Кељ је добро позната суперхрана богата антиоксидантима, витаминима и минералима. Међутим, смоотхие од кеља, колико год били здрави, понекад може имати непријатну горчину.
Који је кељ најбоље користити у смоотхиејима? Црвени кељ, познат и као руски кељ, најбоља је сорта за употребу у смоотхиејима. Здрав је једнако као и коврџави зелени кељ, али има слађи укус и нежнију текстуру.
Постоји начин да кашасти кељ постане укусан. Наставите да читате да бисте сазнали више о овој изузетно здравој зеленој боји и зашто не бисте смели пропустити смоотхиеје од црвеног кеља.
Када је реч о предностима укључивања кеља у вашу свакодневну исхрану, нема много намирница које га победе.
Кељ је познат као суперхрана која има невероватно високу хранљиву вредност и пуно здравствених благодати.
Ево неколико начина на које кељ доприноси укупном здрављу тела:
Кељ је такође врло мало калорија. Дакле, то је популаран производ за људе који покушавају да смршају.
Црвени кељ, такође познат као Руски кељ, је најбоља сорта кеља за употребу у смоотхиејима.
Баш као и обични коврџава кељ, и црвени кељ има коврџаве листове. Листови црвеног кеља, међутим, личе на рукола.
Боја лишћа је дубоко зелена са црвеном нијансом по целом лишћу. Стабљике руског кеља имају црвенкасто-љубичасту боју.
Стога нећете имати потешкоћа да идентификујете ову врсту кеља на вашем локалном тржишту или у одељку за поврће у супермаркету.
Иако постоји неколико врста избора, црвени кељ је најбоља сорта за употребу у смоотхиејима. Ево зашто.
Зелени смоотхиеји имају репутацију да јесу изузетно здрав. Међутим, нису познати као смутији који се врло пријатно пију.
Многи људи могу избегавати смоотхие од кеља. Разлог је горак укус познато је да кељ има.
Док Смокеји од кеља има тону предности, неки људи једноставно не могу да преболе листове кеља горког укуса.
Решење је једноставно. Морате да укључите црвени кељ уместо редовног коврџавог зеленог кеља.
Црвени кељ има полуслатки укус. Учинит ће ваш смоотхие укусним укусом. И више нећете повезивати смоотхие од кеља са здравим пићима која ви морати пити без уживања.
Црвени кељ има нежнију текстуру у поређењу са осталим сортама кеља.
Горњи делови стабљика црвеног кеља су такође много мекши него код осталих сорти. Због тога је црвени кељ добар за употребу у сировом облику (посебно у песту).
Кељ је влакнаста зелена. Због тога је жвакање сировог кеља можда тешко. Међутим, ако правите смоотхие, посебно са тако деликатном сортом као црвени кељ, проблем је решен.
Међутим, може се кувати и црвени кељ. Ако више волите да охлађате кељ пре него што га употребите у својим смоотхиејима, црвени кељ ће и за то добро послужити.
Црвени кељ је, као и све друге врсте кеља, изузетно хранљив.
Ово крстасто поврће се сматра једним од најбољих састојака у рецепту за смоотхие. Ево зашто.
Да бисте одабрали добар сноп црвеног кеља, треба обратити пажњу на неке ствари.
Иако је црвени кељ по природи деликатнији од коврџавог зеленог кеља, постоји тајна проналажења најнежнијих листова за ваше смоотхиеје.
Потражите кељ ситних листова. Што су листови мањи, укус и текстура су нежнији.
Листови такође треба да буду неоштећен, без рупа и смеђих или жутих ивица.
Док лишће црвеног кеља долази у тамнозеленој боји са плавим и сивим подтоном, добар сноп црвеног кеља треба да има тамно љубичасту нијансу.
Јединствена боја ове сорте кеља издваја је од осталих зеленила у одељку.
Изаберите црвени кељ са влажним и сочним стабљикама. То указује на то да је кељ свеж.
Иако многи људи више воле да бацају стабљике и користе само лишће, они су и даље јестиви и прилично хранљиви. Стога се уверите да су у добром стању.
Да би црвени кељ дуже трајао, морате га правилно опрати и чувати. Ево како се то ради.
Ако желите да продужите рок трајања црвеног кеља са 7 на 10 дана на 3 месеца, покушајте да га замрзнете.
Да бисте замрзнули листове кеља, уклоните стабљике јер имају тенденцију да постану горки када се држе у хладњачи.
Ставите лишће у херметички затворену посуду.
Смрзнути листови кеља могу се држати у фрижидеру до 3 месеца.
Нема потребе за одмрзавањем смрзнутог лишћа кеља пре него што га додате у свој смоотхие. Једноставно смањите количину воде или других сокова које ћете додати шејку.
У супротном, пиће може постати превише воденасто.
За детаљнији водич о замрзавању зеленила прочитајте овај чланак: Како замрзнути зеленило без бланширања
Ако ћете црвени кељ користити у смоотхиејима, добили смо неколико савета како да им побољшате укус.
Док су стабљике црвеног кеља осетљивије од стабљика коврџавог зеленог кеља, доњи део стабљике може бити прегуст и горак.
Одрежите дебље делове. Ако имате времена и желите сву исхрану коју можете добити од црвеног кеља, исеците стабљике на мање комаде и динстајте на лаганој ватри неколико минута.
Можете додати ове комаде у своје смоотхиеје како бисте добили све витамине и минерале без жртвовања укуса вашег пића.
Да бисте добили што више хранљивих састојака из свог смоотхие-а од кеља, додајте састојак извора масти у свој шејк.
Састојци попут авокада, орашастих плодова или цхиа семенки помозите да се сви хранљиви састојци црвеног кеља боље апсорбују.
Ако сте неко ко више воли да користи бланширане листове кеља у смоотхиејима уместо сирових, вероватно не правите смоотхије од кеља тако често.
Бланширање листова кеља сваки пут када требате направити смоотхие одузима вам пуно времена и труда, али можете их бланширати и замрзнути како бисте им олакшали!
Све што треба да урадите је да потопите лишће у слану кипућу воду на 2-3 минута. Затим их извадите и потопите у посуду са леденом водом. Оцедити лишће. Раширите их на послужавнику и замрзните.
Једном замрзнути листови се могу раставити на мање делове и чувати у херметички непропусним пластичним кесама за каснију употребу до 8 месеци.
Ако желите да листови црвеног кеља буду деликатнији за ваше смоотхије, покушајте масажа лишће након што сте уклонили стабљике.
Међутим, не претеруј. Не треба да лишће будете кашасто, треба једноставно да разбијете жилаву текстуру.
Ако вам не смета лимунски укус у свој смоотхие налијте сок од лимуна на лишће. Неће само учинити лишће мање оштрим, већ ће и појачати концентрацију фитонутријената.
Ово последње има многе предности, укључујући антиоксидативна и противупална својства.
Неки људи су против једења сировог крстастог поврћа, укључујући кељ, броколи и карфиол. Како кељ садржи једињење тзв тиоцијанати, плаше се да ће то ометати функцију штитне жлезде.
Међутим, доказано је да једење сировог кеља неће довести до здравствених проблема ако то не учините већ имате проблем са нивоом хормона штитњаче.
Ако немате здравствених проблема, мораћете да једете много сирови кељ да би могао да изазове проблеме. Стога, употреба сировог кеља у својим смоотхиејима не представља ризик.
Ако сте и даље забринути, али желите све предности лиснатог зеленила у свом смоотхиеју, прочитајте овај чланак: Најбољи зелени прах без пшеничне траве
