Дели месо је један од оних прехрамбених производа који то јесуневероватно згодно за чување у фрижидеру. Од њих се могу направити сендвичи, пице или чак јести самостално као малу грицкалицу. Можда сте пронашли одличну специјалитету за деликатесно месо код вашег локалног пиљара, али постоји један проблем, деликатесно месо има кратак рок трајања.
Да ли бисте могли да максимално искористите своје деликатесно месо, уживајући у њему пре него што се поквари, можете ли га замрзнути?
Па, можете ли замрзнути дели месо? Да, све врсте деликатесног меса и меса за ручак могу се замрзнути све док их стављате у херметично затворено паковање. Замрзавањем деликатесног меса продужава се рок трајања до 8 месеци, у зависности од врсте меса.
Желите да знате детаље?Па, имате среће, јер сам наставио и направио овај потпун водич за замрзавање деликатесног меса како бисте знали све што вам је потребно да бисте успешно замрзнули ћуретину, шунку, печену говедину или било које друго деликатесно месо у којем уживате.
Замрзавање деликатесног меса заправо је заиста једноставно.
Најбољи и најлакши начин за замрзавање деликатесног меса био би ако га оставите у неотвореном оригиналном паковању. Ово се може ставити директно у замрзивач.
Спољни слој амбалаже можете такође умотати у алуминијумску фолију, пластичну фолију или у врећу за замрзавање. Ово помаже у заштити деликатесног меса од опекотина у замрзивачу, што се може догодити ако се месо деликатеса дуже време оставља у замрзивачу.
Ако сте купили нарезано деликатесно месо одмесара, или ако желите да замрзнете неке кришке деликатесног меса из отвореног пакета, мораћете да заштитите кришке у омоту који је безбедан за замрзавање.
Замрзавање појединачних кришки, одвојених воштаним папиром, омогућава вам уклањање кришки једну по једну из замрзивача. На овај начин не морате одмрзнути целу серију само да бисте извадили неколико кришки да бисте направили сендвич.
Без слојева воштаног папира, кришке деликатесног меса ће се лепити и биће готово немогуће покушати их одвојити без потребе да се све одмрзне.
Када се држи у замрзивачу, а ово је посебноТачно за деликатесно месо са високим садржајем воде, кристали леда и замрзивачи у месу, када се одмрзну, то може у великој мери утицати на текстуру деликатесног меса уништавањем ћелијских зидова.
Да бисте ово спречили, требало би чврсто умотати месо деликатеса у пластичну фолију, а затим алуминијумском фолијом и уклоните толико ваздуха из вреће замрзивача пре него што је ставите у замрзивач.
Ако имате велики комад дели меса, оно се може замрзнути без резања.
Да замрзне веће комаде, једноставно га требате умотати у пластичну фолију, што више слојева то боље, а можете га чак завршити и слојем алуминијумске фолије или ставити у врећу за замрзавање.
Само имајте на уму да ћете морати да одмрзнете цео комад деликатесног меса када желите да га употребите, јер ће бити немогуће нарезати је док је смрзнуто, а избегавајте одмрзавање, резање и поновно замрзавање меса.
Сва деликатесна јела могу се замрзнути, али нека се смрзавају боље од других.
Сухомеснати производи попут болоње и кобасица одлично се држе када се смрзну. То је захваљујући њиховој густој текстури и знатно нижем садржају воде.
Када је реч о деликатесним месима као што су пилетина, шунка и печена ћуретина, још увек можете да их замрзнете, међутим, постоји шанса да деликатесно месо једном буде одмрзнуто на мокрој површини.
Можете да замрзнете деликатесно месо у великим деловима или у кришкама, у зависности од тога како планирате да га касније користите и колико желите да једете одједном.
Деликатесно месо треба хладити у фрижидеру када га вратите кући из продавнице и никада га не смете остављати на собној температури дуже од 2 сата.
Ако месо са деликатесима остављате дуже од два сата на собној температури, повећавате ризик од раста бактерија, што може довести до тровања храном и других болести које се преносе храном.
Зона опасности за раст бактерија је између 40 и 140 степени Фахренхеита. ЈаАко су изложени овом температурном опсегу током дужег временског периода, месо деликатеса и остали свежи производи бележе брз раст броја бактерија које садржи.
Зато Дели месо треба стално држати у фрижидеру, и чим стигнете кући.
Кад се чувају у фрижидеру, деликатесно месо треба да будечувају се у оригиналној амбалажи ако су неотворене. Ако се отворе, кришке држите у херметички затвореној пластичној посуди или у добро затвореној пластичној кеси. Ставите их у фиоку за месо за хладњаке да бисте им додатно продужили рок трајања.
Једном када се амбалажа отвори, Дели месо треба јести у року од 5 дана. Међутим, ово у великој мери зависи од врсте деликатесног меса.
Сухомеснати производи трају дуже, и то је сигурно за јести у року од 6 дана, док деликатесно месо са мало конзерванса треба јести у року од 3 дана.
Колико ће трајати ваше деликатесно месо такође ће зависити од старост меса било је исечено и колико дуго је паковање остало отворено.
Деликатесно месо које је претходно припремљено или димљено има тенденцијутрају мало дуже. Увек проверите датум продаје или датум истека на амбалажи, али ове врсте меса треба да остану у реду да једу до 10 дана у фрижидеру.
Сушено месо, што је горе поменуто, углавном имају дужи век трајања такође, али их је теже генерализовати.
Већину варијација сушеног меса треба хладити у фрижидеру, али неки суви производи који су још увек у оригиналном неотвореном паковању могу се држати у остави.
Још једном, требало би да проверите датум истекапаковање да буде на сигурном и пре тога користите деликатесно месо. Сушено месо може остати добро у фрижидеру ако остане неотворено неколико недеља и може се држати отворено једну или две недеље.
Ево кратког водича о животном вијеку замрзивача различитих врста месних производа:
Иако ће се деликатесно месо и даље моћи јестинакон овог времена, текстура и укус меса ће се погоршати и неће бити толико угодно јести као што би било да се користило пре ових временских ограничења замрзивача.
Апсолутно најбољи и најсигурнији начин за одмрзавање деликатесног меса је остављање преко ноћи у фрижидеру или у фрижидеру добрих неколико сати.
Никада не смете остављати месо деликатеса да се одмрзне на собној температури, јер ово само ствара одлично окружење за размножавање бактерија, што би онда могло довести до болести које се преносе храном.
Једном отопљен месо за ручак може да остане у фрижидеру до 5 данас, али најбоље је користити у року од 3 дана.
Ако имате врло мало времена, можете покушати да одмрзнете деликатесно месо у микроталасној пећници помоћу функције одмрзавања, али ово деликатесно месо треба одмах појести и не држати га у фрижидеру касније.
Одмрзавање деликатесног меса у фрижидеру преко ноћи је најбољи начин да текстура и укус остану нетакнути, док би ово могло бити уништено у микроталасној пећници, а месо деликатеса постаће благо наквашено.
Током функције одмрзавања у микроталасној пећници, месо деликатеса ће се мало загрејати, због чега га треба одмах појести и не стављати у фрижидер на дуже складиштење.
Уз мало планирања дан раније, месо вашег деликатеса можете безбедно одмрзнути у фрижидеру и још увек га чувати у фрижидеру неколико дана.
Као правило, никада не смете одмрзавати и замрзавати месо. Ово повећава шансе за раст бактерија. Међутим, постоје неки случајеви када је сигурно замрзнути деликатесно месо.
Ево неколико савета који ће вам помоћи да одлучите да ли да замрзнете месо са деликатесима или не:
Последње што желите да урадите је да загризете размажено месо за деликатесе, а још горе једете месо од деликатеса које се од тога покварило и разболело.
Нема сумње да се деликатесно месо може покварити, чак и ако се држи у паковању са вакуумом. Нека врста меса трају дуже од других, али увек треба проверити да ли има знакова кварења.
Прво треба да погледате изглед деликатесног меса. Ако површина има љигаву текстуру, то је знакда ће ускоро кренути. Већина деликатесног меса је саламурена, а слуз који се појави када се деликатесно месо почне кварити је сланица која се враћа на површину.
У неким случајевима је и даље у реду јести делиу овом тренутку месо, али нико не жели да једе љигаву храну, а сигурније је једноставно га бацити. Имајте на уму да нека деликатесна меса могу имати воденасту текстуру када се одмрзну.
Још један изглед површине који бисте требали потражити су знаци плесни или промена боје. Било какво месо са деликатесима које то показује треба одмах бацити.
Следећи начин да се утврди да ли се месно месо покварило је његов мирис. Ако кришке деликатесног меса миришу или одлажу, баците их. Деликатесно месо често ствара неугодан мирис пре него што се појави слуз, па увек побрините се за дах меса пре него што га поједете.
Да бисте додатно погрешили, будите пажљиви на датуму истека рока употребе и датума продаје на паковању. Користите ово као водич да бисте потражили било какве појаве или мирисе.
Ако нисте сигурни, најбоље је само бацити месо деликатеса.
Нарезана кукурузна говедина се заиста добро смрзава, било да је смрзнута као велики комад или као појединачне кришке. Најбоље га је користити смрзнутог у року од 2-3 месеца, јер ће тако задржати сјајан укус и текстуру.
Замрзните је умотану у пластичну фолију или слојевите кришке воштаним папиром између сваке кришке, смештене у пластичној врећици за замрзавање.
Свакако се можете разболети од једења старог деликатесног меса, а болести се крећу од лаких тровања храном до случајева листериозе, која је тешка врста тровања храном.
Увек је најбоље да загревате месо са деликатесима ако је могуће, јер то смањује шансу за болести које се преносе храном. Ако нисте сигурни да ли се месо вашег деликатеса покварило, најбоље је да га једноставно баците и купите ново паковање.
Потпуно је могуће замрзнути дели месо,и ово вам даје одличну прилику да имате при руци обиље када вам треба брзо решење сендвича, пица или чак тестенине. Нека деликатесна јела се смрзавају боље од других, али могуће је замрзнути скоро свако деликатесно месо.
Не заборавите да вежбате правилно руковање и складиштење како бисте били сигурни да је месо деликатеса које хладите или замрзавате сигурно јести када је време за јело.
Обавезно проверите датум истека, означите амбалажу замрзивача датумима замрзавања и пазите на знакове кварења.
Следеће: Најбоље кесе за замрзивач за месо
