеб

Слиједећи уобичајене рецепте за гњечењедомаће тесто, често добијамо веће количине него што нам је тренутно потребно. У таквим случајевима не треба пећи велику серију хлеба која ће се конзумирати током целе недеље.

Уместо тога, можете да замрзнете гњечено тесто и користитепоново кад вам затреба. У ту сврху, међутим, постоји неколико тачака које су важне за правилно складиштење у замрзивачу, а сада ћемо им обратити пажњу.

Можете ли замрзнути тесто за домаћи хлеб? Да, можете замрзнути тесто за домаћи хлебдо 3 месеца. Тесто мора бити потпуно спремно пре него што се замрзне. Замесите га према изабраном рецепту, обликујте у куглице или делове и ставите на папир за печење или папир за печење. Иако употреба папира није обавезна, то ће га учинити погоднијим.

Ево следећих корака за замрзавање теста за хлеб:

• Ставите тесто у врећу за замрзавање са патентним затварачем и пустите сав ваздух из паковања. Такође можете користити растезљиву фолију која је обично још погоднија и лакша за употребу.
• Ставите тесто у замрзивач до 3 месеца. Препоручујемо да га користите пре истека три месеца за најбољи квалитет.

Како одмрзнути смрзнуто тесто за хлеб:

Када одлучите да користите смрзнуто тесто, преместите пакет из замрзивача у фрижидер барем 12 сати, затим га извадите и оставите пола сата на собној температури пре него што пређете на процес печења.

Про врх: Било које тесто може се замрзнути осим течног теста. Мали изузетак је тесто на пари, јер је готово течно. Ако је то случај, потребно је замрзавање у добро затвореној пластичној посуди.

↑ Можете ли хлеб држати у фрижидеру?

Не предлажемо да хлеб ставите у фрижидер јер би значајно повећати брзину процеса сушења. Једини разлог зашто бисте га желели ставити у фрижидер је продужење рока трајања.

Иако ће се брже сушити и изгубити многа својства, ниска температура у фрижидеру заштитиће хлеб од стварања плесни и плесни. Међутим, најприкладнија алтернатива да буде свеж и јестив је замрзните га.

↑ Можете ли оставити хлеб да се хлади преко ноћи?

Оставити домаћи хлеб да се преко ноћи охлади углавном није добра идеја. Током процеса хлађења, ваш хлеб ће ослободити већину влаге, што значи да бисте га обично желели заштитити чим достигне собну температуру.

Увек пустите да се хлеб сат-два хлади на собној температури, али не дуже од тога јер би убрзао процес старења и изгубио би укус и жељена својства пре него што то схватите.

↑ Повезана питања

↑ Могу ли да оставим свој домаћи хлеб у апарату за производњу хлеба?

Ово ће бити лоша одлука без обзира како је гледате. На пример, ако се одлучите да га оставите на лаганој ватри у производњи хлеба док не одлучите да га конзумирате, узмите у обзир да ће се ваш хлеб ужасно исушити и потпуно окусити онако како желите.

Ако искључите произвођач хлеба, а свеже припремљени хлеб и даље оставите унутра, он ће се покиснути и покиснути. То је зато што влага неће моћи да изађе из машине што ће уништити прелепи хлеб изнутра. Ако га оставите довољно дуго, могао би заправо почети да трули.

Кад год направите домаћи хлеб, одмах га извадите из рерне или произвођача хлеба и оставите да се хлади на собној температури.

Ако, међутим, немате погодно место за чување када се охлади, можете га вратити произвођачу хлеба, иако предлажемо да то не учините.

Ако се ипак одлучите за то, уверите се да оно не седи на оригиналној посуди за хлеб, јер би стимулисало раст бактерија, што је за вас невероватно нездраво.

↑ Зашто не бих нарезао домаћи хлеб након печења?

Већ смо споменули да хлеб увек треба да оставите да се охлади ако не планирате да га једете целог у једном седишту. Зашто бисте хлеб оставили цео уместо да га исечете на комаде пре него што се охлади?

Разлог иза ове праксе је назван ретроградација скроба што је процес током којег вода избацује из унутрашњости хлеба или другим речима, хлеб почиње да застарева.

Овај поступак започиње чим секунду извадите хлеб из рерне, али није достигао стање у којем је унутрашњост хлеба стабилна и спремна.

Због тога препоручујемо да му дате најмање сат времена или више да се охлади у комаду пре него што почнете да га режете. На овај начин ваш хлеб неће нагло, али доследно изгубити влагу, што ће га одржати у савршеном облику.

Иначе, ово су наши омиљени ножеви за резање хрскавог хлеба.

↑ Да ли је јефтиније самостално правити хлеб?

Генерално верујемо да то зависи од тога где живите.

У већини случајева, да, домаћи хлеб обично вас кошта мање од хлеба из продавнице.

↑ Да ли је домаћи хлеб здравији од куповног?

Домаћи хлеб ће увек бити здравији од оног који купите у продавници или локалној пекари. Хлеб у продавници обично садржи састојке и конзервансе који имају за циљ да му продуже рок трајања.

Исто тако, увек ћете контролисати целокупну мешавину састојака када сами правите хлеб, док то никада није могуће у продавници.

Следеће: Како замрзнути хлеб од тиквица - Водич за складиштење