Сирово месо је једна од оних намирница са којима толико људи заправо не зна како да поступа.
Знамо да морамо бити опрезни са месом иповршине којима је изложен. Неки од нас се изгубе од помисли на руковање сировим месом, док се други једноставно носе с тим и никад немају проблема.
Руковање сировим месом захтева негу и опрез.Познато је да сирово месо носи бактерије које могу довести до тровања храном и болести. Због тога постоје посебна упутства за кување већине сировог меса на одређену температуру пре него што га конзумирате.
Како чувате сирово месо у фрижидеру? Препоручујемо употребу доње полице за складиштење сировогмесо, тако да нема шансе да ће сокови који капају доћи до хране испод њих. Такође бисте требали размотрити употребу плоче или посуде за држање сокова од сировог меса.
Чување сировог меса у фрижидеру је једноставно, али има неких ствари које треба знати и којих треба бити свестан.
У овом водичу ћемо вас провести кроз начин чувања сировог меса у фрижидеру. Овде имамо неколико сјајних савета и тема да бисте били сигурни и у потпуности информисани о тој теми.
Наставите да читате како бисте научили како сирово месо чувати у фрижидеру и још много тога.
Складиштење сировог меса требало би да буде једноставно, зар не?Купите га упакованог у месници или локалној прехрамбеној продавници и само га бацате у фрижидер док не будете спремни за употребу. Шта још треба знати?
Иако је опис овде основни резиме, имајте на уму и неке друге ствари.
За почетак, постоји ли одређени начин на који треба да се чува или одређено место у фрижидеру? Колико дуго можете чувати сирово месо у фрижидеру? Да ли је у реду да се сирово месо открије?
Овде треба имати на уму пуно променљивихи само неке најбоље праксе којих треба бити свестан. Сигурно не желите да ризикујете контаминацију било које друге хране у вашем фрижидеру или бављење тровањем храном због неправилног руковања сировим месом.
Када складиштите сирово месо у фрижидеру, било да тамо стављате свеже месо или га ставите у фрижидер да се одмрзне предузмите неколико мањих мера предострожности како бисте заштитили другу храну у фрижидеру од контаминације.
Најбоље је ако можете да направите места за складиштење сировог меса на доњој полици фрижидера.
Ако би из неког разлога из паковања процурио сок, ово би осигурајте да не капају надоле у другу храну које сте чували у фрижидеру. Можда ћете морати очистити полицу, али неће постојати ризик од контаминације.
Друга ствар коју морате имати на уму је да је заиста најбоље ако можете ставите своје сирово месо у посуду или на тањир ако је умотан у месарски папир, посебно ако одмрзавате месо.
Ово је само још један начин да задржите те сокове и спречите их да се шире око себе.
Много сировог меса долази у оном јелу од стиропорапаковање. Нећете морати да их стављате у посуду или на тањир ако имају благу усну. Ако је месо само умотано у месарски папир или нешто слично, требало би да користите неку посуду за сокове.
Иако не постоји ништа што говори о вама имати за складиштење сировог меса на одређеном месту, постоји неколико савета за складиштење. То сирово месо може потенцијално утицати на друге предмете у фрижидеру ако се не чува пажљиво.
Чули сте ту реч унакрсна контаминација и то је оно што покушавате да избегнете када у фрижидер стављате предмете попут сирове пилетине, сирове говедине, рибе или других врста сировог меса.
Не желите да то сирово месо додирне било шта друго или делите његове сокове од сировог меса са било чим другим.
Најбоље место за складиштење меса да бисте избегли потенцијалну унакрсну контаминацију је у Доњи део вашег фрижидера. Доња полица у ову сврху заиста добро функционише. Обично не препоручујемо употребу фиоке осим ако ваш фрижидер нема посебну фиоку за месо.
Та доња полица биће савршено место! Само оставите то место отворено за сирово месо и тамо му дајте своју посебну локацију.
Постоји неколико различитих варијација сировог меса. Можда имате бифтек или млевени хамбургер или пилетину или јагњетину. Ова листа би заиста могла да се наставља и наставља. Није свако месо потпуно исто, али правило је до 5 дана.
Погледајте неке табеле за неке детаље. Такође смо на графикон додали и замрзивач за референцу.
| Врста меса | Фрижидер | Замрзивач |
| Говедина (било које сечење) | 3-5 дана | До 12 месеци |
| Пилетина / живина | 1-3 дана | До 12 месеци |
| Свињетина (било које сечење) | 3-5 дана | До 12 месеци |
| Масна риба (лосос) | 1-2 дана | Отприлике 3 месеца |
| Остали плодови мора | До 3 дана | До 6 месеци |
Као што видите, временски оквир за начин на који можете чувати сирово месо у фрижидеру разликује се у зависности од врсте меса.
Већина морских плодова је врло ограничена колико дуго може да се чува. Препоручени временски оквир за главне масне рибе и шкољке је максимално 3 дана складиштења у фрижидеру.
Морски плодови имају тенденцију да буду подложнији размножавању бактерија што се дуже чувају. То је једноставно због предмета и околине из које је потекло.
Када је реч о говедини или свињетини, ови временски роковису релевантни за скоро сваки рез меса. Без обзира да ли имате млевену говедину, одреске, печење или нешто друго унутар ових врста меса, временски оквир углавном остаје исти.
Храна која се односи на пилетину и живину, без обзира на тобез обзира да ли је реч о грудима, бутинама или неком другом резу пилетине, такође имају краћи временски оквир. Пилетина и морски плодови једна су од најризичнијих намирница за унакрсну контаминацију.
Прво што треба да урадите је још једном проверите температуру фрижидера. Многи од нас узимају здраво за готово да је фрижидер једнако хладан колико би требало да буде.
Ако сирово месо складиштите у фрижидеру, заиста желите да температура у фрижидеру буде негде између 38-40 степени Фахренхеита.
Ова посебна температура успорава ширење бактерија које би могле бити на вашем сировом месу. Смањује вероватноћу унакрсне контаминације и одржава ваше месо свежим што је дуже могуће.
Иако можда неће зауставити ширење бактерија, учиниће да расте изузетно споро и заштитиће вашу храну у целини.
Неки фрижидери имају термометре где то можете проверити. За испитивање температуре можете користити и термометар за слаткише или стаклени кухињски термометар.
Да бисте је проверили без уграђеног термометра, покушајте да чашу напуните водом и поставите тамо термометар. Оставите чашу у фрижидеру око 8 сати.
Термометар ћете можда моћи оставити устакло или се можете вратити и поставити термометар у чашу која се налази у фрижидеру. Ако ваш фрижидер није у препорученом опсегу, подесите температуру фрижидера на безбедну зону, а затим га поново тестирајте.
Ево неких остали савети за складиштење у фрижидеру:
Требао би никада месо не остављајте непокривено у фрижидеру. Чак и када поставите да дође на собну температуру, желећете неку врсту покривача. Без обзира да ли се одлучите да га прекривате пластичном фолијом или поклопцем, важно је да га покријете.
Запамтите да сирово месо је легло бактерија. Најбољи начин да га заштитите је поштовање свих сигурносних препорука.
Не остављајте га непокривеним, јер не само да може узгајати бактерије, већ може потенцијално делити бактерије у фрижидеру.
Баш као и код већине других предмета које чувате у фрижидеру, остављање непокривеног није добра идеја.
Надамо се да ће вам овај водич за чување сировог меса у фрижидеру бити драгоцен ресурс. Неке додатне детаље потражите у одељку за питања и одговоре!
Бактерије попут листерије, салмонеле, Е. цоли и кампилобактера су неки од највећих ризика повезаних са сировим месом.
То може проузроковати болести и тровање храном. Због тога је толико важно правилно руковати сировим месом - и довољно га кувати пре јела!
Апсолутно! Све док га користите у року од неколико дана и правилно га складиштите, требали бисте бити сасвим у реду.
Најбољи начин за одмрзавање смрзнутог меса је остављање ионако преко ноћи у фрижидеру, па ћете на овај или онај начин вероватно у једном тренутку морати да оставите сирово месо у фрижидеру.
Следеће: Можете ли јести месо које се пече у замрзивачу?
